牛肉派

一、牛肉派

牛肉派制作方法

牛肉派是一道美味营养的家常点心，深受广大食客喜爱。今天，我将为大家详细介绍牛肉派的制作方法，帮助大家在家中轻松制作出美味的牛肉派。

所需材料

• 牛肉馅500克
• 洋葱半个
• 胡萝卜一根
• 面粉适量
• 牛奶适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

制作步骤

1. 将洋葱和胡萝卜切成小丁，备用。

2. 将牛肉馅放入锅中，加入适量的油，煸炒至变色，盛出备用。

3. 在锅中加入少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒至变软，加入煸炒好的牛肉馅，继续翻炒均匀。

4. 将适量的面粉加入牛奶中，搅拌均匀，成为糊状，加入锅中，继续翻炒，直到糊状变稀。

5. 准备模具，将馅料倒入模具中，轻轻压实。

6. 在馅料表面撒上适量的芝士，放入预热好的烤箱中，以200度烤20分钟左右，直到表面金黄。

7. 取出牛肉派，切成小块，即可食用。

注意事项

• 在煸炒蔬菜时不要时间过长，以免变色。
• 在加入面粉糊时不要过稠或过稀，以能够顺利流淌为准。
• 在烤制过程中要注意观察，以免烤焦。

总之，牛肉派是一道简单易学、美味营养的家常点心。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣。

二、牛肉炖菜窍门？

炖牛肉的时候可以一次性把水加足，如果汤的确不够的话，也只能加热水或着开水，千万不要在中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，容易使肉的表面收缩变紧，肉质也就相应的会变硬。

三、牛肉传牛肉做法窍门？

1、半成品牛肉串一包，解冻备用。

2、烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。

3、用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。

4、在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

5、烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

6、将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可。

四、英国牛肉派

英国牛肉派的专业制作技巧

作为一道经典的英式美食，英国牛肉派在国内外都备受瞩目。今天，我们将深入探讨如何制作一道美味可口的英国牛肉派。首先，我们需要准备一些必要的食材和工具。

所需食材

• 牛肉馅：500克
• 洋葱：1个，切碎
• 胡萝卜：半根，切碎
• 蘑菇：6个，切碎
• 黄油：适量
• 面粉：适量
• 鸡汤：适量
• 盐和胡椒粉：适量
• 酥皮：适量

制作步骤

1. 首先，将洋葱、胡萝卜和蘑菇在平底锅中用黄油炒香，然后加入面粉搅拌均匀。

2. 慢慢加入鸡汤，边加边搅拌，直到汤汁变稠。

3. 将牛肉馅放入碗中，加入炒好的蔬菜和汤汁，加入适量的盐和胡椒粉调味。

4. 将馅料放在酥皮上，卷起并用叉子封口。

5. 将派放入烤箱中，以180°C烤约30-40分钟，直到酥皮呈金黄色。

注意事项

• 酥皮一定要用叉子封口，否则在烤制过程中可能会漏出馅料。
• 在制作过程中，要时刻注意火候，避免烤焦或时间过长。
• 在烹饪过程中，要保持厨房的整洁和卫生。

五、如何酱牛肉丝窍门窍门？

如何酱牛肉窍门？

酱牛肉首先要买对了，牛肉要买牛腱子，买回家后清洗干净，先把牛肉腌制放入各种调料和香料腌制的时候，如果天气热，可以放冰箱里腌制，要放一天，最好腌制完了，上锅煮三个小时，小火焖煮，不要急于捞出，在汤内再泡一天，这样的牛肉又入味，又金豆

六、菠萝烧牛肉窍门？

原料

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牛肉 (200g)

菠萝 (300g)

糖 (适量)

玉米淀粉 (适量)

红菜椒 (半个)

绿菜椒 (半个)

胡椒粉 适量

料酒 1勺

盐 3g

生抽 1勺

麻油 适量

1/菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块

2/牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有黏性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水分，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水。

3/油温三至四成热滑炒牛肉片。

4/重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝。

5/稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟。

6/出锅装盘，味道非常好。

7.美味又好吃的菠萝烧牛肉窍门完成开吃了。

七、牛肉酱炒牛肉的做法窍门？

材料

牛里脊 150g，姜蒜 少许，味精 2g，料酒 5ml，蛋清 1个，青红杭椒 100g，香辣牛肉酱 2g，盐 2g，油 5g，蚝油 2ml

做法步骤

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用;

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;

5、下牛肉酱，炒出红油;

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟;

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可

八、炖牛肉口诀窍门？

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要晚点放，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

九、熟牛肉炖豆腐窍门？

主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段

2. 牛肉过开水去血

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油

十、土地炖牛肉做法窍门？

炖牛肉，谨记4窍门，牛肉不柴不腥气，牢牢记住不再怕做难吃

窍门一、懂得炖够时间

从身边人发现，有人常常做不好炖牛肉，往往没有炖够时间，可能是怕浪费煤气，可能是没有合适的锅，导致炖出的牛肉嚼不烂。牛肉中的纤维非常多，再加上块比较大，所以需要炖煮的时间很长。平常炖鸡块都需要半个小时，何况是牛肉，如果在普通锅也只炖半个小时肯定是不行的。记住在普通锅炖牛肉至少要炖一个小时，需要更软烂可以延长时间，在普通高压锅炖牛肉，上汽之后小火炖半个小时，牛肉更软烂，总之时间不能太短，否则肯定会硬嚼不动，如果没有高压锅可以用砂锅。

窍门二、懂得去血水

有人做出来的炖牛肉腥味重，那是因为血水没去干净，只焯水或者用大量香料都不对，焯水只能去掉部分血水，而香料再多也只能盖住腥气，并不能去腥，而且香料过多会盖住牛肉原有的鲜香味，会适得其反。

所以想要给牛肉去腥，需要将牛肉本身处理干净，而血水就是牛肉腥气的来源，我们去血水就好了。

去血水要利用浸泡的方法，当牛肉泡进水里的时候，血水会慢慢渗出来，泡够时间血水就完全排出了，再经过进一步焯水，牛肉会变得干干净净，炖煮时加少许香料，牛肉就充满了香气。

浸泡时要这么做，用冷水泡牛肉，多次换水效果更好，天热的时候换水要勤一些，避免放臭，天冷可以少换几次，泡出血水的牛肉颜色有些发白，这种效果就可以了，至少要泡一个小时。

窍门三、懂得放盐的时间

有人不管做什么菜都习惯菜下锅就放盐，这种做法很不好，应该改一改，特别是炖牛肉时，太早放盐会让牛肉的口感变差，这是很多人不注意的地方。很多人用普通锅炖牛肉，明明已经炖了一个多小时，可牛肉还是不软，其实多半原因是盐放早了。

盐放早了牛肉会发紧，就不容易炖烂了，除非再延长更多的时间去炖。正确的做法是牛肉炖软后再放盐，放盐之后再小火炖十分钟就可以入味，又软味又好。

窍门四、懂得加水的水温

有人炖牛肉从头到尾都是加冷水，这样做就错了，特别注意正式炖牛肉的时候要加开水，也就是刚烧开的水，这样炖出的牛肉才够软，如果用了凉水，牛肉会瞬间发紧，导致炖很久也炖不烂。

以上四个窍门要牢牢记住，都十分重要，将这些窍门运用好更容易做好炖牛肉