步骤 1
红豆煮熟，大枣去核。
步骤 2
温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。
步骤 3
蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透，再撒第二层，第三层撒红豆，第四层撒黄米面…依次多撒几层，每一层都蒸透变色后撒面，最后一层蒸透后把大枣摆上，盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层，个人建议最多2层。
干锅年糕是一道以年糕为主要原料，搭配多种蔬菜和肉类的美食。以下是干锅年糕的做法窍门：
材料：
- 年糕
- 肉类（鸡肉、猪肉、牛肉等皆可）
- 圆白菜、青菜、蘑菇、笋等蔬菜
- 干辣椒、花椒、姜、蒜等调料
- 食用油、盐、酱油、糖等调味料
步骤：
1. 准备好所需的材料，将肉类切成小块，蔬菜洗净切大块备用。
2. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。
3. 热锅凉油，将肉类块煸炒至变色，加入适量盐、酱油继续翻炒。
4. 加入所有蔬菜翻炒均匀，等到蔬菜变软后将其做成环装状，中间放上一大块年糕。
5. 干锅中加入少量食用油，下入切成段状的干辣椒、姜、蒜，加入适量的盐、糖、花椒粉，稍微煸炒一下。
6. 在干锅中加入清水，大火烧开，然后倒入混合好的肉菜年糕。
7. 完成后可以放一些葱花和香菜提味。
窍门：
1. 烹调干锅年糕时，建议使用不锈钢锅或铸铁锅，因为锅底保温性能强，能够较好地保证锅中温度均匀，不易糊底。
2. 可根据自己的口味和喜好选择不同的蔬菜和肉类，对于不同的配料可以进行灵活搭配。
3. 干锅年糕的美味关键在于选用好的年糕，新鲜、口感好的年糕做出的干锅年糕口感会更好。最好选择以糯米为原料、Q弹度适中的年糕来烹调。
4. 烹调时需要注意加适量清水，让年糕和肉菜充分煮熟，保证口感和健康食用。
用料：江米150克
步骤：1.江米泡一天2.放入面包机里，放入适量清水和玉米油。3.按年糕键，时间到年糕做好了。4.装入模具中放凉5.倒扣出来浇上蜂蜜6.配上果茶，美味可口。
腊肠炒年糕是中国传统的一道美食，以香脆的腊肠和嫩滑的年糕为主要食材。这道菜色香味美，口感丰富，深受人们喜爱。今天我将分享一些腊肠炒年糕的做法窍门，希望对爱好美食的朋友们有所帮助。
Step 1: 准备食材
将年糕切成适当的大小，泡水后备用。腊肠切成片状，青菜洗净切段，葱蒜切末备用。
Step 2: 爆炒腊肠
热锅凉油，放入腊肠煸炒，使其香味散发出来。待腊肠变得微黄时，加入葱蒜末继续炒匀。
Step 3: 炒年糕
将泡好的年糕放入锅中，快速翻炒均匀。可以加入适量的盐和生抽调味，让年糕更加美味。
Step 4: 加入蔬菜
将切好的青菜段加入锅中，继续翻炒至青菜变软。
Step 5: 调味
根据个人口味，可以适量加入一些鸡精提鲜，使腊肠炒年糕更加美味可口。
Step 6: 出锅装盘
待炒好的腊肠炒年糕将汤汁收浓，年糕变得软糯，即可出锅装盘，撒上葱花末点缀。
腊肠炒年糕的制作过程虽然简单，但却需要一些窍门才能做出美味的成品：
腊肠炒年糕不仅美味可口，而且搭配简单，制作过程也不复杂。无论是作为早餐，下午茶，还是夜宵，都是不错的选择。快来尝试一下吧！
希望这篇文章对您有帮助，如果您喜欢，请分享给您的朋友们。谢谢阅读！
【配料】年糕，包菜，青椒，黄豆芽，肉丝等
【烹饪步骤】
1、这道菜所需要的材料还是挺多的，除了主要的食材是年糕之外，还有很多其他的配菜，所以要将配菜都备齐了。
2、将两个鸡蛋打在干净的小碗里面，搅拌好吃好煎成蛋饼，冷却一会之后再切成蛋丝备用，但是也不要切太细了。花菜要先撕成小块，然后洗净之后焯水，焯水到断生就行了。
3、黄豆芽准备一小把，洗净之后放在盘子里备用。胡萝卜洗净后要切成丝，包菜洗净后也要切成丝，小香葱洗净之后切成葱花，五花肉洗净之后也是要切成丝备用，其他的食材都要准备好。
4、接下来就是要正式的炒菜了，在锅里加少许的玉米油，然后将切好的五花肉倒在里面煸炒，要将肉的油煸炒出来，而且还煸炒的有点焦。接着是将提前洗净切好的洋葱丝加进去，还要倒入干虾丁，香菇丝和胡萝卜丝，一起加好之后炒出来香味。
5、炒香后加入包菜丝，青椒丝，再根据自己的口味添加少许的盐。还是要继续的将所有的菜都炒软了，等到菜都炒软了之后将黄豆芽和年糕加进去。年糕是切成条的，这样吃起来的时候会方便一些。
6、然后是加上少许的盐，白糖提味，料酒去腥，还有一点生抽，这样可以上色。调料都加进去之后继续的炒匀，也不要盖上锅盖焖，主要是将年糕炒软了，等到年糕炒软了之后将之前就切好的蛋丝加进去。
7、榨菜和香葱也是一起加进去，加进去之后还是要炒匀，这样会更加的入味，等到炒匀之后可以将锅盖盖起来了，盖好之后焖上1到2分钟。这样一道菜就炒好了，准备好盘子，然后将炒好的菜盛起来，这样一掉下饭菜就炒好了，年糕搭上配菜吃更加香，而且还很管饱。
做法
1先倒入一少半温开水，在放进去白糖，开始中小火熬制，这个过程很漫长，一定要有耐心噢，少说也有5-6分钟左右才能熬制好。开始的时候是水和糖，后面熬到焦糖热的时候，完全都是糖了，没有“水”了
2.烧开后马上转至最小火，慢慢熬制，熬到这种焦糖色就可以下一步了
3.在倒入一点温开水，这个时候加水是避免你在倒料的时候糊锅。倒入后翻炒均匀后在加料，先加入甜面酱，在加入白芝麻和耗油。你现在看到的就是甜面酱的和焦糖耗油白芝麻混合后的颜色，焦糖熬成这种颜色就苦的不能吃了
4.然后将剩下的温开水全部倒完，还是最小火烧开
5烧开后将油炸好的年糕倒入锅里，最小火，翻炒均匀后，就可以关火出锅了，盛在刷油的盘子里，准备享用吧，特别好吃
1.将绿豆淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。
2.待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成细浆。
3.将细浆倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
4.去掉豆渣,留浆水待用。
5.过滤的浆水倒入玻璃容器中,发酵12小时。(冬季24小时,夏季12小时)
6.经过沉淀,质地较浓即为生豆汁,最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出。
7.锅内加少许凉水,用大火烧沸后倒入生豆汁。
8.待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。
腊肠炒年糕是一道非常经典的家常菜，它的做法多种多样，口味丰富，受到了广大食客的喜爱。今天我们就来分享一下腊肠炒年糕的做法大全窍门。
将腊肠切片备用，年糕片用温水泡软备用。青蒜切成段状，生姜切末备用。
热锅冷油，放入腊肠片煸炒出香味，再加入姜末煸炒片刻提鲜。接着，加入适量的料酒，用中小火炒至腊肠变色。
将泡软的年糕片加入锅中，翻炒均匀，让年糕片充分吸收腊肠的香味。根据个人口味，可以适量加入一些盐和胡椒粉调味。
最后加入青蒜段，翻炒均匀。青蒜炒熟后，关火即可。
腊肠炒年糕是一道家常菜，制作简单，口味美味。腊肠的香味与年糕的口感相结合，味道独特。通过本文的介绍，你已经学会了腊肠炒年糕的做法大全窍门，快去厨房试试吧！祝你做菜愉快，享受美食！