一、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

二、鸡爪的做法大全家常菜

鸡爪的做法大全家常菜

鸡爪是一道经典的中式家常菜，不仅具有独特的口感，还富含丰富的胶原蛋白，对皮肤有着良好的滋养作用。今天介绍几种不同口味的鸡爪做法，让你轻松制作出美味可口的鸡爪佳肴。

麻辣口味鸡爪

麻辣口味的鸡爪是最受欢迎的一种，辣椒和花椒的香辣味道与鸡爪的鲜嫩口感相得益彰。下面是制作麻辣口味鸡爪的步骤：

1. 将新鲜的鸡爪焯水煮熟，捞出沥干水。
2. 将沥干水的鸡爪加入腌料，腌制20分钟。腌料包括生姜蒜末、盐、料酒、生抽和老抽。
3. 将腌制好的鸡爪放入热油中炸至表面微黄。
4. 锅中留少量油，加入辣椒和花椒炒香。
5. 炒香的辣椒和花椒中倒入炸好的鸡爪，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食盐和味精调味，出锅装盘即可。

香辣口味鸡爪

香辣口味的鸡爪是另一种受欢迎的做法，具有浓郁的香气和香辣的味道，下面介绍制作香辣口味鸡爪的步骤：

1. 将新鲜的鸡爪焯水煮熟，捞出沥干水分。
2. 将沥干水的鸡爪加入腌料，腌制20分钟。腌料包括生姜蒜末、盐、料酒、生抽和香辣酱。
3. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至鸡爪入味。
4. 锅中留少量油，加入香辣酱炒香。
5. 炒香的香辣酱中倒入蒸好的鸡爪，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食盐和味精调味，出锅装盘即可。

五香口味鸡爪

五香口味的鸡爪气味香醇，口感酥软，是一道经典的中式小吃。下面是制作五香口味鸡爪的步骤：

1. 将新鲜的鸡爪焯水煮熟，捞出沥干水分。
2. 将沥干水的鸡爪放入冷水中浸泡片刻，去除浮沫和血水。
3. 将鸡爪捞出沥干水，加入腌料，腌制30分钟。腌料包括八角、桂皮、花椒、料酒、盐和生抽。
4. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至鸡爪入味。
5. 蒸好的鸡爪取出，放至凉水中浸泡片刻。
6. 沥干水的鸡爪放入热油中炸至表面金黄脆脆。
7. 出锅后撒上适量的五香粉和芝麻，出锅装盘即可。

以上介绍了三种常见的鸡爪做法：麻辣口味、香辣口味和五香口味。根据个人喜好，可以选择不同的口味来制作美味的鸡爪。制作鸡爪时要注意火候掌握，以保证鸡爪煮熟入味，口感更好。

三、家常菜秘制鸡爪的做法

家常菜秘制鸡爪的做法

大家好！今天我想和大家分享一道别具特色的家常菜——秘制鸡爪。鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，在街头巷尾都能见到它的身影。但是，想要在家做出酱香味道浓郁、口感鲜嫩的秘制鸡爪，并不是一件容易的事情。今天我将揭开秘密，与大家分享我独家的做法。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜鸡爪 - 500克
• 料酒 - 适量
• 生姜 - 适量
• 蒜瓣 - 适量
• 香叶 - 适量
• 八角 - 适量
• 豆瓣酱 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 白糖 - 适量
• 料酒 - 适量
• 辣椒粉 - 适量
• 盐 - 适量

接下来，让我们一起来看一下具体步骤：

步骤一：焯水

将准备好的鸡爪放入沸水中焯水，煮开后撇去浮沫，继续焯煮3-5分钟。焯水的目的是为了去除鸡爪的血水和杂质，使其更加干净、卫生。

步骤二：腌制

将焯水后的鸡爪捞出沥干水分，放入大碗中。加入适量的料酒、蒜瓣、生姜、香叶和八角，搅拌均匀。封上保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时，让鸡爪充分吸收调味料的香味。

步骤三：炸制

将已腌制好的鸡爪取出，沥干水分。取一锅倒入适量的油，烧热至六七成热。将鸡爪放入油中，小火慢慢炸制，直至变得金黄酥脆。这个过程需要耐心，要保持火候适中，避免炸糊。

步骤四：炒制

将炸好的鸡爪捞出沥干油分，锅中留少量底油，放入适量的豆瓣酱炒香，再加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和辣椒粉，炒匀。最后，将炸好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使鸡爪充分吸收调味汁。翻炒的时间不宜过久，避免鸡爪过干。

步骤五：出锅

最后，将炒制好的秘制鸡爪盛出，撒上适量的盐，翻炒均匀即可。现在，一道口感鲜嫩、酱香味浓郁的秘制鸡爪就完成了！

秘制鸡爪作为家常菜，在家庭聚餐、朋友聚会中都是一道非常受欢迎的美点。它的独特香酥口感、五香调味的口味，使其成为大人小孩都喜爱的美食。

除了鸡爪的制作方法外，它还具有一定的营养价值。鸡爪富含胶原蛋白，有助于滋养皮肤，延缓皮肤老化；同时，它还含有丰富的胶原蛋白和钙质，对骨骼健康也非常有益。

在制作秘制鸡爪时，还可以根据个人的口味喜好进行一些创新。比如，可以加入一些麻辣调料，增加辣味；也可以加入适量的花椒粉，增添香气。总之，制作秘制鸡爪的方法是多样的，每个人都可以根据自己的口味做出独特的美味。

希望大家喜欢今天我分享的家常菜秘制鸡爪的做法。尝试做一做，你会发现它的制作并没有想象中的那么困难，只要按照步骤进行，相信你也能做出一道酱香浓郁的美食。享受美食的同时，也享受做菜的乐趣。祝愿大家做菜愉快，美食香气四溢！

四、夏天菜谱家常菜下饭菜鸡爪

夏天菜谱: 家常下饭菜之美味鸡爪

夏天是美食的季节，大家总是喜欢在夜晚聚在一起， 边吃边聊。今天给大家推荐一款美味的夏天家常下饭菜——鸡爪。

材料准备

• 鸡爪.............500克
• 生姜.............适量
• 料酒.............适量
• 老抽.............适量
• 生抽.............适量
• 盐...............适量
• 白胡椒粉.......适量
• 鸡精.............适量
• 葱................适量
• 大蒜.............适量
• 辣椒.............适量
• 香菜.............适量

步骤简介

1. 首先，将鸡爪放入锅中烧开水，加入适量生姜片和料酒，焯水10分钟捞出沥干备用。
2. 然后，将焯水过的鸡爪放入冷水中浸泡10分钟，让鸡爪饱满且更嫩。
3. 接下来，将浸泡好的鸡爪拿出，加入适量的老抽、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，腌制20分钟，使其入味。
4. 再接着，切好葱、大蒜和辣椒备用。
5. 然后，热锅凉油，将葱、大蒜和辣椒爆炒出香味。
6. 最后，将腌制好的鸡爪放入锅中，翻炒数分钟，让每一只鸡爪都均匀受热。

营养小贴士

鸡爪富含胶质蛋白、钙质、铁质等营养成分，具有提高皮肤弹性、滋养关节、补充胶原蛋白等作用。

搭配建议

美味的鸡爪可以作为一道下饭菜，搭配米饭或面食都是不错的选择。你还可以将其作为夜宵的小吃，配上一杯啤酒，尽情享受美食的乐趣。

总结

在这个炎热的夏天，吃一份美味的家常下饭菜，既能满足味蕾，又能促进社交。尝试做一份美味的鸡爪，为夏日聚餐增添一丝惬意和美好。不仅美味可口，而且营养丰富，给你带来全方位的呵护。

快来试试吧！动手操作，走进厨房，烹饪属于自己的夏日美食吧！

图片来源：Unsplash

五、油炸面包糠鸡爪的做法大全家常菜？

主料鸡翅面粉

调料腌料面包糠

面包糠炸鸡翅的做法

1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.

2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.

3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.

4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.

5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.

六、泡椒鸡爪家常菜做法大全菜谱

在中国的饮食文化中，泡椒鸡爪是一道具有独特风味的家常菜，备受人们喜爱。今天我们将为大家介绍泡椒鸡爪的家常菜做法大全菜谱，让您可以在家轻松制作出美味可口的泡椒鸡爪。

准备食材：

• 新鲜鸡爪500克
• 泡椒适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 香醋适量
• 生粉适量
• 花椒适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 将鸡爪洗净，去指甲，用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 泡椒切碎，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

步骤二：炒制泡椒鸡爪

1. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

2. 加入葱姜蒜末炒出香味。

3. 放入泡椒继续翻炒。

4. 倒入鸡爪翻炒均匀。

步骤三：调味烧制

1. 加入适量的生抽、料酒、盐、白糖调味。

2. 加入适量清水没过鸡爪，炖煮20分钟，直至汤汁收浓。

3. 最后加入香醋提鲜，勾芡收汁，出锅。

小贴士：

1. 炒制泡椒鸡爪时需用文火慢炒，增加鸡爪的鲜嫩口感。

2. 调味时根据个人口味适量添加盐、糖、香醋，使味道更加鲜美可口。

3. 炖煮过程中不要忘记时常翻动鸡爪，确保味道均匀入味。

希望以上介绍的泡椒鸡爪家常菜做法大全菜谱能够帮助大家在家轻松制作出美味的泡椒鸡爪，与家人朋友共同享用，享受美食带来的快乐和幸福。

七、教你在家做出美味可口的鸡爪 - 泡鸡爪做法大全家常菜

鸡爪是一道家常美食,做法简单,营养丰富,深受大众喜爱。无论是下酒小菜还是主食搭配,泡鸡爪都是不错的选择。接下来就让我们一起学习泡鸡爪的做法吧。

选料

做出美味的鸡爪,选料是关键的第一步。

• 鸡爪:新鲜鸡爪最佳,也可冷冻解冻。每人建议4-6个。
• 调味料:姜、蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒等。
• 酱油、料酒、盐、糖等调味品。

做法步骤

掌握了正确的做法,鸡爪的味道就会大不相同。

1. 将鸡爪洗净,剪去指甲部分。
2. 锅中放入适量油,爆香姜蒜等香料。
3. 放入鸡爪,翻炒至微微变色。
4. 加入酱油、料酒、盐、糖等调味品,翻炒均匀。
5. 加入适量开水或高汤,没过鸡爪即可。
6. 小火慢炖1-2小时,期间注意加水防止干锅。
7. 最后放入干辣椒、小茴香等香料,再炖10分钟即可出锅。

美味小贴士

• 鸡爪焯水可去腥味,也可直接下锅炒香。
• 适当加入料酒可去腥增香。
• 炖制时可放入香菇、萝卜等食材,增加营养。
• 出锅前可放入香菜提香。

希望通过这篇文章,您能学会泡鸡爪的家常做法,在家就能做出美味可口的鸡爪,给亲朋好友一个惊喜。感谢您的阅读,祝您在厨房大展身手,烹饪美食!

八、剁椒鸡爪的做法家常菜

剁椒鸡爪的做法家常菜

剁椒鸡爪是一道经典的湘菜，也是非常受欢迎的家常菜之一。它的口感鲜美，味道辣香，给人带来了一种独特的风味体验。今天我将跟大家分享剁椒鸡爪的传统做法，让大家也能在家里轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜鸡爪 500克
• 剁椒 50克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量

步骤：

1. 将新鲜鸡爪用清水洗净，剁椒放入温水中浸泡几分钟后捞起备用。

2. 锅中加入适量清水，将鸡爪放入锅中焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的脏物，焯水时加入少许料酒可以去腥。

3. 焯水后，将焯水的鸡爪捞起沥水备用。

4. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入剁椒继续炒匀。

5. 加入适量的料酒，炒匀后放入焯水后的鸡爪翻炒均匀，使剁椒充分裹在鸡爪上。

6. 继续加入适量的盐和白胡椒粉，炒匀后加入适量的生抽，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，使鸡爪入味，变得更加软烂。

8. 最后，关火盖锅焖一会儿，让鸡爪充分吸收剁椒的香味。

9. 剁椒鸡爪炖好后，出锅装盘即可享用。

剁椒鸡爪是一道家常菜，制作起来并不困难，只需要准备好食材并按照步骤进行操作，就能够做出一道美味可口的剁椒鸡爪。

这道菜品以其独特的湖南风味，口感鲜美，辛辣爽口而受到了广大食客的喜爱。它不仅味道好，而且富含蛋白质和多种营养成分，对身体健康十分有益。

如果你是辣食爱好者，一定不要错过剁椒鸡爪这道家常菜。你可以在家里尝试做一做，根据自己的口味适量调整剁椒的用量，让这道菜更符合自己的口味。

最后，希望大家能够成功做出一道美味的剁椒鸡爪，与家人、朋友一同品尝这道美食！

九、鸡爪家常菜的多种做法及烹饪技巧

十、摆摊卖有骨鸡爪好还是无骨鸡爪好？

摆摊可以考虑一下在小超市便利店门口摆，搭配店铺的啤酒饮料，联盟双赢，最好还是买有骨的好，根据蛋糕原理，以前美国曾经出现过了不用加鸡蛋的蛋糕粉，但是并不畅销，因为那种蛋糕粉傻瓜式的做蛋糕，谁都可以做一个好的蛋糕，没有成就感，所以同理，无骨鸡爪，啃起来的时候太没乐趣了，一团软烂的肉吃起来体验很差，就跟吃田螺一样，一盘田剔好的螺肉你吃几口就厌倦了吧，还是要自己吸出来的田螺吃起来有滋有味吧。