腊香肠做法大全？

一、腊香肠做法大全？

腊香肠做法:

用料:腊肠，相克宜搭1根，青椒150克，油半勺，盐半勺，生抽1勺，蒜1瓣

做法:

1/8 谁备好青椒香肠，洗净备用

2/8 青椒切片，香肠斜刀切片

3/8 热锅放油烧至七成热

4/8 放入香肠炒香

5/8 将香肠推到一边，放入蒜沫爆香

6/8 放入青椒，青椒上撒少许盐炒匀

7/8 将青椒和香肠炒到一起，放生抽炒匀，就可装盘了！

8/8 装盘

二、豆腐腊香肠的做法？

食材用料

腊肠3根

豆腐1块

葱末适量

白糖适量

步骤：

1

豆腐切片，腊肠也切片

2

葱白葱绿分开，蒜姜切末

3

调料汁:清水 生抽 醋 白糖 淀粉 盐，搅拌均匀

4

豆腐放入平底锅，煎至两面金黄盛出

5

锅中放油，下葱（葱白）姜蒜末 小米辣煸香后倒入腊肠翻炒

6

再倒入煎好的豆腐下锅一起翻炒，倒入调料汁继续翻炒

7

最后下葱绿再翻炒几下就可以出锅了

三、腊香肠的家常做法？

1.

100克包菜洗净切丝，200克腊肠切片备用。

2.

起20ml油锅放入200克腊肠爆香。

3.

待200克腊肠煸炒出油后，加入10克葱10克姜10克蒜继续翻炒。

4.

加入一勺料酒去腥。

5.

200克香肠炒两分钟左右，放入100克包心菜翻炒。加入一勺蚝油、一勺六月鲜酱油、两滴老抽提味增鲜。

6.

待100克包心菜炒熟即可装盘。

7.

出锅装盘

四、腊香肠的做法怎样好吃？

用料

腊大肠 260克

青椒碎 150克

小米椒 40克

豆鼓 10克

拍蒜 30克

生抽 6克

耗油 8克

盐 3克

鸡精 1克

好吃的农家腊肠的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有食材准备好

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水的腊肠下油锅煸炒。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到腊肠表皮起小泡

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入豆鼓和拍蒜炒香。

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入青椒碎和小米辣，

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入盐，

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入鸡精翻炒到辣椒变绿色出香味！

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入生抽，

步骤 9

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入耗油！大火快速翻炒均匀即可！

五、糯米腊香肠的做法配方？

1、食材：糯米饭、大米、腊肠、土豆、盐、油、香葱。还有粽叶或芭蕉叶、荷叶。其中加土豆丝因为孩子喜欢吃土豆，加土豆，孩子更喜欢吃。全糯米，会比较软，需要加少许普通的大米，比例为2:1，就是100克的糯米，50克大米。腊肠用的是广式腊肠，有淡淡的甜味，肥瘦相间，油而不腻。

2、新鲜的粽叶清洗干净，用煮沸的水汆烫好，然后铺在电饭锅的蒸笼上。

3、糯米、大米混合清洗干净之后，浸泡10分钟，因为是夏天，天气热，不需要浸泡太久哈。

4、土豆去皮，清洗干净，切小方块，然后用水浸泡捞出，沥干水。土豆也可以换成芋头、胡萝卜等，孩子、加入时候吃的蔬菜。

5、腊肠清洗干净之后，切薄片，我家做糯米粉喜欢多放点腊肠，有时候还会加腊肉，这样的糯米饭会特别香。

6、把大米、糯米、土豆、少许盐、花生油，搅拌均匀倒入垫好的粽叶蒸笼上，最上面一层铺上腊肠。

7、把蒸笼放入电饭锅，倒入适量的水，煮饭键。用的电饭锅自带蒸笼的，米汤分离，少糖又健康，糯米香软，老小爱吃。时间大约22分钟。

8、煮好的腊肠糯米饭，会自动保温，然后焖5至10分钟开盖之后，可以放点香葱、少许酱油

六、腊排骨香肠的家常做法？

步骤1

将所有调料与排骨拌匀，前段时间每隔半个小时搅拌一下。最后放冰箱腌制12-24小时。（排骨建议砍小块一点）

步骤 2

灌排骨香肠难度比较大。我浪费了很多肠衣。所以肠衣得准备多一点。这个还是要技术的。

步骤 3

把没有灌完的放烤箱烤半个小时就可以吃了。麻辣好吃。味道比我想象的好吃。以后再也不用去买香肠调料了。

七、炒腊香肠家常做法？

用料

腊肠 2根

大葱 5棵

胡萝卜 1根

木耳 1小把

青椒 1个

蒜头 2粒

生姜 2片

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

开水 适量

做法

 准备好所有食材，木耳提前泡发，并清洗干净，摘成小片。

腊肠切成片儿，胡萝卜切菱形片，葱切斜段，青椒切菱形片，蒜头切成片。

炒锅中放入适量食用油，油热后煸香姜片和蒜片。

放入腊肠片煸炒。

煸炒至白色部分变透明。

放入胡萝卜片和葱白，煸炒数分钟。

放入木耳，青椒片翻炒数分钟。

放入葱叶煸炒，并加入少许盐和少许糖调味，如果腊肠比较咸的话，盐分可以省去。葱叶软化后可加少许开水出汁，翻炒均匀就可以出锅了。

八、腊百居香肠做法？

所需材料：

- 糯米粉：500克

- 白砂糖：200克

- 猪肉：150克

- 红枣：适量

- 葡萄干：适量

- 红豆沙或豆沙馅：适量（可选）

- 开水：适量

步骤：

1. 肉馅制作：将猪肉切成小块，放入料理机中搅拌至细腻的糜状（也可用刀剁碎）。将猪肉糜加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，使其腌制入味。

2. 主料制作：将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入开水，边加水边搅拌成糯米粉团（类似于面团）。搅拌均匀后，用保鲜膜将面团包好静置片刻。

3. 馅料准备：将红枣和葡萄干洗净，备用。红枣可以先用开水浸泡片刻，便于去除核。

4. 馅料包入面团：将待用的糯米面团取出，分成适合大小的小块，每个小块搓圆。然后用手将馅料（肉馅、红豆沙或豆沙馅）包裹在糯米面团中心，用手搓成细长的香肠形状后，用牙签或细绳在两端捆紧。

5. 蒸煮：烧开一锅水，将香肠放入蒸锅中，上锅蒸煮大约15-20分钟，直至熟透。

6. 上色：将蒸好的香肠取出，放凉后，放入炒锅中用中小火慢慢煮至两面变色，呈现诱人的金黄色即可。

腊百居香肠可以直接食用，也可以放置凉后包装存放，以后享用。

注意事项：

- 在包馅的时候，尽量包紧避免馅料外漏。

- 腊百居香肠的配料可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。

- 煮沸的水可以提高蒸熟的效果，减少蒸的时间。

- 炒制时火候要掌握好，避免烧焦。

- 在炒制时，可以加入一些色素，如红曲米粉或者食用色素，以使香肠更加色泽鲜艳。

希望你能成功制作出美味的腊百居香肠，享受这道传统美食！

九、有烧鹅的做法和配方大全可以自学烧腊技术吗？

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“有烧鹅的做法和配方大全可以自学烧腊技术吗？”。

国内人都慕名港式烧鹅，特别是深井烧鹅，有的人甚至认为深井烧鹅的做法和配方大全很稀奇，甚是向往！不少学员咨询都会问师傅：做的是正宗深井烧鹅吗？其实港式烧鹅也好，深井烧鹅也好，都是一种代表地方特色的叫法，不通的店铺都是由不同的师傅炮制，当然各家的配方也不一样。

香港的一乐烧鹅，在中环很是有名，经常生意爆满，一只只烧鸭烧鹅，金黄油亮，很吊人胃口；他们做烧鹅干香脆皮的秘诀是什么呢？今天就和大家分享一下在烧鹅的做法和配方大全，烤制需要注意哪些细节才能做到金黄油亮、干香脆皮，有兴趣的朋友欢迎关注该帖，也欢迎你能提出建议或者发表看法。

关于烧鹅的做法和配方大全，首先说说金黄色泽来源。我们知道烧鸭也好，烧鹅也好，其色泽都是从糖色的变化而来。很明显，能影响糖色的最大因素是火力大小与烤制的时间长短，当然，也与糖色的浓度有很大关系。如果大家对糖从无色变化到浅红色、深红色、枣红色等有更清晰的了解，那么聊烧鸭烧鹅上色就有会拨雾见云天的感觉。

因此，不要对上色感到神秘，都是从糖演变而来，而且其规律是从浅到深的过程，当然了，火力、时间、皮水浓度都会直接影响到上色。要得到金黄色，火力可以大点，或者时间可以长点，不过如果光有色泽的深浅，却未能达到金黄油亮的感觉也不行，下面我们谈谈油亮是如何做到的。

烧鹅的做法和配方大全中，要想烧鸭烧鹅油亮，当然是烧制过程中出油充分，因此，选购光鸭光鹅需要适当的肥大点，不是随随便便挑个光鸭光鹅就能烧制出好效果，干巴巴，瘦小的光鸭光鹅，不耐火，那怕烧制时间长点，或者火力大点，也未必能做到图中的金黄油亮的效果。

本文摘自《粤港烧腊论坛》官网，原创文章未经允许，请勿转载！

十、腊蟹的做法大全？

食材准备

　　大闸蟹2只，芹菜段50克，姜片、蒜片各适量。淀粉、豆瓣、米酒、干辣椒、生抽、白糖各适量，香油少许。

　　方法步骤

　　1.将大闸蟹洗刷干净，切块，备用。

　　2.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面处要多蘸一些淀粉，然后放入油锅中炸3分钟，炸至蟹呈金黄色。捞出。

　　3.锅内放底油，放入干辣椒煸香后，炒香姜片、蒜片，放入豆瓣炒出红油，再加入米酒、白糖、生抽和适量清水，倒入炸好的大闸蟹，煮沸后转中火炖10分钟，然后加入切好的芹菜段翻炒均匀，最后在出锅前淋少许香油即可。

　　香辣蟹的家常做法

　　香辣蟹

　　食材准备

　　河蟹700克，姜片10克，鲜紫苏5克，葱花10克，干辣椒段50克，香辣酱、辣妹子、香油、红油、色拉油、味精、鸡精各适量。

　　方法步骤

　　1.将蟹宰杀，去壳，去内脏，洗净。

　　2.锅入油烧至八成熟。将蟹放入炸成金黄色，捞出，备用。

　　3.锅底留油，加干辣椒段、姜片、葱花、香辣酱料、辣妹子炒香。

　　4.倒入螃蟹，加红油炒香，加味精、鸡精、香油调味。

　　5.小火炒1分钟后再放入白醋。

　　6.撒上葱花和紫苏，开锅即可。

　　家常香辣蟹的做法

　　香辣蟹

　　食材准备

　　螃蟹600克，香葱1根，姜片40克，蒜末80克，干辣椒段20克，花椒粒1大匙，香菜100克，料酒1大匙，酱油2大匙，精盐1/2小匙，鸡精、白糖、醋各1小匙，高汤1/2杯，植物油2000克，熟芝麻、干淀粉各适量。

　　方法步骤

　　1.蟹处理干净，切块，蟹钳略拍，滚上干淀粉;香菜切长段，香葱切末备用。

　　2.将蟹块放入滚油中过油，至八成熟捞出。

　　3.热油爆香蒜末、姜片、干辣椒段、花椒粒，将蟹回锅。

　　4.淋料酒，炒透，下高汤、酱油、精盐、鸡精、白糖、醋煮沸。

　　5.汤汁将收干时加香菜、葱末翻炒几下，盛出，撤上熟芝麻即可食用。

　　香辣蟹怎么做好吃

　　香辣蟹

　　食材准备

　　螃蟹600克，油炸花生仁30克，香菜、冬笋、红辣椒，淀粉、白糖、花椒、八角、桂皮、醪稽汁、香辣酱、葱段、姜片、蒜片、鸡精、食盐、花生油各适量。

　　方法步骤

　　1.把活螃蟹壳从中间掰开，把肚子的壳也掰开，去掉肺叶，冲洗干净，在中间切一刀，在刀口处抹上淀粉，防止炸时油溅。

　　2.锅中倒入花生油烧热，下入螃蟹炸至变色时捞出。

　　3.锅留底油，炸香花椒，放入葱段、姜片炒几下，再放蒜片炒匀，加入香辣酱炒香，下入冬笋，红辣椒、螃蟹，再加食盐、白糖、八角、桂皮一起炒香，倒入醪糟汁，调入鸡精，加适量水焖烧5分钟。

　　4.把蟹壳先夹出，放入油炸花生仁翻锅装盘，加上香菜，淋上少许热花生油即可。