翡翠虾仁和白虾仁区别？

一、翡翠虾仁和白虾仁区别？

翡翠虾仁和白虾区别

白绿相间，虾仁质嫩，蚕豆质软，咸鲜清香。翡翠本指硬玉，多为绿色、蓝绿色或白色中带绿色斑纹。本菜中的蚕豆颜色翠绿，与翡翠颜色相似，故美其名曰“翡翠虾仁”。市面上的翡翠白虾仁多产自中国对虾之都---湛江。 白虾和青虾有最大的区别在于颜色,白虾比较白,白虾(E.carinicauda):只产于中国附近海域。

二、翡翠虾仁家常做法，正宗翡翠虾仁怎么做？

食材清单

虾仁 200g 、 菠菜 50g 、 胡萝卜 少许 、 姜 0.5g 、 葱 0.5g 、 盐 1g 、 白胡椒粉 0.5g 、 料酒 5g 、 淀粉 2g 、 色拉油 500g 、 鲜花 一朵

烹饪步骤

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姜去皮切小菱形片、葱切葱花、胡萝卜去皮切菱形片备用

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葱姜切片加料酒、水挤压成葱姜水备用

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碗中加入料酒、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、清水、淀粉调成碗汁

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虾仁自然解冻，从背部片开用布吸干水分放五碗中加葱姜水腌制入味

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菠菜取叶片洗净加水，用破壁机榨成汁倒入锅中加热，煮开用密漏过滤菜蓉

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将过滤好的菜蓉加入虾仁中搅拌均匀，加两小勺淀粉上浆备用

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锅入宽油油温五成热下入虾仁滑油断生即可捞出控油

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另起锅入底油爆香葱姜片

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下入胡萝卜片略炒

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将滑好油的虾仁入锅烹入兑好的碗汁翻炒均匀

最后一步

出锅装入盘中加鲜花点缀即可

三、顺德虾仁炒蛋做法窍门？

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鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用

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鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花

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往蛋液中加入少许的盐

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虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用

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烧热锅，放油，下虾仁

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稍稍变色时，把姜末也放入

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倒入蛋液

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急火慢推

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当蛋液稍稍一凝固，就可以了

四、冰冻虾仁解冻小窍门？

        1、室温自然解冻

        提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

        2、冷藏室解冻

        缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。

        3、小水滴冲洗解冻

        把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。

        4、食盐解冻

        根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。

        所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。

        5、微波炉解冻

        把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。

        微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。

五、熟虾仁的做法窍门？

将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可

六、青虾仁和翡翠生虾仁区别？

翡翠生虾仁肉洁宛如翡翠，口感爽滑，味道鲜美。初入口时，肉质松软甜美，淡淡的海味充盈口中，带来幸福又美好的味觉享受，同时还富有丰富的镁和虾青素，是老少皆宜的上好食材。

青虾仁颜色清白青虾仁颜色青白，肉质紧实，没有土气，营养价值较高。

七、翡翠虾仁正宗做法？

主料

虾仁200克

豌豆100克

辅料

食用油30ML

盐3克

料酒5克

蛋清1个

葱丝适量

姜丝少许

1. 大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。

2. 虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。

3. 水开后将豌豆焯熟。

4. 焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。

5. 油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。

6. 虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。

八、翡翠虾仁和青虾仁哪个好？

两种虾仁都是非常好的，品质上面没有好坏之分，只有按个人的口感而已。

九、珍珠虾仁和翡翠虾仁的区别？

珍珠虾仁白色，。翡翠虾仁绿色，颜色不同

十、翡翠虾仁的寓意？

寓意是吉祥如意，心想事成，万事如意，心想事成年年有余的寓意。

虾——中国的吉祥物。虾——有节节高升之意，虾的身段不是八节就是九节，有八九相连的寓意。翡翠清脆欲滴，吉祥如意。