猪肝1块 豆芽菜200克 千张丝1张 豆瓣酱2勺 干辣椒2个 生抽1勺 姜蒜末适量 花椒1小勺 料酒1勺 生粉1勺 油盐适量
1. 锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；
2. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；
3. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；
4. 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
5. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；
6. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；
7. 加入适量的盐和生抽调味；
8. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤；
9. 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；
10. 再放入豆芽丝进去焯煮；
11. 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；
12. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫；
13. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；
14. 再用勺舀出适量的汤汁放入；
15. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；
16. 取干净锅， 烧适量的油；
17. 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；
18. 听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。
炖牛排骨主料牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺 料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块（切块） 红萝卜1根（切块） 食用油一勺 老抽（调色，可有可无）1勺 炖牛排骨的做法步骤
1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）
2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。
3. 把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）
4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！
5. 愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～
6. 待时间又过了20分钟后，加入红萝卜～（放入红萝卜是因为平时忙，没时间又做肉又做菜，这样放进去可以当菜吃，省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦，反正最终不影响味道滴）
7. 放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽（上色用）然后我就去写作业啦～30分钟后回来关火哦！前提是确保水不会烧干！
猪肚是一种营养丰富的食材，在中国菜中被广泛使用。清炖猪肚是一道传统的家常菜，其口感鲜嫩，汤汁清香，深受人们的喜爱。今天，我将教您一种简单的方法，让您在家中也能做出美味的清炖猪肚。
清炖猪肚不仅口感鲜嫩，而且蕴含丰富的营养。猪肚富含胶原蛋白和多种氨基酸，有助于美容养颜、延缓衰老。炖煮过程中，猪肚的营养成分会被汤汁吸收，营养更易于被人体吸收。此外，猪肚还含有丰富的蛋白质和矿物质，是一道美味又营养的佳肴。
清炖猪肚是一道适合全家人享用的菜品，尤其适合孕妇、产妇和儿童食用。猪肚的柔嫩口感和丰富的营养对于身体的恢复和发育非常有益。
最后，希望大家在家中也能尝试一下这道简单又美味的清炖猪肚。相信通过我们的分享，您一定能够轻松做出一份美味可口的清炖猪肚！祝您烹饪愉快！
清炖鲫鱼怎么做好吃又简单
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，它肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。清炖是一种保留食材的原汁原味的烹饪方式，对于鲮鲫鱼而言，也是一种最能展现其鲜美的烹调方式之一。在接下来的文章中，我们将为您介绍一道清炖鲫鱼的制作方法，简单易学，好吃又营养。
首先，将新鲜的鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，剁成段状备用。然后将姜片和葱段备好，以便后续使用。
将准备好的鲤鱼段放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制十分钟左右，以去腥提鲜。
在炖锅中加入清水，并放入葱段和姜片，用中火烧开。
当水烧开后，将腌制好的鲤鱼段放入炖锅中，再加入适量的盐，盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，以保持鱼肉的嫩滑和口感。
炖制完成后，将炖锅从火上取下，小心地将炖好的鲫鱼段盛出，并加入少许清汤，使其更加清爽可口。
最后，将鲫鱼段摆盘，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的清炖鲫鱼就完成了。
希望通过本篇文章的介绍，您对清炖鲫鱼的制作方法有了更清楚的了解。清炖鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果您对这道菜品感兴趣，不妨亲自动手尝试一下，相信您一定会做出一道美味的清炖鲫鱼。祝您烹饪愉快，用餐享受！
玉米排骨怎么炖好吃又简单红烧排骨
玉米排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，充满浓郁的肉香和玉米的甜味。这道菜是将鲜嫩的排骨与香甜多汁的玉米搭配，通过红烧的方式炖制而成的。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，玉米排骨都是一道备受赞赏的美食。
要做一道好吃的玉米排骨，首先需要准备以下材料：
下面为您详细介绍玉米排骨的制作步骤：
将新鲜排骨用清水洗净，姜块切片，葱段切成3-4厘米长的段。玉米剥去外面的叶子和须，切成1-2厘米宽的段。
将炖盅放在火上，倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入排骨翻炒均匀，倒入适量的料酒炒匀。接着，加入足够的清水，水量要稍微多一点。
将火调小，盖好盖子，焖煮约40分钟至1小时，直到排骨变得酥烂，入口即化。
将炖盅放在火上，加入适量的清水，烧开后放入玉米段。煮至玉米变得稍软即可捞出，不要煮得太久以免影响口感。
将炖好的排骨捞出，将排骨与玉米一起放入炖盅中。加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，调味品的用量可以根据个人口味调整。搅拌均匀后，放回火上炖煮5-10分钟，让排骨和玉米充分吸收调味品的味道。
将炖好的玉米排骨转移到炒锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。煮至汤汁浓稠，汁水收干，将锅中的汤汁稍稍收干。
最后，将红烧玉米排骨装盘，撒上葱花或者香菜末作为装饰，即可上桌食用。
1. 炖制过程中，水分的搭配非常重要，可以根据自己的喜好调整清水的量。
2. 炖煮排骨的时间要足够，才能使排骨变得酥烂入味。
3. 炖煮玉米的时间不宜过长，否则会影响玉米的口感。
4. 在炖煮排骨与玉米的过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料。
希望通过本篇文章的介绍，您能掌握玉米排骨的制作方法，并成功做出美味可口的红烧玉米排骨。无论是在家庭日常菜肴还是聚会宴客，这道色香味俱佳的菜肴都会给您带来绝佳的味觉体验。快快动手尝试吧，相信您一定会被玉米排骨的美味所征服！
食材：一根排骨，一根胡萝卜，一根山药，三四个大枣，十颗左右的枸杞。
步骤一：排骨洗净放入锅中，加入冷水没过排骨，放入葱结，加一勺料酒，水烧开煮三分钟左右，撇去浮末。
步骤二：焯好水的排骨捞起用冷水冲洗干净备用，胡萝卜去皮切块备用，山药去皮切块备用。
步骤三：把排骨胡萝卜山药放入电炖锅中，加入开水，放上三颗大枣少许枸杞，一块生姜，加入一勺料酒和盐。
步骤四：按好筋骨汤选好时间，基本就不用管啦。
最后安利这个紫砂锅给大家，我已经用它炖过好多次汤啦，因为是小火慢炖，所以每次的时间都略长，四小时左右，好处就是基本不用管它中途不用加水。（炖出来的肉是入口即化那种，口感很好，汤也很清甜）
还有预约功能，我基本都是煮粥，头天晚上放好食材，第二天早晨起来就可以喝了。
清炖玉米排骨是一道美味健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它能够让口感醇厚的玉米与鲜嫩多汁的排骨完美结合，形成独特的风味。下面我将与大家分享一道制作清炖玉米排骨的美食诀窍，让您能够轻松在家中制作出一道健康美味的菜肴。
首先，将玉米剥去外层叶子和丝，然后切成段状。猪排骨用刀背敲打一下，这样可以让排骨更加嫩滑。姜切片备用。
将一锅水烧开，放入猪排骨焯水，焯水的目的是去除猪排骨上的血水和杂质，使口感更佳清爽。焯水时加入料酒可以去腥提香。将焯水后的猪排骨捞出备用。
取一大炖锅，加入适量清水，将猪排骨、玉米和姜片一同放入锅中。大火煮沸后撇去浮沫，改用小火慢炖约1个小时，使排骨的肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。
炖煮过程中，根据个人口味可以适量加盐调味。也可以根据喜好加入一些其他的调料，例如鸡精、胡椒粉等，增加菜肴的层次感。炖煮至排骨熟烂后即可关火。
将清炖玉米排骨装入汤碗中，调入适量的汤汁，撒上一些葱花或香菜点缀。这道美食可以搭配米饭一起食用，或者单独当作一道汤品享用。无论哪种方式，都能品尝到玉米的细腻口感和猪排骨的鲜嫩美味。
清炖玉米排骨是一道相对简单却美味的菜肴，它将玉米的清甜与猪排骨的鲜美融合在一起，营养丰富。玉米富含维生素和膳食纤维，对促进消化和增强免疫力有益处。猪排骨则富含蛋白质和钙质，对骨骼健康和肌肉发展有很好的作用。
制作清炖玉米排骨要注意的是火候和材料的搭配。火候过大或时间过长，可能导致排骨煮的过烂，口感不佳；而火候不足，可能导致排骨口感过硬。此外，选用新鲜的玉米和优质的猪排骨也是制作美味清炖玉米排骨的重要保证。
无论是一家老少的团圆餐桌上，还是朋友聚会的宴会上，清炖玉米排骨都是一道受欢迎的佳肴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合新手厨房达人。不妨在清炖玉米排骨的基础上，尝试添加一些自己的创意，例如增加蔬菜的搭配或调整调料的使用，定制出属于自己的清炖玉米排骨。享受美食的同时，也可以培养烹饪的乐趣。
邀请亲朋好友，在家中一起品尝这道美味的清炖玉米排骨吧！
步骤/方式1
羊肉先用冷水浸泡半天（我选的是宁夏滩羊，后腿肉，不膻，肉嫩），泡出血水。这一步很重要，一个小时换一次水。
步骤/方式2
泡至羊肉发白后切小块反复冲洗，沥干水分。
步骤/方式3
锅中接水，把洗好的羊肉放进去，（切记:冷水下锅）盖上盖子煮开。我用的是砂锅，保温性好，直接可上桌。
步骤/方式4
煮开之后，将上面一层浮沫撇去。
步骤/方式5
浮沫撇净之后，加入葱、姜、花椒、料酒。小火慢煮一个小时。
步骤/方式6
炖一个小时后，放入山药、木耳，加盐，继续小火慢煮一个小时。
步骤/方式7
羊肉炖到两个小时，捞出葱、姜、花椒。加入粉条。稍煮下即可出锅。
步骤/方式8
将羊肉汤盛入碗中，撒上香菜，蒜苗，胡椒粉。再配一块锅盔，暖心，暖胃。
清炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
步骤
1.排骨洗净，焯水
2.热锅放油，7成热放入花椒、大料、葱、姜，爆香；
3.放进排骨，翻炒2分钟
4.倒入老抽和生抽，上色，继续翻炒，然后加适量热水，没过排骨，按顺序放入香叶、桂皮、辣椒、料酒和糖，大火煮开，放入盐。中小火慢炖30分钟左右；
5.汤剩的不多，并且熬到很粘稠状态，就可以出锅了。
6.装盘，撒上葱花。
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