一、烫面发面馅饼做法？

用料

面粉、馅料适量，油适量

做法

1. 取适量面粉和调好的馅料。

2. 用开水烫面，慢慢倒。和成面团。

3.取面团分成四份。

4.擀成薄皮。

5.取一张皮，放馅中间摊平。

6.用另外一个盖住，把边缘捏好。

7.两个都做好。

8. 电饼铛开火，放入适量油，热后放入馅饼。盖盖。

9.熟了。

10. 切块食用。非常香甜美味。

11. 掀开饼皮，好好吃。

二、烫面炸糕窍门

烫面炸糕的窍门

烫面炸糕是一道经典的中式小吃，口感外酥内软，香甜可口。无论是早餐还是下午茶点，都受到人们的喜爱。今天，我们将分享一些制作烫面炸糕的窍门，让你可以在家中轻松享受到这道美味。

材料准备：

• 面粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 牛奶：50毫升
• 白糖：50克
• 食用油：适量
• 蛋黄：1个
• 椰蓉：适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入温水，揉搓均匀，使面粉充分吸水，盖上湿布醒面15分钟。
2. 将酵母加入牛奶中，搅拌均匀，待酵母充分激活后，加入面粉中。
3. 加入白糖，搅拌均匀，最后加入蛋黄，揉搓至面团光滑。
4. 将揉好的面团盖上湿布，放置于温暖的地方发酵1个小时。
5. 发酵后的面团取出，继续揉搓排气。
6. 将排气后的面团擀成长方形片状，均匀刷上食用油，再撒上椰蓉。
7. 将面团卷起，切成小段。
8. 将小段面团放置于蒸锅中，用旺火蒸10分钟。
9. 取出蒸好的面团，放置于热油中煎炸至两面金黄即可。
10. 捞出沥干油，装盘即可。

小贴士：

1. 烫面炸糕的关键是面团的发酵，发酵时间要足够，以达到面团蓬松的效果。

2. 食用油的温度要适中，太热容易糊底，太冷炸制时间过长。

3. 在煎炸的时候，记得要用小火慢炸，以保证糕点煎炸均匀。

总结：

制作烫面炸糕的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了窍门，就能做出外酥内软、香甜可口的美味炸糕。希望大家能够尝试一下，体验自己动手制作的乐趣。

感谢大家阅读本文，希望对你有所帮助。如果你喜欢这篇文章，请分享给你的朋友们。如果有任何问题或意见，请在下方留言，我会尽快回复。谢谢！

三、半烫面馅饼和发面馅饼哪个好吃？

半汤面是一半用开水和面，另一半用凉水和面，然后揉在一起。这样的面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，做的馅饼柔软劲道，非常的好吃。

发面是面粉和酵母融合在一起，在一定温度和湿度条件下，利用酵母繁殖后产生的气体，得到蓬松的面团，用这样的面团做的馅饼适合肠胃不好的人，老人和小孩。个人口味不一样就看自己更喜欢哪种了。

四、烫面和面小窍门？

1、烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。适合做蒸饺、煎包、烧卖等。

2、全烫面面团所加的水全部为沸水。适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。

3、材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。

4、 将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。

5、再加入冷水(如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感)，用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。

五、茄子烫面馅饼的做法？

食材：茄子1个、鸡蛋2个、虾皮、姜末、五香粉、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、面盆中加入适量温水，少许盐，倒入一碗面粉，揉和成偏软一些的面团，静置醒五分钟；

2、茄子去皮，洗净，切成偏细一些的茄子条；

3、舀一勺盐加入茄子中，用手抓拌，腌出茄子中的水分；

4、用手将茄子中的水分挤出，放入一边待用；

5、虾皮用热水烫一下，淘洗干净，沥干水分，待用；

6、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，煎成鸡蛋碎；

7、鸡蛋碎稍凉一些，放入虾皮；

8、生姜洗净，剁成姜末，放入鸡蛋碎中；

9、放入挤干水分的茄子；

10、依据口味调入少量的五香粉或十三香，爱吃辣的还可以加些辣椒粉；

11、调入少量的食盐和蚝油；

12、充分拌匀，馅料就调好了；

13、取出面团，分成五个小剂子，分别揉圆；

14、取一个面剂子，大拇指按着中间，其他手指托着面团，转成一个中间厚四周薄的碗状；

15、舀取适量的茄子馅放入馅饼面胚中，跟包包子一样包起来；

16、电饼铛预热，上下火，刷上一层薄油，将收口朝下，放入茄子馅饼胚，用手指挤压成一个圆饼状；

17、盖上电饼铛的上盖，因为上下火不均匀，一分钟后我们翻一次面，再次盖上盖子，基本上从饼入锅到烙好，也就是三分钟左右。

茄子馅饼简单易做、营养好吃，是夏季三伏天人们最爱吃的营养早餐面食之一，茄子鲜香软嫩，饼皮焦香酥脆，咬一口馅饼，喝一口热粥，开胃又解腻，真的不要太美味，保准家人吃得有滋有味。

六、半烫面馅饼做法大全？

用料：鸡蛋5个，虾500克，木耳5，6朵，粉丝1小把，香油少许，盐少许，蚝油1匙，姜末少许，胡椒粉少许，蒸鱼豉油少许，面粉300克，开水80克，冷水80克

制作方法：

1、面粉加开水用筷子搅拌棉絮状，再加入冷水把面揉成面团盖上保鲜膜静置醒一会儿。

2、虾去皮去虾线洗净控水加蒸鱼豉油，姜末和胡椒粉调味，鸡蛋加盐炒香剁碎。木耳粉丝泡软洗净剁碎。如果家里有青菜菠菜小白菜的也可以开水烫过攥水剁碎。加蚝油香油调味。

3、面团拿出稍微揉一下，像包包子一样包起来。

4、反过来压成饼状

5、平底锅放少许油，中小火煎至两面金黄色就可以吃啦。配些绿豆粥各种粥啊汤啊，这可比外边好吃多了。

七、烫面做馅饼的好处？

烫面的饼比较软，而且凉了也比较软，发面就是不实在，浪费时间，冷水面比较筋道，但是凉了就很硬。如果消化不好的人就吃烫面的吧，烫面一般做蒸饺、烧麦等食品，比较粘，韧劲差，有点甜味，比较软和。

温水和面可以做烙饼、饺子，较软，也有劲，这是我比较多的采用的一种和面，只是只要温就行，不要弄成烫面了， 将凉水用旺火烧沸后，点上少许凉水，倒入同样多的面粉，迅速搅拌，直至面团变成灰白色，且不粘手时，取出摊在案板上晾凉，然后在做饼或做饺子。

八、油炸烫面馅饼的做法？

开水烫面，放凉，切剂擀皮，放入馅料，放油锅内炸熟

九、烫面肉馅饼简单做法？

烫面肉馅饼，首先是烫面，用开水和面，面活成中度软硬的面团，醒发半小时，肉馅，剁好的肉馅放熟油，五香粉，鸡精，生抽，老抽，耗油，白糖，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，咸盐，生姜，大葱一起顺时针搅拌均匀至上劲，在把醒好的面切成大小均匀的面剂子，把每个面剂子杆成薄饼像包包子一样把肉馅包好，压扁，上电饼铛烤就行了

十、馅饼用烫面还是发面好？

用发面比较好，发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。