酒酿莲子羹的做法？

一、酒酿莲子羹的做法？

酒酿莲子羹是一道传统的甜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 酒酿：适量

- 莲子：适量

- 红枣：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将莲子浸泡在清水中约30分钟，然后将水沥干备用。

2. 准备一个小锅，加入适量的清水，放入莲子和红枣，大火煮沸。

3. 煮沸后转小火，继续煮10分钟，直到莲子变软。

4. 加入适量的酒酿和冰糖，根据个人口味调整甜度。

5. 继续煮2-3分钟，直到冰糖完全融化。

6. 关火后，等待羹汤稍微冷却后，可以将羹汤倒入碗中食用。

你也可以根据自己的口味进行调整，例如加入适量的米酒或者其他水果作为装饰。希望你喜欢这道酒酿莲子羹！

二、酒酿馒头最佳发酵方法窍门？

酒酿馒头

3人份面粉250克酒酿150克白糖10克水适量

这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆。

面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。

面团揉的表面光滑，盖上保鲜膜放到暖和的地方进行发酵，如果有朋友担心光放酒酿不好发酵，也可以里边加上一点酵母，我没有加酵母，发的挺好的。

半个小时左右，面团就发好了，里边都是均匀的气孔。

把面团取出，用力揉一下，把面团里的气体都揉出来，这样蒸好的馒头里边没有大蜂窝，而且口感也好吃，然后用手揪成一个一个的馒头剂子，如果把握不好大小，可以用刀来切。

把面剂子揉成馒头，这个过程也要用点力气，揉得越久口感越好，揉好的馒头不要着急上锅蒸，放到一边进行二次醒发，还做了一个糖三角给孩子吃。

等馒头变得比之前大了许多，用手拿起来感觉轻飘飘的，就可以上锅蒸了，篦子上抹油或者铺上屉布防粘，把馒头放上边，放进锅里大火蒸20分钟，关火之后不要马上开锅盖，要焖上两三分钟再开，这样馒头不会回缩。

馒头就蒸好了

三、莲子百合做法窍门？

1准备食材，家里人多的可以增加。

2把莲子百合洗净，浸泡三小时。

3泡好了，如果有莲心没清除干净的，可以掰开来，去掉。

4把食材倒入高压锅里，加冰糖。

5水要漫过食材。

6开火 ，上汽后继续煮半小时 ，即可出锅了。

四、蚌埠冰酒酿的冰水做法窍门？

1 冰酒酿水的制作窍门非常简单。

2 首先准备好红糖和水，将红糖放入足够的水中，搅拌均匀，糖溶化后即可。

3 再将制作好的酿水倒入冰酒中，搅拌均匀即可。4 延伸内容：冰酒酿水是中国南方传统的冬季饮品，其制作方法因地域、习俗等而不同。例如，福建的冰酒酿水中常加入花生米、芝麻、红枣等配料，吃起来更加美味可口

五、酒酿米糕的做法和配方窍门？

用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 

1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。 

5、冬季气温低时，蒸笼放在蒸锅蒸汽45分钟。将灌好原料的蒸笼进入蒸锅进行发酵3小时保持一定的热度使其发酵。

6、几小时后，打开蒸笼，如果发现笼子内发糕已经明显高一截表明发酵已成功。

 7、剩下的事就相当简单了，可取几个小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，这一步千万别忘了，这可是帮助发糕透气的，没有这几根竹棒，发糕有气没地方出，恐怕就发不起来了。 

8、好了，万事俱备，锅内倒入开水、旺火将发糕蒸1小时后关火、静置5分钟后开锅。 

9、蒸好后，如果讲究一点的话，最好在上面撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。这样的成品发糕色彩鲜艳，香味更诱人

六、蒜薹鸡蛋炸酱豆角怎么做窍门窍门？

鸡蛋热油下炒，然后放蒜苔，豆角，再放豆瓣酱，调料，熬几分钟出锅即可

七、莲子羹怎么做？

一、原料：

干银耳15克、干白莲100克、冰糖80克。

二、清炖莲子羹的做法步骤：

1、将干银耳与莲子用清水泡发２小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用； 

2.将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右； 

3.最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

八、红枣银耳莲子羹怎么做好吃，红枣银耳莲子羹？

1、银耳用水洗净后，放置温水中浸泡40分钟，剪掉黄色硬耳根，切成小朵，放置备用。

2、红枣洗净，切半备用。比较容易入味。

3、莲子剔去莲芯用水浸泡（喜欢苦味可以留着）

4、水倒入锅中，水开以后先放入银耳。

5、大概半小时左右，放入莲子、煲制一个小时后放入适量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味）红枣。

6、煲至汤汁微稠，银耳透明出胶即可，盛出即可食用。想要冰镇口感，也可放入冰箱内，冰镇1小时。

九、三丝鱼肚羹的做法窍门

每到冬天，人们总是喜欢吃一些温暖身心的食物，其中，三丝鱼肚羹是一道受欢迎的传统美食。三丝鱼肚羹以其鲜美的口感和丰富的营养素而闻名于世。如今，我将与大家分享制作三丝鱼肚羹的窍门和步骤，希望能帮助到您。

所需食材

• 新鲜鱼肚一对
• 蛋清2个
• 鸡蛋黄1个
• 水发黑木耳适量
• 鲜虾仁适量
• 豆芽适量
• 清汤适量
• 鲜香菇适量
• 盐适量
• 生粉适量
• 香菜适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量

制作步骤

第一步：准备食材。将鱼肚、黑木耳、鲜虾仁、豆芽、香菇准备好。

第二步：处理鱼肚。先将鱼肚用清水冲洗干净，去除杂质。然后将鱼肚切成细丝，用料酒和盐腌制片刻。接着，将腌制后的鱼肚放入沸水中焯水，取出备用。

第三步：处理其他食材。将黑木耳、鲜虾仁、豆芽、香菇分别处理并切丝备用。

第四步：炒香料。在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入鱼肚丝、鲜虾仁煸炒片刻。

第五步：炖煮。在锅中加入清汤，待汤煮沸后，将鱼肚丝、黑木耳丝、豆芽丝、香菇丝放入煮熟，煮至素材变软烂后，将汤汁盛出备用。

第六步：炒蛋清。将蛋清放入碗中打散，锅中加入少量食用油，将蛋清煎至成型，取出切丝备用。

第七步：调制汤汁。将煮好的汤汁倒入锅中加热，加入适量的生粉搅拌均匀，使汤汁变稠。然后将蛋黄放入汤汁中搅拌均匀。

第八步：装盘盛汤。将煮好的汤汁倒入汤碗中，撒上炒好的蛋丝和香菜末，即可享用。

通过以上八个步骤，我们就可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的三丝鱼肚羹。这道菜肴融合了鱼肚的鲜嫩、黑木耳的脆滑、鲜虾仁的鲜甜以及豆芽的清脆，给人带来口感的层次感。同时，这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，对于提高人体免疫力、补充营养十分有益。

在制作过程中，我们需要注意的是在处理鱼肚时要彻底清洗干净，否则会影响口感。同时，煮汤时需用文火慢炖，以充分释放食材的香味和营养。此外，切丝时要注意力度，不可切得太粗或太细，以保持口感的丰富性。

最后，只要按照以上步骤，加入自己独特的调料和巧妙的烹饪技巧，相信每个人都能制作出一道美味的三丝鱼肚羹。无论是为家人煮一顿温暖的晚餐，还是在寒冷的冬日与朋友共享美食，这道菜肴都能为您带来温暖和满足。

十、桂圆莲子羹怎么做？

原料：银耳莲子红枣桂圆枸杞

辅料：冰糖

做法：

1准备好所有食材原料。

2莲子、红枣用开水烫一下捞出，桂圆剥壳，冰糖准备适量。

3银耳泡发。（我泡了大概一个小时，因银耳品种不一样，也许需要泡的时间长短不一样，因为有的银耳泡久了反倒脆脆的不够软糯，买的时候可以问问老板。）

4把泡好的银耳撕成小朵，尽量撕的小些，这样便于煮，冷水下锅，打开电饭煲的煲粥键开煮，煮大概一个小时。

5一个小时之后，加入冰糖、红枣、桂圆、莲子煮半个小时。（我买的这个莲子比较好煮，所以放的略晚，如果买的莲子不容易煮熟，可以银耳一起下锅煮的久一点，不喜欢莲子的苦味的也可以把莲心去掉。）

6半个小时之后加入枸杞，略煮五分钟即可。