蛋黄豆角的做法大全窍门？

一、蛋黄豆角的做法大全窍门？

豆角掐头去尾，去掉老茎，掐成寸长；

咸蛋黄切碎；

锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；

沥干水分的豆角用干淀粉拌一下，洒上些许盐，盐少放点，因为蛋黄是咸的；

锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒，炒蛋黄要小火，否则容易糊；

等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘。

二、豆角土豆焖面的做法大全窍门窍门

豆角土豆焖面的做法大全

豆角土豆焖面是一道经典的家常面食，口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。今天就来和大家分享一下豆角土豆焖面的做法大全，包括一些窍门和技巧，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备：

1. 手工面条：300克

2. 青豆角：200克

3. 土豆：2个

4. 红尖椒：1个

5. 青红椒：适量

6. 大葱：适量

7. 大蒜：适量

8. 姜片：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

11. 酱油：适量

12. 生抽：适量

13. 料酒：适量

14. 鸡精：适量

步骤介绍：

步骤一：准备食材

1.1 将青豆角洗净切段，土豆去皮切块，红尖椒和青红椒切丝，大葱切段，大蒜和姜片切末备用。

1.2 准备一个大碗，将红尖椒丝、青红椒丝、大葱段、大蒜末和姜末放入碗中备用。

步骤二：炒香调料

2.1 在锅中倒入适量食用油，加热后放入碗中备好的调料，小火慢炒。

2.2 待调料散发出香味后，加入青豆角翻炒片刻。

2.3 倒入切块的土豆继续炒至土豆微黄。

步骤三：焖煮面条

3.1 将炒好的蔬菜倒入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮面条时能充分潮湿。

3.2 略煮一会儿，待水烧开后放入手工面条，再加入少许盐、料酒和鸡精调味。

3.3 大火煮开后改小火焖煮约5分钟，直到面条煮熟。

步骤四：调味装盘

4.1 焖煮好的豆角土豆面出锅后，加入适量酱油和生抽调味，翻炒均匀。

4.2 装盘时可撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，提升菜品的美感。

豆角土豆焖面的做法大全就到这里啦！希望大家能通过本教程掌握这道经典的家常面食的制作技巧和窍门。制作豆角土豆焖面的关键是掌握好火候和调料的搭配，以保证面条的口感和蔬菜的鲜美。喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒或者辣椒油来调味，增加口味的层次感。

**注意：**以上是豆角土豆焖面的做法大全，希望对大家有所帮助。祝你做菜愉快，美食常伴！

三、凉拌胡青的做法大全窍门？

食材明细

胡青500克、糖20克、白醋10克、辣油5克、香油2克、盐5克、蒜末3克

凉拌胡青的做法大全窍门

1、胡青清洗干净，切丝，尖椒洗净，去蒂去籽，切圈丝

2、胡青焯水，捞出投凉，就是扔到凉水里洗洗

3、调汁，在小碗里加入醋、辣油、香油、盐、蒜末，搅拌均匀

4、把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀

四、东北面豆角的做法大全窍门？

东北面豆角的做法如下：

原料：

豆角 (500克)、土豆 (1个)、猪肉 (50克)、葱，姜 适量、盐，味素，五香粉 适量、食用油，生抽 适量

步骤：

1/6

豆角摘洗干净备用，土豆去皮洗净切成滚刀块备用。

2/6

猪肉切片备用，葱洗净切段，姜洗净切片。

3/6

锅中倒入食用油，放入五香粉，油烧至八分开放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。

4/6

放入豆角煸炒，豆角炒成翠绿色放入生抽煸炒。

5/6

加水和豆角齐平，放入土豆，放入盐，大火烧开。

6/6

中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘。

五、豆角腊肠饭的做法大全窍门

豆角腊肠饭的做法大全窍门

豆角腊肠饭是一道香气扑鼻、口感丰富的传统中式美食。不仅仅是一道美味的主食，它还蕴含着丰富的营养价值。无论你是个厨艺高手还是手艺菜鸟，掌握了正确的做法和窍门，都能轻松在家享受到这道美味佳肴。今天，我将分享一份豆角腊肠饭的全面指南，教你如何制作一份色香味俱佳的豆角腊肠饭。

材料准备

制作豆角腊肠饭所需的材料并不复杂，下面是你需要准备的食材清单：

• 豆角：新鲜的豆角是制作豆角腊肠饭的关键。选择颜色鲜绿、肉质饱满的豆角。
• 腊肠：选用优质的腊肠，口感鲜嫩、香气浓郁。
• 米饭：用于炒制的米饭最好是隔夜饭，口感更佳。
• 蒜瓣：蒜瓣可以增加菜品的香气。
• 盐：调味必备的调料之一。
• 生抽：用于调节口感和颜色的酱油。
• 食用油：用于炒制食材，一般选用植物油即可。

步骤详解

制作豆角腊肠饭可以分为以下几个步骤：

步骤一：豆角炒制

1. 先将豆角洗净，切成合适的长度。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆角，翻炒均匀。

3. 待豆角变软后，加入腊肠，继续翻炒。

4. 豆角炒熟后，加入蒜瓣，翻炒出香味。

步骤二：炒制米饭

1. 另起一个锅，加入适量的食用油，烧热后倒入隔夜的米饭。

2. 用铲子将米饭松散翻炒，让每颗米饭都均匀受热。

3. 期间可以适量加入盐和生抽，调节口味和颜色。

4. 炒熟的米饭颜色均匀，松散而不粘连即可。

步骤三：豆角腊肠饭的拼盘

1. 将炒制好的豆角和腊肠倒入炒熟的米饭中，拌匀。

2. 将豆角腊肠饭装入盘中，用铲子整理成漂亮的形状。

3. 可以根据个人口味，再次调整盐和生抽的用量。

窍门与技巧

制作豆角腊肠饭的过程中，还有一些窍门和技巧可以帮助你制作出更好的口感和味道：

• 保持豆角的鲜嫩：豆角炒制时不宜过久，以保持豆角的鲜嫩口感。
• 调味均匀：在炒制米饭时，应充分均匀地加入盐和生抽，让米饭吸收调味料的味道。
• 火候掌握：在炒制米饭时，火候过大易糊底，火候过小又容易粘连在一起。适量的火候可以让米饭松散且颗粒分明。
• 提前准备：使用隔夜饭制作豆角腊肠饭，可以让米饭更加干燥，炒出来的饭粒更松散。

希望这份豆角腊肠饭的做法大全窍门能够帮助到大家，喜欢中式美食的朋友一定不要错过这道经典的豆角腊肠饭。无论是作为家常菜还是招待客人，这道菜都能为你增添烹饪的乐趣和美味的享受。

六、青萝卜汤的做法大全窍门？

青萝卜丝汤的做法大全

选择新鲜的箩卜，削皮，洗干净。将箩卜擦成匀称的细条，放进盆里。将饺子馅放进碗中，将葱切割成末，放进碗中，再倒进适当的生抽、芝麻油和盐，调为糊状。锅中放进食用油，油烧后，倒和葱末炝锅。将青萝卜条所有倒进锅中，用铁铲煸炒匀称。往锅中倒进冷水，依据用餐的总数，一人一碗的量。在锅中添加少量盐，先少放一些，由于肉丸子是咸的。当锅中的汤煮沸后，用筷子挑一团饺子馅放进沸水处，把全部的饺子馅都团成肉丸子放进锅中。当肉丸子熟透，青萝卜条煮软后，往锅中倒进少量芝麻油，就可以起锅了。

七、酱油腌青辣椒的做法大全窍门？

深秋时节，秋高气爽，不冷不热的气温特别适合腌菜，我和老公都是个咸菜控，一顿没咸菜吃饭就不香。说起咸菜，因为下饭，可以说几乎人人都喜欢吃。就拿我家来说吧，不管是佐粥用还是食欲不够好，有一碟咸菜，那顿饭一定比吃大鱼大肉还要香。

八、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

九、虎皮辣椒豆角的腌制大全窍门？

 主料：青辣椒6个、豆角

辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）

步骤2

把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段，把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）

步骤3

把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。

步骤4

把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。

步骤5

炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次。

步骤6

把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎。来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟

步骤7

把虎皮豆角下锅里翻炒几下

步骤8

把调好的调味汁倒入锅里

步骤9

等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了

十、豆角炒腊肠的家常做法大全窍门

豆角炒腊肠的家常做法大全窍门

豆角炒腊肠是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，深受大家的喜爱。今天就给大家分享一些豆角炒腊肠的做法，希望可以帮助到喜欢美食的朋友们。

材料准备：

  
豆角 300克
  
腊肠 100克
  
葱姜蒜 适量
  
盐 适量
  
生抽 适量
  
糖 适量
  
料酒 适量
  
色拉油 适量


步骤指南：

步骤一：准备工作
将豆角洗净，切成段；腊肠切片；葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒腊肠
热锅冷油，将腊肠煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。

步骤三：炒豆角
再次加热锅，倒入适量色拉油，放入葱姜蒜末煸炒。
待葱姜蒜散发香味后，加入豆角翻炒均匀，炒至断生后，加入适量水煮熟。

步骤四：炒制调料
再次加热锅，倒入适量色拉油，放入豆角，腊肠，葱姜蒜末翻炒均匀。

步骤五：调味品
加入适量盐，糖，料酒，生抽，翻炒均匀至调味品均匀沾附于食材上。

步骤六：出锅装盘
翻炒均匀后出锅，装盘即可。

小贴士：
1. 豆角要先焯水，这样能去除豆角的涩味。
2. 炒豆角的时候适量加水煮熟，这样更保持了豆角的口感。
3. 腊肠煎至两面金黄，煎熟后捞出备用，可以增加炒菜的香气和口感。
4. 调味品的使用要因人而异，喜欢口味重的朋友可以多加一些。

希望大家能够根据以上窍门和步骤制作出美味可口的豆角炒腊肠，享受美食的同时也感受到家的温暖。祝大家做菜愉快，开胃美味！