虾仁饺子馅怎么调好吃？

一、虾仁饺子馅怎么调好吃？

谢邀～

虾仁啊，韭菜鸡蛋虾仁馅啊，鸡蛋炒熟放凉跟韭菜虾仁调一起，放一点点蚝油加点油跟盐很鲜的。我妈妈喜欢这个馅的饺子~

也可以放肉放虾仁做蒸饺煎饺都挺好吃~

二、虾仁馅饺子怎么做？

虾仁饺子馅的做法有好多种，例如：韭菜虾仁馅、虾仁三鲜馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，含有虾仁馅的我经常包的有：韭菜鸡蛋虾仁馅，香菇包菜虾仁馅，下面我来说一下它们的做法步骤。

韭菜鸡蛋虾仁馅步骤如下：

①准备适量的韭菜洗净，切掉头部1厘米位置，掐掉尾部发黄的位置。另备鲜虾，去虾线，去头部去最尾部，剩余的虾肉，去壳，剁碎。加鸡蛋，打发，炒熟备用。

②准备一个碗，虾仁末、韭菜、鸡蛋，放入碗中，加入适量的盐巴、味精、鸡精、香油，搅拌均匀，静置15分钟（这一目的是为了食材更好的入味）就可以了。

香菇包菜虾仁馅步骤如下：

①准备适量的包菜洗净，去梗，剁碎。另准备干的虾仁，提前泡发，洗净，切片。再准备些香葱，切成葱花。加鲜香菇洗净，切丁。

②准备个大碗，放入切好的虾仁、包菜、葱花、香菇，加入适量的食用油、盐巴、味精、胡椒粉、生抽，调味搅拌。腌制20分钟，就可以包饺子吃了。

我喜欢吃这两样馅的，分享给你，如果你喜欢吃辣，可以放点鲜辣椒如：青椒、朝天椒、甜椒等。

三、黄瓜虾仁馅饺子的做法，黄瓜虾仁馅饺子怎么做？

原料：大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、食材清单（盐的使用：清洗虾仁2克，黄瓜杀水2克，腌制虾仁2克，入蛋液2克，和面1克）。

第2步、黄瓜切粒比切丝剁碎的口感好。黄瓜粒尽量切均匀。

第3步、将黄瓜粒装入大碗中，入2克盐拌匀，静置20分钟。

第4步、将黄瓜粒倒入屉布之中，拧紧挤干水分。

第5步、大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉揉搓出虾仁身上的粘液。

第6步、漂洗干净，沥干水分。

第7步、将虾仁一开四，切成粒。

第8步、腌制虾仁：大葱片，干葱片，姜片，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，抓拌均匀，腌制20分钟。

第9步、鸡蛋磕入碗中，加入2克盐和半汤匙料酒，打散备用。

第10步、炒锅入宽油，烧足够热，倒入蛋液煎至八分熟关火。

第11步、利用炒锅余热将蛋液炒成型，边炒边用锅铲铲成小块。

第12步、温水和面，水中加入少许盐，可以提高面团的筋性，和面时徐徐倒入水，用筷子搅成面絮，盆中没有干粉，下手揉成面团。

第13步、面团盖上湿布，饧20分钟揉一会再继续饧20分钟，这样处理的面团柔软，筋性十足，口感好不易破皮。

第14步、将面团分块，取一块揉成长条，其它的面块重新放入盆中盖上湿布。

第15步、切面剂。

第16步、擀皮。

第17步、挑出大葱片、姜片和干葱片，将虾仁和黄瓜鸡蛋放入大碗中，加入蚝油1汤匙，香油半汤匙，盐1克，搅拌均匀。

第18步、取一张饺子皮，将馅料打入其中，馅料在分配上尽量均匀，每个饺子中都有虾仁粒，然后包成元宝水饺。

第19步、包好的饺子摆放整齐，切记面垫上撒上面粉以防粘底。

第20步、大锅里注入清水烧开，水中加入少许盐，可以防止水饺粘连，入饺子，用漏勺沿着锅底轻推几下，盖上锅盖煮至水大开，入半碗清水再煮，馅料容易成熟，点两次清水，再次水开捞饺子开吃。

四、虾仁猪肉白菜饺子馅的做法窍门？

虾仁洗干净备用。猪肉洗净剁碎，剁成小颗粒，口感好。

白菜洗干净切碎，放入一勺盐，放置几分钟，用手挤出白菜水分。

在猪肉里面分三次加入葱姜水每次都要朝着一个方向搅拌成粘粘糊糊的感觉的时候，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，适量盐，少许料酒，葱姜末，仍然是朝着一个方向搅拌均匀，最后加入白菜和虾仁翻拌均匀，馅就调好了。包饺子的时候要记着每个饺子里面要放入一个虾仁，这样包饺子很有特色，很好吃，小孩特别喜欢。

五、虾仁馅的饺子怎么做？

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

3、把面醒好，开包！

六、虾仁黄瓜馅饺子怎么做？

原料：大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、食材清单（盐的使用：清洗虾仁2克，黄瓜杀水2克，腌制虾仁2克，入蛋液2克，和面1克）。

第2步、黄瓜切粒比切丝剁碎的口感好。黄瓜粒尽量切均匀。

第3步、将黄瓜粒装入大碗中，入2克盐拌匀，静置20分钟。

第4步、将黄瓜粒倒入屉布之中，拧紧挤干水分。

第5步、大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉揉搓出虾仁身上的粘液。

第6步、漂洗干净，沥干水分。

第7步、将虾仁一开四，切成粒。

第8步、腌制虾仁：大葱片，干葱片，姜片，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，抓拌均匀，腌制20分钟。

第9步、鸡蛋磕入碗中，加入2克盐和半汤匙料酒，打散备用。

第10步、炒锅入宽油，烧足够热，倒入蛋液煎至八分熟关火。

第11步、利用炒锅余热将蛋液炒成型，边炒边用锅铲铲成小块。

第12步、温水和面，水中加入少许盐，可以提高面团的筋性，和面时徐徐倒入水，用筷子搅成面絮，盆中没有干粉，下手揉成面团。

第13步、面团盖上湿布，饧20分钟揉一会再继续饧20分钟，这样处理的面团柔软，筋性十足，口感好不易破皮。

第14步、将面团分块，取一块揉成长条，其它的面块重新放入盆中盖上湿布。

第15步、切面剂。

第16步、擀皮。

第17步、挑出大葱片、姜片和干葱片，将虾仁和黄瓜鸡蛋放入大碗中，加入蚝油1汤匙，香油半汤匙，盐1克，搅拌均匀。

第18步、取一张饺子皮，将馅料打入其中，馅料在分配上尽量均匀，每个饺子中都有虾仁粒，然后包成元宝水饺。

第19步、包好的饺子摆放整齐，切记面垫上撒上面粉以防粘底。

第20步、大锅里注入清水烧开，水中加入少许盐，可以防止水饺粘连，入饺子，用漏勺沿着锅底轻推几下，盖上锅盖煮至水大开，入半碗清水再煮，馅料容易成熟，点两次清水，再次水开捞饺子开吃

七、虾仁豆腐饺子怎么做馅？

材料 主料：嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸，虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。 做法 ①绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。

②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。

③将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。

④逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。

⑤将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下l茶匙)。

八、苋菜饺子馅怎么做好吃窍门

苋菜饺子馅怎么做好吃窍门

饺子是中国传统的美食之一，而苋菜饺子则是一道富含营养又美味的特色饺子。苋菜富含丰富的维生素和矿物质，有着清热解毒、健脾益胃的功效，对身体非常有益。那么，苋菜饺子馅怎么做才能更加好吃呢？

首先，我们需要准备一些新鲜的苋菜。苋菜应当选择嫩叶鲜绿、叶片薄嫩、没有斑点的苋菜。在清洗苋菜的时候，可以用盐水泡洗一下，这样可以去除苋菜上的细菌和农药残留。将苋菜切成细碎的末备用。

接下来，我们需要准备一些饺子皮。饺子皮可以自己做，也可以购买现成的。如果你想要尝试自己做，可以将面粉和水混合，揉成一个柔软的面团。然后将面团擀成薄片，用饺子模具或者刀具切成小圆片。

现在，让我们开始制作苋菜饺子馅吧！将准备好的苋菜末放入一个大碗中。加入适量的盐，搅拌均匀后静置片刻，等待苋菜出水。然后将苋菜用纱布或者手巾包起来，挤出多余的水分。这样可以让馅料更加干燥，不容易散开。

接下来，我们可以加入一些调料来提升苋菜饺子馅的味道。比如，可以加入一些葱姜末、料酒、鸡精和一些特色的调料。这些调料能够增添馅料的香味和口感。根据个人口味的不同，可以适量增减或调整调料份量。

除了苋菜外，我们也可以添加一些其他的配料。例如，豆腐、香菇、鸡蛋等都是不错的选择。将这些配料切碎后，和苋菜一同混合搅拌均匀，就可以制作成美味的苋菜饺子馅了。

接下来是制作饺子的环节。将饺子皮放在手中，取少量的馅料放在饺子皮的中央。然后将饺子皮对折，用手指轻轻按压边缘，将饺子封口。同时，我们可以采用一些技巧来使饺子更加漂亮。例如，可以在饺子皮的边缘轻轻捏起，形成褶皱的边缘。这样不仅可以增加美感，还能够使饺子更加紧实。

当饺子包好后，我们可以进行下一步的处理。让烧水壶烧热水，然后将饺子放入沸水中慢慢煮熟。当饺子浮起来，皮熟透即可取出。这样制作出来的苋菜饺子口感鲜美，风味独特。

最后，我们可以选择一些适合搭配的蘸酱。比如，酱油、醋、辣椒油等都是常见的调味品。可以根据个人的口味喜好进行选择。将饺子蘸入蘸酱中，一口咬下，饺子的鲜香和蘸酱的酸辣交织在一起，美味无比。

总的来说，制作苋菜饺子馅并不复杂。只需准备好新鲜的苋菜和适量的调料，配合合适的饺子皮制作而成。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，苋菜饺子都是一道美味又健康的选择。希望你们能够尝试一下这道独特的饺子，享受其中的美味！

九、怎么做虾仁馅的饺子？

一、韭菜鲜虾馅

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

二、黄瓜虾仁馅

1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。

2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

三、鲜肉虾仁饺子馅

准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。

四、芦笋虾仁馅

1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。

2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。

再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。

五、香菇鲜肉虾仁馅

猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克

1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。

2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。

十、虾仁饺子馅怎么做？

1/10 1.鲜虾去头去壳。

2.开背去黑线，洗净。

3.加入料酒和盐腌制半小时。

4.汆烫好备用。

2/10 准备面粉1100克。

3/10 1.盐4g和500g水混合。

2.少量多次加入面粉。

3.边加边揉面。

4/10 揉成面团，放置1-2小时醒面。

5/10 1.葱、姜剁碎和猪肉糜混合。

2.莴笋剁碎挤干加入馅料内。

3.酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。

6/10 面团分成直径2.5cm左右的小剂子。

7/10 1.用擀面杖擀成饺子皮。

2.先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。

8/10 全部包好，煮水，准备下锅。

9/10 切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。

10/10 多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。