泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个、美国大杏仁、芝麻、醋、盐、糖 、生抽、香油
主配料配制要求:
1.要选用天然黑木耳
2.葱切丝
3.鲜姜切末。
4.洋葱切丝。
5.香菜分根,不切。
6.准备稍大的玻璃碗一个。
做法
1、木耳用凉水泡发洗净,撕成小朵并在开水中焯熟,洋葱切丝,杏仁压碎。
2、把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起,加盐、糖、生抽、香油和醋调匀,再撒上些炒熟的白芝麻即可。
凉拌木耳是一道常见的家常菜,木耳的口感爽滑,营养丰富,因此备受喜爱。而加入洋葱后,不仅增添了口感的层次感,还能为凉拌木耳增添一份清爽的香气。下面,我们就来学习一下凉拌木耳拌洋葱的做法。
准备所需的食材:新鲜木耳、洋葱、蒜末、生抽、白糖、香醋、食用油、盐、胡椒粉和生姜(可选)。
将新鲜木耳洗净,撕成适当大小的块状,然后用开水焯水煮至熟软,捞出沥干水分。如果你喜欢口感更脆的木耳,也可以将木耳用开水焯烫后快速过凉水。
将洋葱剥皮,切成薄片。如果你喜欢洋葱的辣味,可以把洋葱腌制片刻,加入少量盐巴。
在一个小碗中,加入适量的生抽、适量的白糖、适量的香醋,拌匀后加入蒜末,再加入少量的盐和胡椒粉,最后加入一些切碎的生姜,搅拌均匀。
将处理好的木耳、洋葱放入一个大碗中,再将调制好的酱汁倒入碗中,用筷子轻轻翻拌均匀,使酱汁充分裹在木耳和洋葱上。
最后,将凉拌木耳和洋葱装盘,撒上一些蒜末和香菜作为装饰,即可上桌享用。
感谢您阅读本文,通过这篇文章,您学习了凉拌木耳拌洋葱的做法。这道菜色香���俱佳,清爽开胃,是夏日餐桌上的一道佳品。不论是做为菜品还是凉菜,都十分适宜。快来尝试一下吧!
步骤 1
洋葱洗净切丝。分享一个切洋葱不流泪的小妙招,菜板放洗菜盆里,盆放洗碗槽里,然后打开水龙头至细水长流状态,然后切洋葱,妥妥的。
步骤 2
加入一勺盐搅拌均匀腌制30分钟后,用手抓几分钟,清水洗2—3遍,挤干水分。
步骤 3
加入两勺生抽,半勺醋,少许胡椒粉,两勺辣椒油(油一勺半、沉淀辣椒半勺),个人爱好不加糖了,因为洋葱本身就带有甜味,但是如果喜欢偏甜口味的可以少加一点白糖。
步骤 4
搅拌均匀就完成了。
洋葱切成丝放入碗中,木耳焯水,炒3—5分钟捞出来,茄子蒸熟,撕成条,然后调汁,蒜末,小米辣切成小圈,辣椒油,盐,生抽,蚝油,凉拌醋,鸡精,少许白糖提鲜,香菜,最后可以淋些许芝麻油
步骤
1
准备黑木耳。
2
黑木耳提前几个小时泡发。洗净,去根儿,撕成小片儿。
3
洋葱去皮洗净,青椒洗净,荆芥洗净,在盐水里浸泡片刻,杀菌。
4
洋葱青椒切丝、荆芥叶捞出备用。
5
取一碗,将盐、十三香、生抽、蚝油、白糖、白醋、香油混合、调匀备用。
6
锅内烧开水,将木耳焯水2分钟左右。
7
捞出充分过凉。
8
所有食材放入大盆中。(凉拌菜还是大盘儿更容易拌匀。)
9
将料汁淋在菜上。
10
拌匀装盘。
先把木耳泡发好、一般家里2-3个人一把干木耳就好,加凉水泡上、泡半天、把根部摘除干净、开水下锅煮八分钟、祝好过一下凉开水、这一步是为了木耳更加脆爽。
步骤 2
洋葱切细用一丢丢盐拌匀备用
步骤 3
大蒜拍开、切末、小米辣切末,葱白切碎装一个小碗里面,热锅烫油淋在这些材料上、激发出香味后,加入生抽、花椒粉、白糖、香油、醋、熟油辣椒拌匀后、尝尝盐味合适不、不合适在加糖、弄好在哪备用……
步骤 4
鸡蛋干切成片、香菜切段、加上木耳洋葱放在一个能拌匀的盆里面、把刚刚弄好的大蒜调味料掉进去拌匀后、尝尝味道、再看看不需不需要加一点啥调料、一般来说是够了的、但是人不同、味不同、各位就看着加吧……
步骤 5
拌好、装盘、还是很清爽的一道小菜,木耳吃了也是很有好处的额、洋葱也是不耐的、只是我的肠胃不喜欢洋葱、所以我不敢多吃,怕污染空气呀
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