双皮奶怎样制作？

一、双皮奶怎样制作？

食材准备：水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克

——双皮奶的制作步骤：

步骤1、准备好所用的食材，牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.

步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开，煮开后马上关火，然后马上倒入碗中，放置自然晾凉。

步骤3、准备5个鸡蛋分离出蛋清，只要蛋清，然后搅打均匀，晾凉的奶已经有了一层奶皮，（这是第一次奶皮哦）用筷子轻轻巴拉一下下，

步骤4、牛奶倒入蛋白中，可以用筷子挡住奶皮，避免倒出来，然后留一点点奶和奶皮一起在碗底，这是第一层奶皮，留出一点点奶在底部是为了不让奶皮黏在碗底，避免等下漂浮不起开。

步骤5、加入准备好的细砂糖，然后搅拌均匀，再用过滤网，过滤一下奶泡泡，过滤2次就可以，这样的双皮奶会口感会更加细腻柔滑哦，

步骤6、把过滤好的奶，倒回刚才的留奶皮的碗里，沿着碗边慢慢倒入哦，让底部的奶皮漂浮起来，然后附上一层保鲜膜，再用牙签戳几个小孔，锅中放入清水，放蒸屉隔水蒸，中火蒸6分钟然后关火焖10分钟，这样就会结第二层奶皮。

步骤7、出锅，这样就做好美味的双皮奶，口感非常的柔软嫩滑，最后撒上一些蜜红豆会更加哦，也可以放入一些水果，根据自己的喜欢来决定哦。

二、双皮奶制作教程？

1、鸡蛋清＋纯牛奶＋白砂糖，进行搅拌，搅拌好撇去浮沫；（我用的打蛋器搅拌十秒钟就可以了）

2、倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞；

3、上锅蒸15分钟，关火闷几分钟后取出，去掉保鲜膜；

4、放上葡萄干或者其他爱吃的水果粒即可食用，（放进冰箱冷藏一会口感更佳）。

扩展资料：

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

三、冲泡双皮奶制作？

1、全脂牛奶加入适量全脂奶粉，搅拌均匀

2、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却

3、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀

4、倒回原碗中，隔水蒸12分钟，放入芒果即可

四、双皮奶怎么制作简单？

双皮奶是一道广东地方特色甜品，口感醇香、细腻，制作方法简单，下面介绍一种简单的双皮奶制作方法。

所需材料：

鲜牛奶 500ml、糖 70g、鸡蛋清 2个、水 250ml、果酱适量。

制作步骤：

1. 鲜牛奶倒入锅中加热，加入糖搅拌均匀，再用小火煮5分钟，待糖完全溶解后熄火。

2. 热牛奶稍微冷却后，倒入另一个容器中。

3. 取两个鸡蛋，将蛋清分离出来，加250毫升水搅拌均匀。

4. 把蛋清水倒入牛奶中，用筷子搅拌均匀，让牛奶和蛋清水充分混合。

5. 将混合好的牛奶和蛋清水筛过滤掉泡泡、燕麦皮等杂质，倒入容器中，盖，置于高压锅内，加足水，大火蒸10分钟。

6. 蒸好后，把锅从火上取下，先除去蒸汽，再取出容器。

7. 冷却后将容器揭，切成适当大小，可以根据自己的口味加上一些果酱或者蜂蜜等。

提示：

1. 制作双皮奶的重点是将混合好的牛奶和蛋清水筛过滤去掉杂质，否则不仅会影响口感，还会影响奶皮的形成。

2. 容器一定要加盖，以保证蒸出来的双皮奶能保持细腻。

3. 煮糖时要不断搅动，以免烧焦和糊底，影响口感。

五、双皮奶制作方法？

食材准备：水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克

——双皮奶的制作步骤：

步骤1、准备好所用的食材，牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.

步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开，煮开后马上关火，然后马上倒入碗中，放置自然晾凉。

步骤3、准备5个鸡蛋分离出蛋清，只要蛋清，然后搅打均匀，晾凉的奶已经有了一层奶皮，（这是第一次奶皮哦）用筷子轻轻巴拉一下下，

步骤4、牛奶倒入蛋白中，可以用筷子挡住奶皮，避免倒出来，然后留一点点奶和奶皮一起在碗底，这是第一层奶皮，留出一点点奶在底部是为了不让奶皮黏在碗底，避免等下漂浮不起开。

步骤5、加入准备好的细砂糖，然后搅拌均匀，再用过滤网，过滤一下奶泡泡，过滤2次就可以，这样的双皮奶会口感会更加细腻柔滑哦，

步骤6、把过滤好的奶，倒回刚才的留奶皮的碗里，沿着碗边慢慢倒入哦，让底部的奶皮漂浮起来，然后附上一层保鲜膜，再用牙签戳几个小孔，锅中放入清水，放蒸屉隔水蒸，中火蒸6分钟然后关火焖10分钟，这样就会结第二层奶皮。

步骤7、出锅，这样就做好美味的双皮奶，口感非常的柔软嫩滑，最后撒上一些蜜红豆会更加哦，也可以放入一些水果，根据自己的喜欢来决定哦。

六、制作健康美味的双皮奶：使用双皮奶粉的制作方法

双皮奶的介绍

双皮奶是一道源自广东的传统甜品，以其细腻的口感和丰富的营养素而受到广大消费者的喜爱。它通过将牛奶煮沸，并在牛奶表面形成一层细腻的蛋白糊状物，然后整体加热凝结而成。双皮奶的名字来源于牛奶表面形成的两层“皮”，也正是这两层皮赋予双皮奶独特的口感和触感。

为什么选择使用双皮奶粉

双皮奶的原料主要是牛奶，而新鲜牛奶往往不易保存，并且在制作双皮奶过程中容易发生回缩和变质的问题。因此，使用双皮奶粉来制作双皮奶成为了一种方便且长时间保存的选择。双皮奶粉经过特殊工艺处理，可以在高温下迅速凝结，同时保留了新鲜牛奶的营养成分和口感，使制作的双皮奶更为方便、稳定和美味。

制作双皮奶的步骤

1. 准备材料：双皮奶粉、牛奶、细砂糖、蛋清。
2. 将双皮奶粉和细砂糖混合均匀。
3. 将牛奶倒入锅中加热，煮至沸腾。
4. 将煮沸的牛奶稍微冷却，温度降至70℃左右时加入混合好的双皮奶粉和细砂糖。
5. 用打蛋器快速搅拌牛奶，使其均匀混合。
6. 将蛋清打至起泡，然后将打好的蛋清加入牛奶中轻轻搅拌均匀。
7. 将搅拌好的牛奶倒入碗中，用保鲜膜覆盖住碗口。
8. 将碗放入蒸锅中蒸煮，火力适中，蒸10分钟。
9. 关火后不要立即打开锅盖，等待双皮奶自然冷却至室温。
10. 冷却后的双皮奶放入冰箱中冷藏至少2-3小时，使其更加凝结和口感更佳。

双皮奶的营养价值

双皮奶富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有滋补养颜、润肤美容、增强体力等功效。由于使用双皮奶粉制作的双皮奶在制作过程中保存了牛奶的营养成分，因此其营养价值与传统双皮奶相媲美。

总结

通过使用双皮奶粉，制作出的双皮奶既方便又美味。只需按照上述步骤，就可以在家中制作出细腻、口感独特的双皮奶。双皮奶不仅是一道美味的甜品，还可以为人们提供丰富的营养成分，成为日常生活中的健康选择。

感谢您阅读这篇文章，希望您通过这篇文章了解了使用双皮奶粉制作双皮奶的方法与优势。期待能为您带来一点帮助。

七、双皮奶的制作方法，家中怎么自制双皮奶？

1、首先要做的是准备一个工具，比如说一个小勺子，确保这个勺子是完全干净的，制作双皮奶材料是有一定的比例的，所以以后我们就都用这个勺子量材料。

2、挑双皮奶粉一勺放入到一个碗里，当然，如果家中没有现成的双皮奶粉，可以利用牛奶和蛋清来制作。今天给大家讲一下现成双皮奶粉的做法。

3、加入与双皮奶粉等量的白糖，说的一勺在这里指的是能做一个小碗的一份的量。大家可以根据自己想吃的量自己定夺。

4、用筷子将两者均匀的混合在一起，如果遇到有大块的地方，我们将它压碎。

5、我们可以提前买一些好看的盛双皮奶的容器，这样我们吃的时候就会觉得的非常的好看了。

6、用刚才的小勺去10勺的水，倒入在锅中然后打开火烧水，如果大家觉得少可以一样取双倍。

7、一定要等到水完全烧沸腾。

8、这时，我们将刚才混合好的双皮奶粉，缓慢的撒入在锅中，并一边搅拌。

9、全部倒入进去之后，我们将火候调节到文火，盖上锅盖等待3分钟。

10、时间到了之后，我们打开锅盖，再次简单的搅拌一下。

11、关掉火，将制作好的双皮奶倒入我们想要盛放的容器里。

12、将其放在冰箱的冷藏室中存放30分钟。

13、等待时间到了之后，我们就可以拿出来食用了。

八、双皮奶粉制作方法？

食材：双皮奶粉 1勺、水 10勺、白糖 1勺。

步骤：

1、首先要做的是准备一个工具，比如说一个小勺子，确保这个勺子是完全干净的，制作双皮奶材料是有一定的比例的，所以以后我们就都用这个勺子量材料。

2、将双皮奶粉舀一勺放入到一个碗里，加入与双皮奶粉等量的白糖，用筷子将两者均匀的混合在一起，如果遇到有大块的地方，我们将它压碎。

3、我们可以提前买一些好看的盛放双皮奶的容器，这样我们吃的时候就会觉得的非常的美好了。

4、用刚才的小勺舀10勺的水，倒入在锅中然后打开锅烧水，如果大家觉得少可以一样取双倍。PS：一定要等到水完全烧沸腾。

5、这时，我们将刚才混合好的双皮奶粉，缓慢的撒入在锅中，并一边搅拌。

6、全部倒入进去之后，我们将火候调节到文火，盖上锅盖等待3分钟。

7、时间到了之后，我们打开锅盖，再次简单的搅拌一下。

8、关掉火，将制作好的倒入在我们想要盛放的容器里。

9、将其放在冰箱的冷藏室中存放30分钟。

10、等待时间到了之后，我们就可以拿出来食用了。

九、双皮奶的制作方法？

食材清单

牛奶 250毫升 、 蛋清 3个 、 糖粉 10克

烹饪步骤

1/10

自制双皮奶的做法 步骤1

准备好食材;

2/10

自制双皮奶的做法 步骤2

选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟;

3/10

自制双皮奶的做法 步骤3

蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）

4/10

自制双皮奶的做法 步骤4

蛋清稍稍搅打一下;

5/10

自制双皮奶的做法 步骤5

将蛋清与牛奶混合;

6/10

自制双皮奶的做法 步骤6

加入糖粉;

7/10

自制双皮奶的做法 步骤7

将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫;

8/10

自制双皮奶的做法 步骤8

将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里;

9/10

自制双皮奶的做法 步骤9

盖上保鲜膜;

最后一步

自制双皮奶的做法 步骤10

再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了

十、双皮奶制作方法，详细？

1. 牛奶倒入小奶锅中小火加热不用煮开只需要看到锅边的奶，微微冒泡就可以了，

2.然后离火加入白糖搅拌均匀蛋清打散

3.接着把牛奶倒入蛋清中，继续搅拌均匀

4.然后把牛奶过筛一遍

5.这样没有混合好的蛋清，还有大的奶泡就都会过滤掉了

6.把牛奶分装到几个个碗中，每个碗8-9分满就可以了，然后上锅蒸，注意这个锅是开水锅，而不是冷锅蒸。蒸10分钟或者15分钟就可以了

7.蒸好后冷藏吃更弹滑