凉拌青瓜的做法？

一、凉拌青瓜的做法？

材料准备

青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

二、青瓜凉拌的做法？

制作过程：

第一步，黄瓜准备一根，将其清洗干净后，切去黄瓜的两头，然后将黄瓜切成几段，处理好的黄瓜放入案板上，用刀背开始拍黄瓜；

第二步，稍微用力一些，便可以将黄瓜拍好，然后拍好的黄瓜切成小段，放入在一个调菜碗中，接下来准备调料汁，辣椒粉准备出适量，将其放入在一个耐热的碗中；

第三步，同时在其中加上点食盐，混合均匀，锅中添油放入小茴香、花椒粒和香叶，凉油开始炸，小火慢慢将其中的香味炸出来，用勺子捞出香料不要；

第四步，然后将烧热的油缓缓加入在辣椒面中，注意要将其充分搅拌均匀，油辣子就做好了，准备一个小碗，放入蒜末、陈醋、酱油和辣椒油；

第五步，混合搅拌均匀后调料汁便做好了，将其浇在盛有黄瓜的容器中，充分搅拌均匀后，盛出在盘子中，小米辣2个，摘去根蒂后切成丁，码放在黄瓜上便可享用。

三、凉拌熟青瓜做法？

凉拌青瓜怎么做 凉拌青瓜的做法

一、凉拌青瓜的做法一

第一步：将青瓜外皮刨除，且成为条状，再将青椒一同且成为条状。

第二步：将事先准备好的肉糜用酱油，姜蒜，醋腌制起来，以便入味。

第三步：将调味料淋在青瓜条上，搅拌均匀。

第四步：肉糜入锅中煸炒一下，知道刚好熟透即可。

第五步：将肉糜肉汁一同放入青瓜条中，拌匀即可。

二、凉拌青瓜的做法二

第一步：准备好青瓜，红油辣子，姜蒜还有香菜。

第二步：青瓜简单清晰去头后，将青瓜拍碎，且成为自己喜爱的长度。

第三步：将青瓜放入到碗中，将姜蒜末，红油辣子，鸡精拌入其中。

第四步：将油稍微热一下后，淋在青瓜条上面，之后再放入芝麻，拌匀。

第五步：在最后要上桌前放上香菜进行点缀即可。

三、凉拌青瓜怎么选择

青瓜非常重要，所以怎样挑选到合适的青瓜呢，青瓜的表面覆盖有刺的是比较新鲜的额，带有小花的也是表示青瓜刚摘下，很新鲜的标志。

四、黄磊凉拌青瓜做法？

步骤1.首先准备好所需要的食材和调料汁，小碗中放入蚝油、陈醋、辣椒酱、食盐、大蒜拍一下切碎放进去，白砂糖搅拌匀、

步骤2.把黄瓜洗干净对半切开后，再次对切然后切小段，小米椒和香菜洗好切碎，

步骤3.然后把小米椒、香菜还有调制好的料汁，

步骤4.最后加入1勺的芝麻油搅拌均匀就可以了，

步骤5.腌制10分钟左右就可以上桌了，

五、凉拌青瓜家常做法？

1.

准备好300克青瓜，20克蒜，10克小米辣

2.

20克大蒜剁成蒜泥，10克小红椒切圈，把生抽40克，陈醋20克，耗油10克，糖10克，香油5克，盐2克，20克蒜泥，10克辣椒圈，放入碗内，搅拌均匀。

3.

200克青瓜用刀拍碎，切块，可以在淋上50克凉拌调料后，放置一段时间再吃，就会很入味。

4.

青瓜摆盘可食

六、凉拌青瓜顺德做法？

制作过程：

第一步，黄瓜准备一根，将其清洗干净后，切去黄瓜的两头，然后将黄瓜切成几段，处理好的黄瓜放入案板上，用刀背开始拍黄瓜；

第二步，稍微用力一些，便可以将黄瓜拍好，然后拍好的黄瓜切成小段，放入在一个调菜碗中，接下来准备调料汁，辣椒粉准备出适量，将其放入在一个耐热的碗中；

第三步，同时在其中加上点食盐，混合均匀，锅中添油放入小茴香、花椒粒和香叶，凉油开始炸，小火慢慢将其中的香味炸出来，用勺子捞出香料不要；

第四步，然后将烧热的油缓缓加入在辣椒面中，注意要将其充分搅拌均匀，油辣子就做好了，准备一个小碗，放入蒜末、陈醋、酱油和辣椒油；

第五步，混合搅拌均匀后调料汁便做好了，将其浇在盛有黄瓜的容器中，充分搅拌均匀后，盛出在盘子中，小米辣2个，摘去根蒂后切成丁，码放在黄瓜上便可享用。

七、拍青瓜凉拌做法？

食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

凉拌黄瓜

第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。

第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。

八、凉拌青瓜的做法大全？

　　一、刀拍黄瓜　　青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。　　二、麻油黄瓜条　　黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。　　三、醋黄瓜　　选料：嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。　　制法：　　1.将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。　　2.将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。　　特点：甜酸可口，鲜脆。　　四、麻酱拌黄瓜　　原料:黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克　　制法:1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。　　2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。　　3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。　　五、蒜泥拌黄瓜。　　1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；　　2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。　　特点：清爽、美味，且简单、省事。　　六、拌黄瓜丝　　原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分　　制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。　　特点: 鲜脆味美，清淡利口。　　七、海米拌黄瓜　　原料: 海米鲜、黄瓜、酱油、陈醋、蒜泥、 姜末、香油。　　制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。　　特点: 墨绿香脆，夹有海味。　　八、三味黄瓜　　原料: 黄瓜、辣椒、精盐、 白糖、醋 、葱 、姜丝、 酱油、 椒油。　　制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。　　特点: 色鲜味美，制作方便。　　九、油激黄瓜　　原料: 嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱 醋二钱 精盐五钱　　制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。　　特点: 碧绿鲜脆，别有风味。　　十、凉拌海蜇黄瓜丝　　原料：海蜇、嫩黄瓜、麻油、酱油、香醋、精盐、味精少许。　　制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。　　特点： 鲜嫩爽脆，清热消暑

九、凉拌鸭头青瓜的做法？

主料

鸭头适量，青瓜1根

辅料

小米辣3个，香菜两棵

调料

生抽两匙，香醋半匙，油辣子一匙，香油一勺，白糖少许，鸡精少许，盐少许

1. 准备卤鸭头，黄瓜一根、小米椒3根、蒜一头、香菜两棵。

2. 黄瓜清洗干净切成丝，不喜欢黄瓜皮的可以削去外皮

4. 香菜放水里清洗干净，然后切成小段，大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成条。（嫌麻烦小米椒切成小圈也可以）

5. 取一个小碗，放入生抽两匙、香醋半匙、油辣子一匙、香油一小勺、盐一小勺、白糖少许、鸡精少许搅拌均匀，调成味汁备用。

6. 把鸭头、切好的黄瓜丝、香菜、蒜蓉、小米辣一起放入一个大碗里。

7. 倒入调好的味汁搅拌均匀就可以上桌了。

十、凉凉青瓜的做法凉拌？

黄瓜去掉头尾，轻轻拍碎，切成小块，碗中放入蒜末、小米椒、生抽、盐、糖、香醋、香油搅拌均匀，倒入青瓜中，撒入香菜，拌匀即可。