铁头豆腐虾仁煲做法？

一、铁头豆腐虾仁煲做法？

原料：嫩豆腐、虾仁、咸鸭蛋黄、葱花、食盐、味达美味极鲜酱油。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材。

第2步、豆腐切成小块。

第3步、过年加入适量食用油，加入咸蛋黄翻炒。

第4步、翻炒至微微发泡后加入虾仁翻炒。

第5步、虾仁翻炒至变色后加入豆腐，这个时候就不要再用锅铲了，抖动锅就可以。

第6步、加入适量清水。

第7步、水开后加入小半勺食盐。

第8步、加入一勺味达美味极鲜酱油。

第9步、撒上葱花。

第10步、如果觉得水还太多可以加入玉米淀粉勾芡。

第11步、出锅装盘。

二、虾仁豆腐煲详细做法？

虾仁豆腐煲是一道美味营养的传统菜品，下面是它的详细做法。

所需食材：

1. 豆腐 250 克；

2. 鲜虾仁 150 克；

3. 黄瓜 1 根；

4. 鸡蛋 1 个；

5. 生姜适量；

6. 盐、味精适量；

7. 干淀粉适量；

8. 高汤适量。

做法：

1. 豆腐洗净后用刀切成大小均匀的块状，蛋打入碗中搅拌均匀备用，黄瓜去皮洗净后切成小块，生姜切末备用。

2. 鸡蛋煮熟后冷却后切成小丁，虾仁去壳清洗干净，用盐和生姜水浸泡后，再加入少量的干淀粉拌匀，腌制 5 分钟备用。

3. 平底锅加入适量的高汤，开火煮沸，将豆腐块均匀摆放在锅底，然后将鸡蛋丁和黄瓜丁均匀撒在豆腐块上。

4. 放入腌制好的虾仁，然后用中小火煮 5 分钟左右，放入盐和味精调味。

5. 最后将锅离火，撒上姜末即可食用。

技巧：

1. 煮豆腐的时候别太久，最好煮到表面立即变熟，这样能保持豆腐的口感，比较好入味。

2. 虾仁最好切成两三段，入锅更加容易入味。

3. 煮的时候不要用大火，这样不容易煮坏食材，并且还能保证豆腐、虾仁和蛋的口感。

4. 姜末加在最后，虾仁、豆腐和蛋都要熟透之后撒上姜末，这样更加香味四溢。

三、上海妈妈虾仁豆腐煲做法？

主料

北豆腐1小块，虾仁45g

辅料

芹菜2根

调料

盐2小勺，红糖1小勺

味达美臻品特级生抽少许

1. 一小块老豆腐，2根芹菜，适量虾仁，加上味达美臻品特级生抽，成就了一道美味的佳肴。

2. 锅里放油烧热，依次摆入豆腐块，煎至两面金黄

3. 移入奶锅，加入适量开水，几滴老抽

4. 2小勺盐

5. 1小勺红糖，大火烧开，转小火焖烧20分钟左右

6. 把芹菜切成小段备用

7. 虾仁洗净，挑去虾线，放入开水里焯至变色即可盛出备用

8. 时间到，加入芹菜烧2分钟左右

9. 放入虾仁略烧一下

10. 起锅前加入味达美臻品特级生抽少许，大火收汁

四、丝瓜豆腐虾仁煲的做法？

1虾仁洗净;丝瓜去皮洗净切条。

2豆腐切块，姜切丝。

3汤锅里烧水，待水起泡时放入姜丝和虾仁

4水烧开，虾仁可稍煮几分种。

5放入豆腐块。

6等水再次开后，放入丝瓜。

7丝瓜煮熟后，放盐、鸡精、芝麻油、葱花。

五、鲜虾砂锅豆腐煲家常做法窍门？

用料:

鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙

海鲜豆腐煲的做法步骤:

1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用

2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油

3、加1汤匙生抽

4、根据自己的口味加半茶匙盐

5、加半茶匙胡椒粉

6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿

7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香

8、摆入豆腐泡

9、下入花椰菜

10、摆上腌制好的海鲜

11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟

12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦

六、虾仁煲的做法？

虾仁煲的正宗做法

【所需食材】：

大虾适量、鸡蛋豆腐适量、小米椒2个、料酒10ml、玉米淀粉适量、酱汁适量、生抽5ml、食用油10ml、食用盐5g、香葱5g、金针菇200g、蚝油5g。

【烹饪过程】：

1、将所有的食材准备好，将它们摆放在一旁备用即可。

2、将准备好的大虾去头之后，去掉外壳，然后将虾线去掉，在大虾中加入适量的料酒和生抽以及食用油腌制一下大虾。

3、准备好的食材，将鸡蛋豆腐切开，然后切成厚片，然后将香葱切碎，小米椒切成圈。

4、准备一个空碗，然后将蚝油、老抽以及生抽和白糖，再加入小半碗的清水，搅拌均匀调制成酱汁，喜欢吃口味甜一些的，可以多加入一些白糖。

5、将切好的鸡蛋放入淀粉中，裹上面粉。

6、锅中倒入适量食用油，油温升高之后，将准备好的鸡蛋豆腐厚片放入锅中煎制一下，将鸡蛋豆腐煎制两面金黄。

7、砂锅中刷上食用油，然后将准备好的食材放入锅中。

8、将准备好的鸡蛋豆腐放入砂锅中。

9、将清洗干净的大虾放入鸡蛋豆腐。

10、将刚才调制好的料汁放入锅中，喜欢口味重一些的，就多放入一些。

11、在锅上盖上锅盖，开大火煮开后，然后转为小火煮制10分钟，将锅中的食材煮制熟透的状态即可。

12、出锅前撒上适量的葱花即可食用。

七、熟虾仁的做法窍门？

将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可

八、虾仁豆腐的做法？

虾仁豆腐是一道营养丰富、口感细腻的美食，对于喜爱豆腐及海鲜的人来说是一个不错的选择。下面是制作虾仁豆腐的做法。

所需材料：

1. 豆腐（500克）

2. 鲜虾仁（100克）

3. 鸡蛋（1个）

4. 淀粉（30克）

5. 葱姜蒜适量

6. 盐，鸡精适量

7. 生抽（30毫升）

8. 糖（10克）

9. 食用油适量

10. 辣椒（适量）

做法步骤：

1. 鲜虾仁清水洗净，去掉虾线和虾壳，再用盐水浸泡10分钟，去去腥味，并控干水分备用。

2. 豆腐切成薄片，在豆腐上撒上少量盐、少量淀粉，轻轻搓揉几下，一定要轻柔，否则容易糊掉。鸡蛋加入淀粉调匀备用。

3. 热锅凉油，放入虾仁，一定要大火翻炒，至虾仁变红后放入葱姜蒜拌匀，加入生抽、糖、鸡精炒匀，盛出备用。

4. 在锅中加适量的水，放入少量盐烧开，将豆腐片一块块放入水中焯水，约煮5分钟左右。

5. 焯熟后，将豆腐块捞出，呈现在盘中，倒上虾仁酱汁，再铺上虾仁，最后撒上辣椒就可以了。

小贴士：

1. 焯豆腐时，可以根据自己的喜好来控制水的温度，一定不能用滚水，否则豆腐会炸烂。

2. 虾仁酱汁要趁热倒上豆腐上，豆腐吸收虾仁的味道比较好，口感也更好。

3. 辣椒是根据个人口味可加可不加，也可以根据自己的喜好来决定放多少辣椒，调 entire dish 味道。

九、虾仁肉片煲的做法？

方式一：

鲜虾清理干净，除掉虾线，添加1勺子盐，添加1勺子纯粮酒翻拌，腌渍15分鐘。

腌渍好的鲜虾添加2勺子木薯淀粉。

抓拌匀称。

瘦肉切片，

锅中添加1炒勺油，油烧后入锅滑炒虾仁，鲜虾掉色后就可以捞起来。油盐

另出锅添加少量油，将红萝卜和丝瓜丁入锅炒至断生。肉片炒过，

添加少量盐，添加玉米煸炒。

随后添加事前炒好的鲜虾，添到，就可以沙锅开火慢火烧十分钟。

十、虾仁粉丝煲的做法？

原料

大虾500g；粉丝2把；小捆红辣椒1个；香葱5棵；蒸鱼豉油适量；山茶油15g

做法：

1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；

2、粉丝用凉水泡软备用；

3、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净

4、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；

5、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；

6、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；

7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；

8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。