迷迭香脆皮烤鸡

一、迷迭香脆皮烤鸡

新鲜迷迭香脆皮烤鸡的诱人香气

迷迭香脆皮烤鸡是一道美味经典的烤鸡菜品，它以新鲜的迷迭香为调料，制作出香气扑鼻、色香味俱佳的烤鸡。这款鸡肉菜品以其口感鲜嫩、外皮香脆受到了广大美食爱好者的热爱。

材料：

• 新鲜迷迭香 3 根
• 鸡腿 4 只
• 盐适量
• 黑胡椒适量
• 橄榄油 2 汤匙
• 大蒜 4 瓣

步骤：

1. 首先，将新鲜的迷迭香洗净，控干水分后剁碎成香料备用。

2. 将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鸡腿表面均匀涂抹盐和黑胡椒，腌制片刻，使其入味。

3. 取一个烤盘，抹上一层橄榄油，将腌制好的鸡腿放入烤盘中。

4. 将剁碎的新鲜迷迭香均匀地撒在鸡腿上，然后将大蒜切碎撒在鸡腿上。

5. 预热烤箱至摄氏180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约30分钟，期间可以翻面一次。

6. 烤至鸡腿表面呈现金黄色且鸡肉熟透即可取出。

小贴士：

1. 新鲜迷迭香是制作迷迭香脆皮烤鸡的关键调料，它能够为鸡肉增添独特的香气。

2. 腌制鸡腿时，可以根据个人口味加入适量的其他香料，如孜然粉、辣椒粉等。

3. 烤制过程中可以根据烤箱特性和个人口感来调整烤制时间，确保鸡腿的鲜嫩和皮的酥脆。

结语

迷迭香脆皮烤鸡以其独特的香气和美味的口感成为了备受喜爱的菜品之一。新鲜的迷迭香为烤鸡带来了独特的风味，让整道菜品的口感更加丰富。制作迷迭香脆皮烤鸡并不难，只需要简单的准备和烤制过程就能够做出一道美味可口的菜品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，迷迭香脆皮烤鸡都是一个不错的选择。

二、脆皮烤鸡商用？

腌制鸡肉，将生抽、蒜泥、白砂糖、蚝油、料酒以及其他你喜欢的调味料调成腌料，均匀的涂抹在取出内脏的整只鸡身上，再将鸡放入保鲜袋，其他调料倒入袋中后扎紧袋口，腌制6个小时以上。

2、取出腌制好的鸡，用吹风机将鸡皮吹干，在鸡的表面均匀涂抹一层黄油，然后放入烤箱中，上下火200度烤制20分钟，取出装盘。脆皮水主要是醋、糖、酒等物质按照一定的比例制作而成，脆皮水的做法配方是：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀即可。

三、烤鸡脆皮水配方？

主料：鸡肉1只；

调料：食盐适量、葱2根、姜4片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小片、料酒适量、茴香籽1大勺、草果1个、香叶1片、蜂蜜适量。

烤鸡脆皮水的做法：

1、在水中放入盐、料酒、小茴香、草果、桂皮、八角、香叶；

2、在洗净的鸡肚中填入姜、葱，将4瓣蒜对半切开，煮开的盐水放晾至不烫手后加入整鸡腌制1天至2天；

3、烤前取出沥干水分；

4、将蜂蜜和水1比1混合；

5、将蜂蜜水刷至鸡皮表面，风干后再刷一次；

6、将烤箱预热175度，循环热风。每烤半小时取出刷一次蜂蜜水；

7、一小时后取出翻面，每半小时取出刷一次蜂蜜水。正反面共刷两小时即可。

四、脆皮烤鸡脖子做法？

用料：鸡脖子十个、球生菜两片、柠檬半个只用汁、奥尔良料适量

步骤：1.把鸡脖子柠檬汁和奥尔良料抓办均匀放入冰箱腌制一夜2.中间想起来就动动让他更加入味3.放入烤箱200度，上下火烤它二十分钟4.出炉开吃

五、蜜汁烤鸡好吃还是脆皮烤鸡好吃？

蜜汁烤鸡好吃

看个人口味吧，我比较喜欢蜜汁烤鸡。作为西式快餐中的典型美食，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，鸡腿油而不腻，并具有开胃、补肾、助消化的作用。

看鸡腿表面的那层皮，看起来很脆，特别好吃了。烤好的鸡撕开吃，外加朝天椒和生抽沾着吃，味道一绝。

六、京东脆皮烤鸡哪家好吃？

上海北蔡好吃的脆皮烤鸡。

用料：土公鸡 半只(约2斤)；腌料 ：盐 适量，料酒适量，生抽适量，蚝油1大勺，胡椒粉少许，老姜1大块，大葱1根；脆皮汁：小苏打1小勺，白醋小半碗，蜂蜜1大勺，蘸料随个人喜好。

1.鸡内外搓洗干净滴干水分放入盆中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，拍破切细的老姜、大葱抓出汁，涂抹均匀，腌制过夜。

2.第二天，锅内放少许油，放入腌好、拣去葱姜的鸡肉，盖好盖子（防溅），中小火焖。

3.这一步的目的是焖干鸡肉表面的水分，同时让鸡肉基本熟透，后面再烤制的时候需要的时间就不会太长。焖的过程中要记得翻面，焖至鸡肉表面微黄、鸡皮开始出油就可以了。

4.焖鸡的时候调一碗刷表面的脆皮汁：小苏打一小勺，倒入小半碗白醋，放入一大勺蜂蜜（我这个是凝固的野蜂蜜），调匀备用。

5.焖干水分的鸡放入铺好锡纸的烤盘，送入预热好的烤箱，上下火烤至鸡肉出香、出油。

6.取出鸡肉，刷上脆皮汁，去掉烤盘，直接放烤网上，再烤，中途取出来多刷两次脆皮水。

7.烤到鸡肉表面金红酥脆，筷子可以轻松扎透鸡大腿肉时取出装盘，配上孜然碟和辣椒碟，手撕烤鸡，大块吃肉，想蘸哪个蘸哪个。

七、木炭脆皮烤鸡怎么腌制？

方法/步骤

1/7 分步阅读

用牙签在鸡全身戳戳戳，戳小洞的目的是为了让调料更好入味。

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用酱油（老抽），盐，黑胡椒粉，混合香料（没有的话也可以不加）抹到鸡全身，特别是翅膀，腋下，鸡腿部分，都要抹到哦，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚。

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第二天早上拿出来，倒掉腌制的水，擦一下表面，用吹分机把鸡身吹干，我大概吹了10分钟的样子。这是“脆皮”的关键。

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抹一点食用油，然后穿上烤架。鸡翅和鸡腿部分我发现会往下掉，就用牙签固定了。

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送入烤箱，中层，底部放烤盘，记得铺锡纸（我家用完了就铺了油纸）。直接烤鸡模式，第一轮烤制，200度，50分钟。烤制期间时不时来看一下情况，因为每家烤箱脾气不同，焦了的话赶紧拿出来。

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第二轮烤制，230度，15分钟。

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出炉

八、广式脆皮烤鸡配方？

麦芽糖，醋，高度酒调脆皮水，过皮水后风干两小时以上。然后上烤炉烤40分钟左右。

九、烤鸡脆皮水的做法？

脆皮水的配方：麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水脆皮水做法：

1. 先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。

2. 再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。

3. 也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。

4. 分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。脆皮水适用于制作脆皮鸽、脆皮鸡、脆皮鹌鹑、脆皮鸭等菜肴。

十、脆皮烤鸡爪制作方法？

步骤 1

将鸡爪洗净剪掉指甲，锅里烧开水放料酒跟盐把鸡爪煮三五分钟（去血水），再捞起来冲冷水然后把表面水分晾干。

步骤 2

腌制：蚝油，生抽，老抽，柱候酱，五香粉，孜然粉，胡椒粉，芝麻油跟鸡爪拌匀腌制1小时

步骤 3

用锡纸把鸡爪包起来烤箱180度烤20分钟，然后再把鸡爪拿出来平铺在烤盘上，撒上白芝麻跟辣椒粉，烤箱200度再烤20分钟（我喜欢皮干一点的，你可以按自己的喜好延长或者缩短时间，一直包着锡纸烤都行）

步骤 4

完成！