黄蛏汤做法？

一、黄蛏汤做法？

食材原料

蛏子 一小盆儿，小葱 一棵，鸡蛋 2个，油盐 适量

做法步骤：

1/6

事先将蛏子放入盐水中，让其吐净泥沙。中间可换两次水。

2/6

放入沸水锅中榨开口。关火，凉凉。

3/6

将鸡蛋加少许细盐搅成鸡蛋液。

4/6

将小葱切圈儿。

5/6

将蛏子去皮取肉。

6/6

将锅烧热，倒入一点点儿油加热，放葱花炒香，倒上蛏子肉煸炒一下后，加水，烧开，淋入蛋液，再开锅后即可关火。舀到碗里就可以吃肉喝汤了。

二、蛏溜汤做法？

冬瓜一块，蛏子洗刷去外壳上的泥沙。

步骤2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，小葱切葱花，姜切姜丝。

步骤3、蛏子在两扇壳的连结处有个黑点，用刀轻轻割一下，这样煮起来壳不会打开，可以保持蛏肉鲜嫩多汁。

步骤4、锅里加适量的水，下入冬瓜片一起烧开。

步骤5、等冬瓜烧至九分熟，有点半透明时，加入洗净的蛏子，同时加入姜丝去腥。

步骤6、等水烧开后，加入适量的盐调味

步骤7、蛏子易熟，不要煮得太久，肉质收缩就不好吃了

步骤8、撒一把绿葱花就可以关火了

三、蛏汤的做法？

主料：蛏子500克，萝卜150克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

做法

1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

四、滑蛏汤做法？

滑蛏汤的做法，把蛏子洗干净，加入水和海带，调味后煮半个小时就可以了。

五、南通蛏汤做法？

1

首先要准备好煲汤的锅具，推荐紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底。

2

把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下，捞起后放水龙头下用凉水冲一会，以去除白沫，保持汤质清澈。

3

将排骨，蛏子干，姜片放入炖锅，加入足量凉水。将炖锅设置为“煲汤”档即可。也可以加入少许料酒，我用的是家里妈妈自酿的陈年糯米酒，只需加一点点，煲汤的时候就会香飘满屋。

4

大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，汤汁清澈，香气宜人。只需加入少许盐，就很美味。

六、栟茶蛏汤做法？

主料：蛏子500克，萝卜150克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

做法

1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

七、海蛏汤的做法？

工具/原料

蛏子 (一小盆儿)

小葱 (一棵)

鸡蛋 (2个)

油盐 适量

方法/步骤

1/6事先将蛏子放入盐水中，让其吐净泥沙。中间可换两次水。

2/6放入沸水锅中榨开口

3/6将鸡蛋加少许细盐搅成鸡蛋液。

4/6将小葱切圈儿。

5/6将蛏子去皮取肉。

6/6将锅烧热，倒入一点点儿油加热，放葱花炒香，倒上蛏子肉煸炒一下后，加水，烧开，淋入蛋液，再开锅后即可关火。舀到碗里就可以吃肉喝汤了。

八、鸭肉海蛏汤做法？

主料:鸭肉500g

辅料:香菇适量、蛏干适量、料酒适量

步骤

1.香菇泡发

2.蛏干提前浸泡

3.鸭肉切块

4.鸭肉焯水后冲洗干净

5.锅里倒入适量油，鸭肉翻炒一下

6.放入蛏干一起炒

7.倒入水，没过鸭肉

8.煮开后倒入高压锅里

9.加入香菇，盖上锅盖，炖熟后倒出

10.食用前加入调味料即可。

小贴士

鸭肉焯水后先炒一下，更能去除腥味。

九、蛏汤的做法大全？

用料:

鲜蛏子 500克，嫩豆腐 1块，盐 适量，黄酒 适量，姜 少许，葱 少许，胡椒粉 适量

做法步骤:

步骤 1 因为蛏子是生长在滩涂里的生物， 所以买蛏子的时候要问一下商贩： 这个蛏子吐过沙了吗， 如果没有的话， 回来接一盆清水， 撒几滴油进去， 让蛏子慢慢把体内的沙吐出来。

步骤 2 找出好看的雪平锅， 加适量水和蛏子。

步骤 3 等水沸腾以后， 蛏子的壳全部打开， 然后关火。

步骤 4 把蛏子壳剥去， 细沙洗净， 放置容器里， 再撒黄酒腌渍去腥。

步骤 5 换炒锅， 烧热，加入油和葱姜， 爆香锅底。

步骤 6 放入滤过水的蛏子肉， 煸炒几下。

步骤 7 烹入黄酒。

步骤 8 接着加适量水煮开， 然后漂去浮末。

步骤 9 把蛏子肉连汤一起倒入砂锅。

步骤 10 上火煨煮。

步骤 11 待煨至蛏肉酥透， 汤呈白色时，关小火。

步骤 12 找出刚才烫蛏子的雪平锅， 烫豆腐。

步骤 13 烫完的豆腐少了豆腥味， 然后放入煲蛏子的砂锅中。

步骤 14 等到豆腐全部浮起， 一锅汤就煲好了。

步骤 15 上桌前加盐和葱花调味。按个人喜好加入白胡椒粉， 就能开吃啦。

十、海蛏米粉汤做法？

——【食材准备】——

湖头米粉100g、海蛏200g、鱼丸100g、鲜虾200g、香菜100g、生姜1块、鸡蛋2-3个。

——【制作过程】——

第一步：碗中打入2个鸡蛋，加点胡椒粉增香去腥，用筷子搅拌打散。起锅烧油，油热后，把鸡蛋下锅煎至，煎至凝固后，再盛到碗中备用。

第二步：在煎鸡蛋中加入点香葱煸香，再往锅中倒入适量的水。不管煮面还是煮米粉，都要先加点红葱头或者香葱煸香一下，这样煮出来的面汤会更加香醇好喝。

第三步：然后把海蛏下锅，海蛏要先把表面泥土清洗干净，放入盐水中浸泡一下，让海蛏可以充分吐沙，这样吃起来口感更好。海蛏背后筋膜要用刀切断，这样蛏子壳不会打开，蛏子肉就会夹在壳中，保留鲜嫩口感。再往锅中放入生姜去腥，盖上锅盖，大火将水煮沸后。

第四步：等锅中水煮沸后，把鲜虾下锅，虾可以先把虾线和虾内脏取出，这样煮出来的虾比较没有腥味。虾放入煮的时候，表面会产生一些浮沫，可以用勺子去除干净，等锅中水二次沸腾后，把米粉下锅，再煮1分钟左右就可以关火了，出锅前加点盐调味即可。

第五步：最后，把之前炒好的鸡蛋放入锅中加入西兰花和小番茄点缀一下，即可出锅。