冬笋蒸咸菜做法？

一、冬笋蒸咸菜做法？

1. 咸白菜整棵用清水浸泡15分钟，洗净后稍微捏去水，切成丝备用

2. 冬笋去壳去老根，入锅加清水煮10分钟去涩后切丝

3. 猪里脊肉切丝，加少许盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用

4. 热锅入油，油温后下肉丝滑炒，炒变色后盛出备用

5. 另起锅放油，油温后下咸白菜煸炒，然后下冬笋丝翻炒几下，加入少许清水，调入白糖，大火煮2分钟

6. 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可

二、板鸭炒冬笋窍门？

配料：

冬笋300克、板鸭半只 、 青蒜3根 、 江米酒适量、酱油少许、白糖适量、蒜适量、姜适量、小葱2根、色拉油少许

烹饪步骤：

1.全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜、青蒜切段

2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟

3.煮过的板鸭剁小块

4.少许油起锅，放入姜葱蒜爆香

5.放入冬笋炒出香味

6.再倒入板鸭块翻炒

7.调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了

8.放入1碗水，煮开

9.将所以材料转入砂锅，加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火

三、冬笋烤咸菜做法？

主料春笋730克 辅料黄豆酱油40克盐2勺白糖30克八角1个草果1个桂皮2克花椒1勺香葱15克生姜10克味精1/4勺

步骤

春笋咸菜的做法步骤11.准备好春笋。

春笋咸菜的做法步骤22.剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。

春笋咸菜的做法步骤33.把春笋切成后端约为3毫米左右的片。

春笋咸菜的做法步骤44.锅内加水，放入1茶匙盐。

春笋咸菜的做法步骤55.放入切好的笋片。

春笋咸菜的做法步骤66.开锅后煮3-5分钟。

春笋咸菜的做法步骤77.捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。

春笋咸菜的做法步骤88.把笋片放入5成热的油锅中炸。

春笋咸菜的做法步骤99.炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。

春笋咸菜的做法步骤1010.所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。

春笋咸菜的做法步骤1111.配料全部放入小锅中。

春笋咸菜的做法步骤1212.再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。

春笋咸菜的做法步骤1313.把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。

春笋咸菜的做法步骤1414.浸泡3-5天即可食用。

四、咸菜烧冬笋的做法？

准备食材。咸菜，冬笋，一小块五花肉，糖，油，水，鸡精，生粉。

做法。冬笋去壳洗净切丝，需焯水呈半熟状备用。咸菜洗净切末备用。五花肉洗净切丝放生粉抓匀。起锅下油，油热放入肉丝煸炒出油，放入冬笋丝煸炒3分钟，放入咸菜末煸炒，加少许水，加少许糖焖煮5分钟，加入鸡精钓香增鲜，翻炒下装盘即可。

五、咸菜烤冬笋的做法？

准备食材。冬笋，咸菜。

做法。买来咸菜清洗干净切碎。冬笋去壳清洗干净，切成滚刀块。锅内加清水，小火煮半小时左右。半小时后加咸菜汁，咸菜小火煮20分钟左右起锅，可以根据自己的口味，咸淡可以再加盐。

六、咸菜冬笋的家常做法？

材料：冬笋、冬菜、火腿片、五花肉、大蒜、猪油、葱花；

做法：

1、咸菜炒冬笋的主要原材料就是冬笋，冬笋购买的时候要挑选新鲜一点的。

2、咸菜炒冬笋的配料是咸菜、五花肉、火腿片和大蒜，雪菜和火腿片都是有咸味的，下面烹饪调味的时候食盐和生抽的用量要减少；

3、冬笋去皮，用刀在表面划上一刀，由下往上，由浅到深，这样能一次性剥掉冬笋的外皮，冬笋去皮之后切成冬笋片，冬笋横着切成2部分，根部和冬笋尖分开，冬笋根部横切，冬笋尖竖切，切成薄片；

4、再把剩下的原材料处理好，火腿片切成段，五花肉切成薄片，大蒜切成蒜片；

5、冬笋想要减少涩味，焯水是最简单有效的途径，但是焯水既想去除涩味又想保住冬笋的鲜味是有技巧的，切片的冬笋需要冷水下锅，锅中加一勺食盐和少许的白醋，大火煮开，水开之后转小火炖煮1分钟，出锅，过凉水，这样处理过的冬笋既去除了涩味又保留了鲜味；

6、锅烧热，加入适量的猪油，猪油能让冬笋的味道更好，油温7成热，下入五花肉，翻炒至五花肉出油，颜色有些微微发黄，下入雪菜，翻炒出香味；

7、雪菜翻炒出香味之后加入冬笋和火腿，翻炒均匀，加入少许清水焖煮一会，让各种食材的味道更好地融合在一起，加入清水之后开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，翻拌均匀，焖煮2分钟；

8、焖煮好之后，撒上适量的葱花，翻拌均匀，出锅装盘，咸香入味的咸菜炒冬笋完成；

七、冬笋咸菜可以直接吃吗？

冬笋用开水焯过放凉，再用盐腌制作成咸菜是可以直接吃的

八、咸菜炒冬笋的家常做法？

材料：冬笋、冬菜、火腿片、五花肉、大蒜、猪油、葱花；

做法：

1、咸菜炒冬笋的主要原材料就是冬笋，冬笋购买的时候要挑选新鲜一点的。

2、咸菜炒冬笋的配料是咸菜、五花肉、火腿片和大蒜，雪菜和火腿片都是有咸味的，下面烹饪调味的时候食盐和生抽的用量要减少；

3、冬笋去皮，用刀在表面划上一刀，由下往上，由浅到深，这样能一次性剥掉冬笋的外皮，冬笋去皮之后切成冬笋片，冬笋横着切成2部分，根部和冬笋尖分开，冬笋根部横切，冬笋尖竖切，切成薄片；

4、再把剩下的原材料处理好，火腿片切成段，五花肉切成薄片，大蒜切成蒜片；

5、冬笋想要减少涩味，焯水是最简单有效的途径，但是焯水既想去除涩味又想保住冬笋的鲜味是有技巧的，切片的冬笋需要冷水下锅，锅中加一勺食盐和少许的白醋，大火煮开，水开之后转小火炖煮1分钟，出锅，过凉水，这样处理过的冬笋既去除了涩味又保留了鲜味；

6、锅烧热，加入适量的猪油，猪油能让冬笋的味道更好，油温7成热，下入五花肉，翻炒至五花肉出油，颜色有些微微发黄，下入雪菜，翻炒出香味；

7、雪菜翻炒出香味之后加入冬笋和火腿，翻炒均匀，加入少许清水焖煮一会，让各种食材的味道更好地融合在一起，加入清水之后开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，翻拌均匀，焖煮2分钟；

8、焖煮好之后，撒上适量的葱花，翻拌均匀，出锅装盘，咸香入味的咸菜炒冬笋完成；

九、怎么炒雪里红咸菜冬笋？

雪菜炒冬笋的做法步骤

材料：冬笋、雪菜（已清洗）

将冬笋剥壳、切去老根清洗一下。

放在案板上切成丝，待用。

将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。

烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。

接着，加入一些清水。

煮开，煮上6——7分钟。

然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。

最后，加适量的盐。

加适量的鸡精。

调味炒匀，即成。

出锅，装盘。

十、莴笋冬笋的素烧做法窍门？

用料冬笋 1根莴笋 1根青辣椒 1个红辣椒 1个老姜 适量大蒜 适量

清炒双笋的做法步骤

步骤 1

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1.提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用

步骤 2

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2.将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用

步骤 3

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3.锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用

步骤 4

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4.青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）

步骤 5

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5.锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）

步骤 6

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6.翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒

步骤 7

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7、待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅

步骤 8

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8.成品菜