炖肉菜谱大全家常做法

一、炖肉菜谱大全家常做法

炖肉菜谱大全——家常用法

炖肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。下面就为大家介绍几种常见的炖肉菜谱。

经典红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的炖肉菜谱，其做法如下：

• 材料：五花肉500克，生姜3片，葱1根，八角2颗，桂皮1小段，冰糖适量，料酒适量。
• 步骤：
  • 将五花肉切成块状，姜切片，葱切段。
  • 锅中加入适量水，加入五花肉和姜片煮开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。
  • 锅中加油烧热，加入冰糖煮化，再加入五花肉翻炒上色。
  • 加入料酒、八角、桂皮、葱段、适量水和盐，小火慢炖至肉烂。

除了经典红烧肉，还可以尝试其他各种口味和口感的炖肉菜谱，比如酱香炖肉、啤酒炖肉、番茄炖肉等等。

番茄炖肉

番茄炖肉是一道非常健康的炖肉菜谱，其做法如下：

• 材料：五花肉200克，番茄2个，生姜3片，葱1根，盐适量，鸡精适量。
• 步骤：
  • 将五花肉切块，番茄切块，姜切片，葱切段备用。
  • 锅中加油烧热，加入姜片爆香，再加入五花肉块翻炒至变色。
  • 将炒好的五花肉转入砂锅中，加入没过肉的清水和番茄块，大火煮开后转小火慢炖。
  • 炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

总的来说，炖肉是一道非常简单易做的家常菜，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

二、大芋头炖肉家常做法大全？

芋头和红烧肉一起炖时，先要把五花肉里的油脂小火逼出，随后让芋头饱吸了油脂和肉香，大大减淡了红烧肉的油腻感，不仅五花肉香而不腻，芋头也变得更加爽滑可口。

用料：

五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

步骤：

1、把五花肉洗净沥干，切块放入锅中，注入清水（冷水） ，放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫，这样可以去腥；

2、把芋头削皮后洗净，切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；

3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底，过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；

4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；

5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；

6、留锅中底油，把冰糖放进去炒色，冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的，可以少加或者不加；

7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉，用温水肉质会更有弹性；

8、盖上锅盖，大火烧开，沸腾后转小火，炖20-30分钟；

9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味，芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；

10、最后大火收汁，关火出锅，就可以开吃啦！

三、鱼炖肉的家常做法大全？

主料:

五花肉50g

辅料:

调和油 啤酒1罐 生抽 胡椒 八角适量  老抽 葱 生粉 桂皮 食盐

步骤1

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上。

步骤2

将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用。

步骤3

用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒。

步骤4

煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒。

步骤5

煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味。

步骤6

汤开煮开后下入刚才煎好的鱼， 一直维持中大火。

步骤7

不停的将汤汁浇在鱼的表面， 煮上十分钟。

步骤8

大火再收点汁， 、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上。

步骤9

在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟， 关火， 将炸过的胡椒放在一边。

步骤10

直接倒入放上葱段的鱼中即可。

四、北瓜炖肉做法大全家常？

工具/原料

冬瓜 (1500g)

五花肉 (500g)

粉条 (100g)

葱 15g

姜 12g

五香粉 10g

盐 5g

油 25g

酱油 20g

北瓜炖肉的做法步骤

1/6

北瓜去皮和瓤，洗净。粉条用温水泡上。

2/6

北瓜切块，五花肉切厚片，葱姜切碎。

3/6

锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

4/6

把北瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约二十分钟左右。

5/6

把泡软的粉条放进北瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。

6/6

出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。

五、凉拌木耳的家常做法是什么？

凉拌木耳要准备齐全配料，那样的才有味道。

原料：木耳50克，香肠6片，圆椒片3片，小葱3根，精盐、味精、醋、芝麻油、白糖、胡椒粉、葱花各适量。

做法：将木耳泡发，去蒂、洗净，放入开水锅中焯熟，捞出流干水分，晾凉。再将木耳放入碗中，加适量精盐、味精、在白糖、醋、芝麻油、胡椒粉拌匀并装盘，并撒上葱花。用2片香肠1片圆椒组成花朵，用小葱做花柄，如此共制作3朵分放盘编即成。

六、葫芦炖肉做法大全家常窍门

葫芦炖肉做法大全家常窍门

葫芦炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜。它的做法非常简单，只需要用新鲜的葫芦和肉类搭配炖煮，烹饪出来的味道鲜美可口，营养丰富。在这篇文章中，我们将为您介绍葫芦炖肉的几种做法和家常窍门。

材料准备

做葫芦炖肉首先要准备好食材，其中关键材料包括：

• 葫芦：新鲜且嫩的葫芦是制作美味葫芦炖肉的基础。
• 肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味和喜好选择。
• 配料：包括姜片、葱段、盐、料酒和其他调味料。

做法一：清炖葫芦猪肉

清炖葫芦猪肉是一道非常简单而又营养丰富的葫芦炖肉做法。

步骤如下：

1. 将新鲜葫芦切成大块，用开水焯水，去除葫芦的涩味。
2. 猪肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 炖锅中加入适量清水，放入焯水后的葫芦块和猪肉块。
4. 加入姜片、葱段、适量盐和料酒。
5. 大火煮沸后转小火继续炖煮1-2小时，直到猪肉熟烂入味。
6. 最后，根据个人口味调味，出锅装盘即可。

做法二：炖葫芦牛肉

炖葫芦牛肉是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的葫芦炖肉做法。

步骤如下：

1. 将新鲜葫芦去皮，切成大块。
2. 牛肉切成片状或块状，用开水焯水去血水。
3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的葫芦块和牛肉。
4. 加入适量姜片、葱段、盐和料酒。
5. 大火煮沸后转小火继续炖煮2-3小时，让牛肉更加入味。
6. 最后，根据个人口味加入适量调料，即可上桌享用。

家常窍门

除了以上介绍的做法外，我们还有一些家常窍门可以让葫芦炖肉更加美味：

• 选用新鲜葫芦：新鲜嫩葫芦口感更好，炖出的汤汁也更加鲜美。
• 适量加入配料：姜片、葱段、料酒等调料都能提升菜品的口感和味道。
• 炖煮时间：根据肉类的鲜嫩程度，炖煮的时间可以适当延长，这样肉质更加醇香入味。
• 个人口味调整：根据个人喜好加入适量盐、胡椒粉等调味料，让菜品更贴合自己的口味。
• 慢火炖煮：用小火慢慢炖煮，可以使菜品更加入味，肉质更加鲜嫩。

葫芦炖肉是一道受欢迎的家常菜品，制作起来方便简单，口感鲜美，营养丰富。通过不同的做法和家常窍门，能够让您尝到不同口味的葫芦炖肉。无论是清炖葫芦猪肉还是炖葫芦牛肉，您都可以根据个人喜好进行调整，让菜品更加适合自己的口味。希望通过这篇文章的介绍，您能够在家中动手制作美味的葫芦炖肉，与家人共享健康美食！

七、香菇木耳白萝卜炖肉的家常做法？

食材用料：五花肉 300g，红皮萝卜 300g，香菇 6朵，木耳 50克，油 适量，盐 适量，八角 适量，桂皮 适量，姜 适量，老抽 适量，白糖 适量，鸡精 适量

做法步骤

1，香菇，木耳提前用清水泡发，洗净切块。

2，萝卜切块。

3，五花肉切块，泡去血水。

4，锅加油，放入五花肉。

5，加入姜，八角，桂皮炒至五花肉出油。

6，加白糖和老抽，加水焖二十分钟。

7，加入白萝卜、木耳和香菇炒匀。

8，放入适量的盐。

9，炖至入味成熟，收干水分，加入鸡精即可出锅。

八、秋葵木耳做法大全家常？

主料：秋葵5只，泡发黑木耳70克，

辅料：食用油1勺，盐1小勺，生抽少许，醋少许，绵白糖少许，蒜瓣3瓣

步骤1

泡发的黑木耳洗净备用，秋葵洗净，去蒂。

步骤2

黑木耳放入水里炒熟。

步骤3

烧一锅开水，水中加几滴食用油和1勺盐，加入洗好的秋葵，待再次沸腾后煮2分钟左右。准备好冰水，捞出的秋葵浸入冰水中。

步骤4

冰水里秋葵捞出沥干水分后，再对半切开，整齐的码进器皿里。

步骤5

锅中放入少许食用油，油温高关火，放入蒜泥爆香,放入盐，生抽，绵白糖，醋，开大火煮一下。然后关火。

步骤6

把黑木耳放入翻拌均匀,再把黑木耳放在码在秋葵上面即可。

九、木耳菌的家常做法大全？

 原料

西兰花 (半个 )

蟹味菇 (一把)

木耳 (一把)

美人椒 (3个)

姜蒜 适量

鸡精 适量

生抽 1勺

食盐 少许

1/准备食材：

木耳提前泡发洗净。

2/姜蒜切好，西兰花掰小朵，美人椒切好，蟹味菇切好。

3/水烧开，放木耳蟹味菇，西兰花焯水，加食盐能锁住营养和颜色。

4/焯烫1分钟，捞出过凉水中拔凉。

5/锅里放油烧热，放姜蒜炒香。

6/放入所有蔬菜炒熟。

7/加一小勺生抽，提味增鲜。

8/加少许食盐炒匀。

9/加鸡精一起炒匀，完成！

10/美味又好吃的木耳菌做法完成开吃了。

十、竹笋木耳做法大全家常？

竹笋木耳做法大全家

食材用料

木耳 适量相克食物 竹笋 适量相克食物

食用油 适量 葱 适量相克食物

蒜 2瓣相克食物 小红辣椒 3根

小青椒 半根 盐 适量

鸡精 适量 香辣酱 适量

自制辣椒油 适量 香油 适量

木耳炒竹笋的做法

1.准备好主料，木耳和竹笋。

2.把木耳用温水泡发，沥干水分。

3.把竹笋切段，粗的从中剖开

4.葱切段，小红辣椒切段，蒜切末，小青椒切圈

5.热锅放油，倒入葱蒜辣椒爆香，然后放入适量香辣酱翻炒均匀。之后倒入竹笋翻炒大约2分钟，接着倒入木耳翻炒约一分钟，放适量盐鸡精生抽调味，出锅前放入适量自制辣椒油和香油，撒上葱花即可出锅