家庭如何自制冰淇淋？

一、家庭如何自制冰淇淋？

自制冰淇淋不仅可以根据自己口味添加不同的食材，而且可以更加健康和新鲜。下面介绍一种简单易行的家庭自制冰淇淋的方法。

所需材料：

- 鸡蛋黄 4个

- 细砂糖 150克

- 牛奶 500毫升

- 动物性奶油 200毫升

- 香草精 或 其他调味料 如巧克力、草莓、蔓越莓等 适量

- 冰块 适量

步骤：

1. 鸡蛋黄和糖放入深容器中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 将牛奶和动物性奶油一起加热到80℃左右，再将香草精加入其中搅拌均匀。

3. 把热牛奶慢慢倒入鸡蛋糖液中，不断搅拌均匀。

4. 将混合液倒入锅中加热，用小火煮熟(大约10-15分钟)，始终要不断搅拌(最好使用搅拌器)，直到液体稠厚如奶油并且能在勺子上挂住，然后在低温下冷却。

5. 将冷却后的混合物倒入冰淇淋机中，按照说明操作，一般需要翻动30-40分钟至冰淇淋凝固。

6. 将凝固后的冰淇淋放入冷冻箱中冷冻2-3小时即可食用。

温馨提示：

- 在做混合液的时候，一定要不断搅动，以免出现结块或蛋奶汁糊锅。

- 在混合液的最后几分钟，可以加入上述提到的蔓越莓、巧克力颗粒等等，可以根据自己的口味进行添加。

- 冰淇淋机的操作需根据使用说明进行操作，也可以使用手动方式，需要每隔一段时间取出搅拌均匀。

- 冰淇淋搅拌进冰块后，可以保持冷藏约1周左右。

二、家庭自制冰淇淋做法？

食材

鸡蛋 3个

牛奶 一盒

淡奶油 250G

白砂糖 50g

柠檬汁 几滴

抹茶粉、可可粉、黑巧克力 适量

芒果果泥、草莓果酱 适量

家庭简易自制冰淇淋做法

1

1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。

2

2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。

3

3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。

4

4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。

5

5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

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6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

7

7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

8

8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

9

9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

三、家庭自制枣泥的做法窍门？

原料：清涧红枣、水。

做法步骤：

第1步、红枣冲洗干净，提前浸泡四个小时。

第2步、放入煮锅中加水煮沸半个小时。

第3步、时间到后关火再次浸泡四个。

第4步、红枣吸收了分水和容易去皮去核，取出枣肉。

第5步、放入平底锅中翻炒。

第6步、全程小火慢炒。

第7步、到蒸发掉多余的水分，枣泥变得有粘性，颜色非常好看就OK了。

第8步、晾凉后盛入碗中。

第9步、一次吃不完可分袋冰箱冷冻。

四、家庭自制冰淇淋简易做法？

自制冰激凌的做法

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵

把牛奶倒入锅中，煮至微开

将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓

五、家庭自制干奶酪的做法窍门？

原料：牛奶、柠檬汁、盐。

做法步骤：

第1步、牛奶2盒，倒入锅中，小火加热

第2步、牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。

第3步、加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。

第4步、搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了

第5步、盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。

第6步、取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清

第7步、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。

第8步、准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上

第9步、把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。

六、家庭自制冰淇淋的做法教程？

1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。

2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。

3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。

4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。

5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

七、家庭自制冰淇淋怎么做？

以下是家庭自制冰淇淋的做法：

**材料：**

- 鲜奶油：500毫升

- 砂糖：200克

- 牛奶：200毫升

- 蛋黄：6个

- 盐：1/4茶匙

**步骤：**

1. 把蛋黄和砂糖放在一个碗中，用打蛋器打散。

2. 在另一个锅中加入牛奶和盐，大火烧开。

3. 待牛奶煮沸后，慢慢倒入蛋黄和糖的碗中，并不停地搅拌均匀。

4. 将混合好的牛奶和蛋液倒回到锅中，用小火加热，直到变得浓稠。

5. 把锅离火，让混合物冷却至室温为止。

6. 加入鲜奶油，继续搅拌使其均匀混合。

7. 把混合好的液体倒入干净的盛器中，装入冰箱中冷冻。

8. 每隔一小时左右用搅拌器或勺子搅拌一次，防止结冰过硬。

9. 待到冰糕完全凝固后，即可取出切块或舀出来食用。

注意事项：

1. 混合物的浓稠程度应该是可以铺开的状态，也就是说，如果你把混合物放在勺子上，它应该能够自己流动开来。

2. 在制作过程中需要不断搅拌，以防止结块和沉淀。

3. 切记不要将混合物煮沸，否则会破坏乳蛋白。

4. 自制冰淇淋的口感和品质比较容易受到冰箱温度、搅拌频率等因素的影响，所以需要根据实际情况进行调整。

希望这个方法能够帮助到你，制作出美味的自制冰淇淋。

八、家庭自制春卷皮窍门

九、家庭自制晒鳗鱼干的做法窍门？

鳗鱼洗净后进行背部剖割。

2、操作方法：将鱼置于木板上，一手握住鱼身，鱼背朝上，腹部向下。一手持刀从鱼翅下的脊骨旁进刀，并顺手沿着骨势割至鱼尾肛门为止。

3、再翻过头来，将头骨剖开。也可以先剖头骨后剖脊背。脊背肉厚，下刀后要用力切割，使刀口平整，以增加制品的外观。

4、背剖后将鱼体摊开，成为片状，除去内脏、骨边的血污及腹内黑衣粘膜。并用刷子逐条在海水中洗去血污、粘液，然后放进箩筐内，滴干水分。鳗鱼干以清淡为上品，为达到此目的，背部清除血污后的鱼体应置于清水中浸泡20分钟，捞起即可晒干。

5、将淡漂后的鳗体，肉面朝天，皮面向下，拉直摊铺于竹帘上，晒至六成干时，翻一面再晒1天，然后再翻过来让肉面朝阳曝晒，至八成干时，用绳线穿过嘴边小隙，吊挂于通风干燥处晾干。

6、鳗鱼干在晒制过程中，特别要注意的是：在气温高的大晴天中午，要暂时收搁于阴凉处，防止因烈日曝晒而引起脂肪氧化渗出表面，产生苦涩和微臭的味道。干品应贮藏于阴凉通风、温度较低而干燥的仓库为好。

十、家庭自制芒果冰淇淋怎么做如何？

制作家庭自制芒果冰淇淋的步骤如下：

材料：

- 成熟芒果 2个

- 淡奶油 200毫升

- 细砂糖 100克

- 鸡蛋黄 2个

- 牛奶 200毫升

步骤：

1. 将芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2. 将淡奶油倒入一个大碗中，用电动打蛋器将其打至呈中性泡沫状，备用。

3. 将细砂糖和鸡蛋黄混合在一起，用电动打蛋器将其打至颜色变浅，体积变大，呈现出明显的蛋黄色，备用。

4. 将牛奶倒入一个锅中，用中火加热至微沸腾状态。

5. 将步骤3中打好的蛋黄糊倒入锅中，不断搅拌，直到糊状物变得浓稠。

6. 将步骤5中的糊状物倒入步骤2中打好的淡奶油中，不断搅拌，直到混合均匀。

7. 将步骤1中打好的芒果泥倒入步骤6中的混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。

8. 将混合好的芒果冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器的指示操作，直到冰淇淋凝固成型即可。

注意事项：

1. 芒果要选用成熟的、甜度高的品种，这样制作出来的冰淇淋口感更好。

2. 淡奶油要选用脂肪含量高的，这样制作出来的冰淇淋更加细腻。

3. 牛奶的温度要控制好，不要加热过度，以免糊化。

4. 在制作过程中，要不断搅拌，以免出现结块现象。

5. 制作好的芒果冰淇淋可以放入冰箱冷冻，以便稍后食用。