用料
主料：
嫩豆腐 一块
里脊肉 50g
辅料：
干辣椒 3个
花椒 3个
辣椒油 一勺
葱姜蒜、料酒 等适量
具体做法步骤
步骤1
把豆腐切成小方块
步骤2
里脊肉切片，加盐 料酒 淀粉抓拌均匀，腌制十分钟
步骤3
葱姜蒜切沫，准备干辣椒和花椒
步骤4
准备水淀粉适量
步骤5
锅中烧开水，放入豆腐焯烫片刻，捞出放在碗底（水中加少许盐）
步骤6
锅中烧热适量油，放干辣椒 花椒爆香，放葱姜蒜沫炒香
步骤7
放一勺辣椒油炒香，加酱油
步骤8
在加一碗热水烧开，加少许白糖提鲜
步骤9
下入腌制好的肉片滑散，待肉片发白时，下入水淀粉勾芡，放鸡粉 少许盐调味
步骤10
盛出，浇在豆腐上，洒上葱花
步骤11
锅中烧热油，下入花椒爆香。
步骤12
把花椒油滋在葱花上，香喷喷的一碗豆花肉片就好了。
2、将猪里脊切成薄片。
3、加入生抽、白糖、料酒、淀粉腌制10分钟。
4、将木耳切丝，内脂豆腐用勺子压碎。
5、汤锅加水大火烧开后将腌制好的肉片煮熟捞出备用。
6、汤锅另加水加入木耳烧开。
7、加入豆腐、盐烧开后，加入水淀粉搅拌均匀
8、盛在容器里，加入事先煮好的肉片。
9、加入葱花、花椒，炒锅烧热油浇在葱花上即可。
.
猪瘦肉切片，放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。
2.
热油锅里加蒜片、姜丝、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香加适量清水，放白糖、胡椒粉、盐调味，水开后放入豆花煮8分钟左右入味后盛入大碗备用。
3.
再把肉片放底汤里煮熟
4.
把肉片捞出放豆花上，倒入底汤，撒花椒粉、辣椒粉、蒜末、香菜、葱花浇热油。
5.
再撒上一层香菜、葱花，美味即成。
豆花肉片是一道常见的家常菜品，口感清淡，营养丰富，以下是家常做法的简要步骤：
所需材料：
- 嫩豆腐或豆花
- 瘦猪肉片
- 小油菜
- 姜, 蒜
-/鸡精，生抽，料酒
- 淀粉，花椒，葱花
步骤：
1. 将豆花或切好的嫩豆腐放入开水中焯水，熟透后捞出，装在汤碗或盘子里备用。
2. 瘦猪肉肉切片，用生抽、鸡精、料酒、淀粉腌制十分钟以上备用。
3 姜、蒜切末，小油菜清洗干净切段备好。
4. 热锅凉油，将蒜末、姜末炒香，放入猪肉片煸炒至肉色变白。
5. 加一些水烧开，加入盐和花椒，继续焖煮几分钟让肉片煮熟入味。
6. 将熟油菜放入豆花汤碗或盘中，再倒入煮熟的肉片汤，撒一些葱花进行点缀。
小提示：
1. 烹调过程中，一般酱油已经可以保证盐分需求，因此盐不宜过多加入。
2. 家里没有花椒也没关系，可以在酱油和料酒中加一些胡椒粉代替花椒。
3. 若喜欢口味浓郁，可以在炒猪肉片前先将姜末、葱花先煸炒出香味备用，这样的肉片味道会更加鲜美可口。
4. 如果口感口感不够脆，还可以加入一些新鲜的豌豆或虾之类的食材，提高口感颜值。
主料
猪里脊适量，
内脂豆腐1盒，
辅料
木耳适量，
配料
盐适量，
生抽适量，
白糖适量，
淀粉适量，
料酒适量，
花椒适量，
小葱适量，
1. 原材料，
2. 将猪里脊切成薄片。
3. 加入生抽、白糖、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 将木耳切丝，内脂豆腐用勺子压碎。
5. 汤锅加水大火烧开后将腌制好的肉片煮熟捞出备用。
6. 汤锅另加水加入木耳烧开。
7. 加入豆腐、盐烧开后，加入水淀粉搅拌均匀。
8. 盛在容器里，加入事先煮好的肉片。
9. 加入葱花、花椒，炒锅烧热油浇在葱花上即可。
准备食材：猪里脊肉、豆花；佐料：姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、白糖、盐、鸡精；淀粉、酱油、醋。
姜去皮，切成姜米；蒜去皮后切片；
葱洗净切成3厘米长的段。
干辣椒剪成2厘米长左右的段；八角辦成小片。
端住豆花下面的盒子，放入水中轻轻冲洗一下，划成大块。
猪里脊肉洗干净后，切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米，腌10分钟。加入淀粉，加点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时
铁锅内加油，开中火，加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒，炒香。加一碗水，约300毫升，可以酱油、醋、白糖、盐，盖上锅盖烧10分钟，煮出味。
加入豆花煮2分钟，豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花，使其均匀受热并入味。
将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟，关火，放入葱段和少许鸡精，推匀。
将豆花肉片盛入大碗中，撒入花椒面；另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。
食材
猪里脊肉（250克）
豆花（400克）
姜（1小块）
蒜（4瓣）
葱（2根）
干辣椒（6个）
豆瓣酱（2汤匙）
八角（2个）
花椒（30颗）
白糖（1小匙）
盐（1小匙）
鸡精（0.5小匙）
淀粉（适量）
酱油（20毫升）
醋（10毫升）
食用油（100毫升）
准备食材：猪里脊肉、豆花；佐料：姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、白糖、盐、鸡精；淀粉、酱油、醋。
步骤1: 姜去皮，切成姜米；蒜去皮后切片；葱洗净切成3厘米长的段。
步骤2: 干辣椒剪成2厘米长左右的段；八角辦成小片。
步骤3: 端住豆花下面的盒子，放入水中轻轻冲洗一下，划成大块。
步骤4: 猪里脊肉洗干净后，切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米，腌10分钟。
步骤5: 加入淀粉，加点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时。
步骤6: 铁锅内加油，开中火，加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒，炒香。加一碗水，约300毫升，可以酱油、醋、白糖、盐，盖上锅盖烧10分钟，煮出味。
步骤7: 加入豆花煮2分钟，豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花，使其均匀受热并入味。
步骤8: 将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟，关火，放入葱段和少许鸡精，推匀。
步骤9: 将豆花肉片盛入大碗中，撒入花椒面；另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。
大家好，欢迎来到我的博客！今天我将分享一些爆炒羊肉片的窍门，让你在家也能做出一道美味又正宗的中式菜肴。
在制作爆炒羊肉片之前，首先要选择新鲜且优质的羊肉片。优质的羊肉片应该有一定的厚度，并且呈鲜红色。避免选择颜色暗淡或有异味的肉片。
在开始烹饪之前，确保将所有用料准备好：
下面是制作爆炒羊肉片的步骤：
将羊肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制20分钟，使其入味。
热锅冷油，将腌好的羊肉片倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
再次热锅冷油，倒入切好的姜丝、蒜末和葱白丝，翻炒出香味。
加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
将炒好的羊肉片倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和清汤，继续翻炒均匀。
用淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠。
最后，将炒好的爆炒羊肉片装盘，美味的菜肴就完成啦！
以上就是制作爆炒羊肉片的全部步骤。希望这些窍门能帮助你做出一道美味而地道的中式菜肴。请尽情享受，并与家人朋友分享这道美食！
中文内容长度为约 540 个字符。1准备食材：猪里脊肉、豆花；佐料：姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、白糖、盐、鸡精；淀粉、酱油、醋。2姜去皮，切成姜米；蒜去皮后切片；葱洗净切成3厘米长的段。3干辣椒剪成2厘米长左右的段；八角辦成小片。4端住豆花下面的盒子，放入水中轻轻冲洗一下，划成大块。5猪里脊肉洗干净后，切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米，腌10分钟。
加入淀粉，加点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时。6铁锅内加油，开中火，加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒，炒香。加一碗水，约300毫升，可以酱油、醋、白糖、盐，盖上锅盖烧10分种煮出味道7加入豆花煮2分钟，豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花，使其均匀受热并入味。8将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟，关火，放入葱段和少许鸡精，推匀。9将豆花肉片盛入大碗中，撒入花椒面；另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。
瓠子肉片汤是一道美味又营养丰富的传统汤品，它有着浓郁的口感和独特的风味。制作这道汤需要一些技巧和窍门，下面将为大家分享一些制作瓠子肉片汤的方法和技巧。
制作瓠子肉片汤的材料主要有：
下面将详细介绍制作瓠子肉片汤的步骤：
以下是制作瓠子肉片汤的一些烹饪技巧：
瓠子是一种低热量食物，富含多种维生素和矿物质，具有清热利水、补脾养胃的作用。猪肉片则含有丰富的蛋白质和赖氨酸，能够提供人体所需的营养成分。
瓠子肉片汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。尤其是孕妇、产妇和儿童，常食用可以增加免疫力和促进身体健康发育。
瓠子肉片汤是一道简单易制作又美味营养的汤品，制作时需要注意瓠子的选择和炖煮时间。同时，根据个人口味的不同，可以适量调整盐的用量。希望大家能够尝试制作这道汤品，享受它带来的美味和健康。
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