水煮五香黄豆的做法窍门？

一、水煮五香黄豆的做法窍门？

食材

黄豆100g，五香粉2茶匙（10g），八角2枚，冰糖10g，盐2茶匙（10g）

做法

1.黄豆用流动的水清洗干净，加水浸泡12小时。

2.大火烧开锅中的水，放入已发胀的黄豆，再次煮滚后，关火再次浸泡15分钟。

3.另外再烧开一锅水、，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的黄豆，大火滚煮5分钟，关火，浸泡30分钟即可。

二、酱香牛肉的做法和配方窍门？

辛香料配方：肉桂3.9克、八角5克、高良姜4克、香菜籽2.5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1.9克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1.6克。

调料：黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克，食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。

食材：牛前腿键子肉2500克。

正宗做法

1.先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。

2.然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。

3.锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

4.接着把焯水好的牛肉放入卤水中，大火煮开，改小火煮到8-9层熟，然后关火，放在冷水中浸泡一晚，切片后即可食用。

三、姜末香酱的吃法与做法窍门

大家好，欢迎阅读我的博客！今天我想与大家分享一下姜末香酱的吃法与做法窍门。

姜末香酱简介

姜末香酱是一种非常受欢迎的调味酱，它以新鲜的姜末为主要原料，搭配着香气四溢的调味料制成。这款酱料独特的口感和香味，使其成为很多人在烹饪中的首选。

姜末香酱的吃法

姜末香酱可以用来搭配各种食材，为菜品增添丰富的味道。下面我为大家介绍几种姜末香酱的吃法：

1. 凉拌姜末香酱黄瓜：将黄瓜切成细条，加入适量的姜末香酱拌匀即可。这道菜清爽可口，姜末的辣味和香酱的鲜香相互融合，绝对让你胃口大开。
2. 煮姜末香酱生蚝：在蒸好的生蚝上，加入一勺姜末香酱，再用蒸锅蒸熟即可。姜末和生蚝的搭配，既突出了生蚝的鲜美，又增加了一丝辣味，味道独特而美味。
3. 炒姜末香酱牛肉：将牛肉切片后，用姜末和姜末香酱进行腌制，然后入锅炒熟。牛肉的鲜嫩与姜末的辣味相得益彰，这道菜肴更加美味可口。

姜末香酱的做法窍门

想要做出美味的姜末香酱，除了选用新鲜的姜末，还需要掌握一些做法窍门：

• 选用新鲜的姜末：姜末是制作姜末香酱的核心原料，所以一定要选用新鲜的姜末。新鲜的姜末在口感和香气上更胜一筹。
• 调味料要适量：在调制姜末香酱时，调味料的搭配非常重要。要根据个人口味选择适量的盐、糖和酱油，以保证酱料的平衡和口感的丰富。
• 搅拌均匀：在将所有的材料放入搅拌机中搅拌时，要确保搅拌的时间足够长，以充分混合各种调味料和香料，使酱料达到最佳的口感和口味。
• 保存方式：制作好的姜末香酱可以放在冰箱中保存，以延长其保质期。将酱料放入干燥、无异味的容器中密封保存可以避免其受潮和变质。

总之，姜末香酱作为一种独特的调味酱料，不仅能为菜品增添独特的风味，还具有丰富的营养价值。希望大家通过本文的介绍，能够更好地了解姜末香酱的吃法和制作窍门，并且能够尝试一下在家自制姜末香酱，为自己和家人带来美味的享受。谢谢大家的阅读！

这篇博客介绍了姜末香酱的吃法和制作窍门。首先简要介绍了姜末香酱的由来和特点。然后详细介绍了几种姜末香酱的吃法，包括凉拌黄瓜、煮生蚝和炒牛肉等。最后给出了制作姜末香酱的窍门，包括选用新鲜的姜末、适量的调味料、搅拌均匀和正确的保存方式等。 希望这篇博客能够帮助大家更好地了解姜末香酱，并且在烹饪时能够灵活运用，为菜品增添独特的风味。谢谢大家的阅读！

四、干炒五香黄豆的做法窍门？

1/7挑选饱满的黄豆，淘洗干净

2/7把黄豆放锅里，倒入清水，漠过黄豆即可，开锅放入盐和五香粉，煮到黄豆变大，豆皮蓬松

3/7捞出控干水分，再放少许盐和五香粉腌渍30分钟

4/7放平底锅里小火慢炒

5/7中间要不停地翻动，使豆子受热均匀

6/7豆子慢慢缩小，豆皮收紧，发出“啪啪”的声响，豆子呈微黄色就好了

五、盐酱的做法窍门？

用料细砂糖 250克淡奶油 280克黄油 55克海盐 5克

焦糖海盐酱的做法步骤

步骤 1

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原料全家福，简单四大件，呵呵哒！ 先将淡奶油煮至微沸盛入容器中。

步骤 2

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熬制焦糖，为了更均匀的受热，糖分成三次加入，中火加热，锅里的砂糖融化的差不多了再加下一次，在加热过程中不要翻炒，容易使得糖浆返砂，重新结晶成块，如果有部分砂糖受热不均匀，可以轻轻晃动锅子，使得已融化的糖浆轻轻流淌带动部分未融化的砂糖。这里强烈推荐德国GGS的奶锅，糖浆出现琥珀色即可，如果没有十足的把握，宁可颜色浅一点就离火，厚底奶锅在离火后仍会持续加热，颜色太深就苦了。

步骤 3

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一次性加入黄油，黄油在这里加热融化以后会产生榛果香气，使得焦糖酱的风味更迷人。

步骤 4

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分次加入淡奶油，边加热边不停搅拌，避免糊底。淡奶油一定要提前煮至微沸，如果冷的淡奶油加入到煮沸的焦糖中容易喷溅出来伤到人，并且焦糖遇到冷的液体容易结块，混合不匀。最后根据自己口味加入适量海盐，拌匀化开。图片是我制作完成的焦糖海盐酱，稍稍散热装入干净玻璃瓶，冷藏保存。

步骤 5

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我一般都在100克淡奶油中加入30克焦糖海盐酱一同打发，成品奶油的味道会比较浓郁。

六、素焖黄豆的做法窍门？

　　1、准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。

　　2、把黄豆洗干净放到锅里煮熟，捞出后控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜。

　　3、然后放在簸箩、簸箕或木板上，用报纸或者是棉布覆盖，放置10天左右。

　　4、黄豆发酵5天后就可以放到太阳下晒干，之后把黄豆放到缸子里。

　　5、然后把新鲜的西瓜去掉青皮，切成条状，跟豆子一起放着，然后加入碎姜丝，再添入适量八角、花椒等调料，最后再放参照每10公斤原料掺入食盐1000克的比例放盐。

　　6、把缸子密封起来进行发酵，豆子呈晶莹的暗红色时即可食用。

小时候我妈妈经常这样做，现在都不做了。

七、黄豆咸菜的做法大全窍门？

原料：泡好的黄豆约500克，葱姜适量，大料适量，花椒适量，洋葱丝适量，香菜适量 香菇约400克，姜蒜末适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，盐适量，白糖适量 青红辣椒适量，熟芝麻适量

方法/步骤

1/4分步阅读

我们将黄豆提前六小时浸泡好，控水放入锅中，加入没过黄豆的清水，葱姜，煮十五分钟后捞出备用

2/4

锅中烧油，油热下入大料，花椒，洋葱和香菜，小火炸至干香，捞出料渣，油温升高放入香菇丁炒至断生

3/4

再放入姜蒜末，黄豆，翻炒均匀，再加入黄豆酱，甜面酱，大火炒至入味

4/4

最后放入青红辣椒炒出香味，再撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦

八、萝卜炖黄豆的做法窍门？

主料:萝卜半个

黄豆100克

辅料

老抽适量生抽适量白糖适量葱姜适量花椒大适量数量肉桂1块香叶1片

步骤1

准备食材：萝卜去皮洗净，最好选择红萝卜火白萝卜，烧出来颜色更漂亮。黄豆提前温水浸泡2~4小时，泡至黄豆长胖为好。

步骤2

萝卜切滚刀块，准备调味料花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、香叶洗净。

步骤3

将所有准备好的食材放入锅内。

步骤4

加入白糖、老抽和生抽。

步骤5

加入适量的水，大火烧开，小火烧20分钟左右。

步骤6

炖至黄豆软烂即可收汁，出锅装盘

九、酱卤面的做法窍门？

1. 干香菇、干木耳、干黄花菜准备好

2. 清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用

3. 分别切成细丝

4. 五花肉切成薄片

5. 三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中

6. 锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油

7. 鸡蛋打散，淀粉泡水

8. 倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂

9. 煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右

10. 加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散

11. 水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀

12. 用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火

13. 盛入碗中，浇面，浇豆腐脑均可，酱卤汁鲜亮诱人，直接喝上一碗也很舒坦

14. 做卤之前，可提前将做面条的面团准备好：麦芯精华粉入面盆中

15. 放入清水和盐，揉圆即可，然后盖湿布或者保鲜膜，饧40分钟

16. 面团变得非常滋润，柔软

17. 将面团取出，置于案板上，揉圆

18. 用擀面杖压扁，擀成厚约2毫米的大片

19. 撒上玉米面，然后对折几次，在每一个折叠层都要均匀地撒上细玉米面

20. 刀切成宽条或者细条

十、酱香驴肉的卤制方法窍门？

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成