自制紫薯冰皮月饼皮简单做法？

一、自制紫薯冰皮月饼皮简单做法？

用料

糯米粉 45克

澄粉 20克

玉米淀粉 35克

牛奶 35克

椰浆 150克

糖粉 50克

植物油 18克

紫薯馅 

紫薯 

椰浆 

黄油 

牛奶 

做法步骤

步骤 1

牛奶，椰浆，糖粉，植物油搅拌均匀，倒入分类混合。静置30分钟。

步骤 2

盖上保鲜膜，大火蒸25分钟。

步骤 3

用筷子搅拌，搅拌均匀，此时是热的，比较沾手。放凉才可以做月饼。

步骤 4

制作紫薯馅。我用的是最简单的方法。

步骤 5

紫薯隔水蒸30分钟。

步骤 6

蒸好，剥皮，压碎。此时，紫薯比较干，比较粉。

步骤 7

加入椰浆，牛奶，融化的黄油，混合均匀。这里，我没有写具体的克数，因为紫薯的干湿程度不一样。因为紫薯是甜的，所以，我也没有加糖。

步骤 8

皮和馅都弄好了，然后就是包。我做的是50克的模具。30皮，20馅。

步骤 9

这个方子还有一个好处，不用加手粉，基本不沾。因为椰浆的油脂比较多，出来的皮其实比较多油，整因为如此，所以不用加手粉也不会沾手，沾模具。

二、紫薯南瓜冰皮月饼怎么制作？

重要的事情提前说：

1.冰皮月饼做完是直接进肚子里的哟~所以材料准备好后，记得保持桌面和手的清洁哦！

2.教程里的份量可以做8~9个50g的冰皮月饼，如果要做多几份，记得换算食材的量哦！

3.做完月饼后有点黏，冰箱冷藏一晚后口感就很好了。

4.需要买一个电子称（京东、淘宝都有卖，二十块左右就买得到）还有月饼模具（圆方皆可，注意买的时候看清楚克数）。

5.需要送朋友的娃记得提前买好吸塑盒和月饼盒（淘宝有卖，吸塑盒十元有50个左右）。

食材

食谱热量：18.34(大卡)

主料

糯米粉18g

粘米粉14g

冰皮做法

1

在大碗里倒入糯米粉、粘米粉、澄面混合好，加入牛奶、糖、色拉油或调和油充分搅拌均匀，成为稀面糊（用手动打蛋器或筷子都可以，注意不要搅出来了）。

2

搅拌好的稀面糊静止30分钟后入蒸锅（如果搅拌得很稀不用静止也可以），大火蒸15分钟左右即可蒸熟。（如果同时蒸几份的量，要蒸久一点，蒸至其表面没有白色浆糊状的东西，微微发黄，量多可以蒸20~25分钟，或者锅够大的话就分几个碗同时蒸15分钟，蒸的时候，碗上面要盖上一层保鲜膜，防止倒气水流到碗里）。

判断是否蒸熟：见图一为搅拌好的样子，呈白色，像细腻的牛奶一样；图二为蒸到一半的样子，周围一圈已经熟了，为淡黄色、凝胶状，中间白色部分还没熟，呈白色，浆糊状。

3

蒸好后放在旁边放凉待用。

4

冷却后（不烫手也可以操作，但是冷却后更好操作），手上沾点糕粉（防止粘手），用刮板辅助，把其来回压光滑（压至非常细腻，看不见表面的孔洞为止），然后沾点糕粉，将其揉成圆柱形，然后把冰皮分成15g左右一个，揉圆待用。

END

紫薯陷做法

1

紫薯买回来，先洗干净去皮，切块，蒸熟，然后趁热捣烂（捣得越细腻越好哦，需要花点力气哟~）。

2

捣烂后，大概称30g炼奶，不要一次性放完，分次倒入紫薯中，倒一些就搅拌一下，然后自己尝一下味道，够甜即可以不再加炼奶了，不要把炼奶一次全部倒进去，因为这样很难搅拌均匀，导致紫薯甜度不均匀，还有可能导致太甜哦！

3

搅拌均匀、调好甜味后，把紫薯分成35g一份，揉成圆球，然后放进冰箱定型（如果热的时候直接包进冰皮里会因为陷太软难操作，所以最好放进冰箱冷藏定一下型）。

END

冰皮月饼的包法

1

准备完以上工作后，就要洗干净手啦！然后清理一下桌面的杂物，空出一片区域来包冰皮月饼~

把冰皮揉成扁皮（像包饺子的皮一样），中间薄一些，周围厚一些。

2

把紫薯球放在冰皮上面，然后包起来，用手慢慢地推上面的冰皮直至整个紫薯球被冰皮包住（注意手上要沾糕粉，否则很容易把冰皮沾破，一旦觉得手黏黏的，就要沾一点糕粉）。

3

把紫薯球稍微压一下，使其成椭球状，把好看的那一头朝上，放入模具中压一下，大概压5秒钟，漂亮的月饼就做好啦（为了防止月饼黏在模具里面，模具要先沾一点糕粉，然后抖干净，月饼表面也要沾薄薄一层糕粉，这一步很关键~因为很多月饼就是因为被模具黏住，就破坏了最美的形态，模具和月饼表面的糕粉只是薄薄一层，保证不黏就可以了，千万不要在上面留太多粉，否则做出来的月饼表面就会有很厚的一层糕粉，影响美观和口感哦！）

END

注意事项

澄面淘宝和超市都有卖，买一包可以做很多个了，我买的是白鹤牌的澄面，澄面还可以做很多其他点心，作用是让冰皮看上去晶莹、剔透、美观。

糕粉：淘宝也有卖糕粉，如果有烤箱和不粘锅可以自己做，自己做比较放心的说，而且又简单，糕粉的作用是用来防止粘手的，冰皮月饼很粘手，如果手上不抹上糕粉，就会把做好的冰皮黏烂哦！而且因为做完月饼是可以直接吃的，所以要准备熟的糯米粉而不是生的。具体做法如下：①烤箱：拿适量放进烤箱，150℃烤15min； ②不粘锅：拿适量放进不粘锅，锅里不需要放油放水，用小火来回翻炒，大概炒一两分钟，糯米粉微微发黄即可关火。

关于馅料，小伙伴们都说月饼透出紫色好看，这里也是强烈推荐紫薯陷，紫薯本身就有甜味，可以少放糖，而且颜色好看，水分不会太多，比较好处理，当然也可以在紫薯里面包一点南瓜陷，看起来像是有蛋黄的感觉。 不推荐全部用南瓜，因为南瓜水分太多，蒸熟捣烂后还要加熟面粉翻炒处理，使其淀粉含量增加，最后吃起来南瓜味不是很浓哦~我做27个冰皮月饼（也就是三份的量），买了两斤紫薯，大家可以根据这个量估量一下自己需要买的份量。

三、紫薯冰皮月饼怎么做好吃？

紫薯冰皮月饼是一种口感清爽、味道独特的月饼。下面是制作紫薯冰皮月饼的步骤：

材料：

- 紫薯馅料：紫薯泥、糖、植物油

- 冰皮：糯米粉、糖粉、植物油、水

- 馅料：根据个人喜好，可以选择豆沙馅、红豆馅或者其他口味的馅料

步骤：

1. 准备紫薯馅料：将紫薯蒸熟，去皮，用勺子压成泥状，加入适量糖和植物油，搅拌均匀。

2. 准备冰皮：将糯米粉和糖粉混合，加入适量植物油和水，搅拌均匀。将混合物用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏20分钟。

3. 取出冰皮混合物，揉成光滑的面团，分成小块，每个小块约20克。

4. 取一个小块冰皮，用手搓成圆形，然后用手指在中间按下，慢慢塑成碗状。

5. 将紫薯馅料放入冰皮碗中，包裹好。

6. 重复以上步骤，直到用完所有的冰皮和馅料。

7. 将制作好的紫薯冰皮月饼放入冰箱冷藏2-3小时，使其变得更加凉爽和口感更好。

8. 取出冷藏的紫薯冰皮月饼，即可食用。

温馨提示：你可以根据个人口味的喜好，选择不同的馅料来制作冰皮月饼。同时，你也可以在冰皮中增加食用色素，使月饼更加丰富多彩。希望这个做法对你有所帮助，祝你制作成功并享受美味的紫薯冰皮月饼！

四、冰皮月饼怎么做好吃窍门？

冰皮月饼的做法

1.糯米粉用不粘锅炒微黄，做糕粉用

2.冰皮月饼粉倒入容器，倒入纯净水揉到没有颗粒，再把白油倒入

3.倒入白油后继续揉搓到柔滑，没有白油在外面后，让它休息30分钟

4.冰皮在休息时把红豆馅揉称25g的小团

5.然后把冰皮揉成20g的小团，我捎带着弄了点榴莲馅

6.把冰皮用手摁压成像饺子皮一样把红豆馅放入，用虎口收口包起来，成圆圆的。

7.最后沾上炒好了的糯米粉放入模具，导出。香滑美味的红豆冰皮月饼就完成了。

五、南瓜紫薯月饼皮可以不腥吗？

南瓜，紫薯，月饼皮就没有腥味儿呀，南瓜和紫薯都属于蔬菜类的营养佳品。怎么会有腥味儿呢？把南瓜紫薯蒸熟以后压成泥。揉在一起可以做南瓜月饼皮，里面包上你喜欢吃的芝麻馅儿。红糖馅儿或者找你一下，还有果仁馅儿。南瓜，紫薯月饼就做好啦，看见还有食欲。

六、水晶月饼皮用紫薯怎么做？

用料

铁棍山药相克宜搭   500克

紫薯   500克

白凉粉  一包

蜂蜜 100克

做法

1.山药紫薯去皮洗净

2.模具洗净

3.山药紫薯蒸熟压成泥

4.白凉粉一包开水下锅煮沸至微微粘稠关小火

5.山药紫薯泥剂子

白凉粉铺底，然后放入山药紫薯蒸，盖上一层白凉粉，盖上模具晾凉。

6.白凉粉铺底，然后放入山药紫薯蒸，盖上一层白凉粉，盖上模具晾凉。

脱模

7.脱模

8.装盘即可

七、介绍紫薯月饼日记？

紫薯月饼的详细制作步骤，紫薯是当今公认的养生保健食物之一，紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。

1、紫薯蒸熟，剥去皮备用，用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥。

2、锅里放两勺花生油，将紫薯泥放进去，加入40克砂糖和两大勺澄粉不断翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬，即可关火晾凉。

3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆类更容易做月饼馅。

4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加强馅料的硬度。

八、冰皮月饼是月饼？

是的，算是月饼。

冰皮月饼是现在新晋网红月饼之一，是在原有月饼上进行奶量，将原有月饼的面粉需要改成q弹的冰皮馅儿，放在冰箱里拿出来吃的时候冰冰凉凉的，但是本质上都是一样的。而且也是由传统月饼演化而来，是更多年轻人的新奇着想，所以冰皮月饼也属于月饼。

九、冰皮月饼月饼团购网

冰皮月饼：传统糕点的新时尚

月饼，作为中国传统节日中不可或缺的美食之一，一直以来都受到人们的热爱。然而，随着社会的进步和人们的需求变化，传统的月饼已经无法满足大众的口味需求。于是，冰皮月饼应运而生，成为了现代人中备受追捧的新时尚。

冰皮月饼，顾名思义，其外形酷似皮肤般光滑、清爽的冰。它以糯米皮作为外壳，口感软糯，不油腻，内馅种类繁多，包括豆沙、莲蓉、花茶等多种口味，另外还有一些创意口味，如巧克力、抹茶等，让人大饱口福。

冰皮月饼团购网：方便快捷的月饼购物方式

随着互联网的不断发展和普及，网购逐渐成为了人们日常购物的一种主要方式。为了满足消费者的需求，冰皮月饼团购网应运而生。这种购物方式不仅方便快捷，还能够享受到相对于传统实体店更多的优惠和选择。

冰皮月饼团购网为消费者提供了丰富多样的月饼选择，不仅有传统口味的冰皮月饼，还有各种创意口味，满足了不同人群的口味需求。而且，购物过程简单方便，只需在网站上选择心仪的月饼并下单，就能够享受到送货上门的便利。

此外，冰皮月饼团购网还为消费者提供了更多的优惠和促销活动。比如，团购活动可以获得更低的价格，满减活动可以享受到更多的优惠。这种方式不仅节省了购物的时间和精力，还能够得到更多物超所值的购物体验。

传统与创新的结合：冰皮月饼的魅力所在

冰皮月饼作为传统月饼的一种创新演变，注定会带来一番不同的味觉体验。它不仅保留了传统月饼的美味，还加入了更多新颖的元素，使得口感更加细腻、口味更加丰富。

冰皮月饼的糯米外皮搭配各种口味的内馅，给人一种独特的口感享受。一口咬下，外酥内软，层次分明的口感让人回味无穷。此外，冰皮月饼的外形精致美观，更加吸引了年轻消费者的眼球，也成为送礼的优选。

在冰皮月饼团购网上购买冰皮月饼，除了能够尝到传统与创新的结合带来的口福之外，也能够体验到更多的便利和惊喜。无论是节日送礼还是自己享用，冰皮月饼都能够成为一道美味的佳肴，让人心情愉悦、胃口大开。

结语

冰皮月饼作为传统月饼的创新变种，以其独特的口感和精致的外形征服了众多消费者的味蕾。冰皮月饼团购网的出现，为人们提供了方便快捷的月饼购物方式，让购买冰皮月饼变得更加轻松愉快。

无论是喜欢传统口味还是追求新奇创意口味，冰皮月饼团购网都能够满足你的需求。在这个中秋佳节来临之际，不妨尝试一下这种新时尚的美食，与家人、朋友一同分享那份中秋的温暖和快乐。

十、紫薯不变色小窍门？

紫薯煮的时候可以加一些醋或柠檬汁，这样可以保留花青素的颜色。具体的做法如下：1. 将紫薯洗净去皮，切成小块，放入锅中；

2. 加入适量的水，水量要稍微多一些，这样不容易糊锅；

3. 加入一勺醋或柠檬汁，这样可以保留花青素的颜色；

4. 开大火煮沸后转小火，煮20-30分钟左右，直到紫薯变软；

5. 熄火后不要立刻打开锅盖，等待5分钟左右，让紫薯充分吸收水分，这样口感更好；

6. 捞出紫薯，可以加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，这样可以制成紫薯泥，非常美味。