鸡丁木耳米线卤做法？

一、鸡丁木耳米线卤做法？

1、米线适量，木耳适量，鸡脯肉适量，生菜适量，香菜适量。

2、米线温水泡软，生菜洗净用盐水泡上。

3、准备葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮。木耳，鸡脯肉切丁。

4、锅里倒油，油热加郫县豆瓣，炒出红油。

5、另外一个汤锅加水先烧着，等菜炒好烫米线用。

6、炒出红油后加入葱姜蒜和香叶八角桂皮翻炒。

7、加入鸡丁翻炒变色。

8、加入木耳丁翻炒一会，加一点开水焖一下。

9、最后加入盐和味精调味就好了。

10、泡好的米线和生菜在开水中烫一下，熟了就赶紧捞出，不能烫太狠了，不然就断的捞不出来了。

11、米线捞出加入开水和炒好的鸡块，爱吃香菜的撒上香菜段，一碗香喷喷的鸡丁木耳米线就做好了。

二、茄子木耳鸡丁面的做法？

步骤1

用300克的水将500克的面和成面团，饧1-2个小时

步骤2

将面团分成三个小面团，分别在面团上抹些食用油，擀成约0.5厘米的长方形的面片，饧十分钟，这样容易拉的很细很长

步骤3

将面片切成约0.5厘米宽的面条，双手提起面条两端拉成细条，一边拉一边下锅，要一根一根的拉，时间会稍长一些，但是味道是超好的

三、腐竹木耳鸡丁家常做法？

腐竹木耳提前用开水浸泡，洗干净切断。

锅烧热，倒入玉米油，撒入大蒜炒香，倒入肉丁，煸炒片刻。

出锅入盘。

锅洗干净，锅烧热倒入玉米油，加入木耳胡萝卜腐竹煸炒。

倒入肉丁煸炒片刻。

撒入葱花，调入少许盐少许生抽炒均匀出锅。

入盘即享用。.

四、木耳炒花菜做法窍门？

木耳炒花菜是一道非常营养、健康的菜肴。下面是它的做法和一些窍门：

**材料：**

- 花菜1个，切成小小的花块

- 干木耳，适量泡发

- 葱姜蒜适量，切末

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、生菜油适量

**步骤：**

1. 将泡发的木耳洗净，切成小块，然后用开水焯熟备用。

2. 将切好的花菜在开水中焯熟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量生菜油，油热后放入葱姜蒜末煸出香味。

4. 将木耳和花菜倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。

5. 炒至花菜呈现微黄色时，熄火装盘。

**窍门：**

1. 花菜和木耳都需要先处理好，这能够使整道菜肴口感更佳。

2. 火候掌握要恰当，不能炒过头，否则花菜就不脆了。

3. 调味时要适量，盐、鸡精、料酒和生抽的用量要掌握好。

五、煮白木耳小窍门？

1、泡发。

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

2、用压力锅。

可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

3、用电炖锅或电砂锅。

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。

六、宫爆鸡丁正宗辣子鸡做法窍门？

鸡脯肉适量，用木棍将鸡肉敲松，从中间将鸡肉一分为二，鸡肉切成合适大小鸡肉丁，装入碗中，注意不要切直丝。

另取一碗加入适量薄姜片、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁。鸡肉碗中加入适量的盐、老抽，葱姜汁和生粉，用手抓均后，抓粘。再加入适量的色拉油抓均，避免下锅时粘连。

大葱适量切成大葱段备用。取一碗加入适量白糖、鸡精、白胡椒粉和香醋，搅均成味水备用。

锅中烧适量的油，快边迅速冒气泡，已成高温油时，下入鸡丁滑散滑熟后迅速倒出，滤去油份。锅中另外去油，下入适量干辣椒节和花椒籽，加入一勺水，煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。水分煮干后，加入适量的蒜蓉和姜末，一起炒香。辣椒炒香后，倒入鸡丁和味水，大火炒均后，倒入大葱段和炸香了的花生米，翻炒均匀，即可起锅。

七、焯木耳的做法大全窍门？

步骤1

红枣用水泡一会,我用的是无核的蜜枣,比较省事,要是有核的,需要把核去掉

步骤2

黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根

步骤3

将适量的水,黑木耳,红枣,冰糖放在锅里一起煮,大火煮开,小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝.

八、木耳蘑的做法大全窍门？

1、木耳蘑过水炒熟。

2、葱切丝。

3、熟猪肉切片。

4、热锅凉油。

5、加入葱丝炒出香味。

6、加入材料翻炒。

7、加入生抽翻炒。

8、加入适量清水。

9、加入适量盐调味。

10、加入猪肉片。

11、翻炒入味即可。

九、干木耳长期保存小窍门？

把它长时间的分封闭在一个保鲜袋子里面。把口忌好。放在干燥阴凉的地方。如果还是不放心的话，可以在袋子的表层用牙签儿扎一个小洞。最重要的是不要受潮了。可以保存很长时间。半年不成问题。

十、木耳肉丝酱的做法窍门？

主料：猪肉馅半斤

辅料：青椒1个，胡萝卜半个，木耳半个，面酱2勺，干黄酱1勺，白糖5g

做法步骤：

1. 食材准备好。

2. 木耳撕成条，晾干。

3. 青椒洗净切碎。

4. 木耳切碎。

5. 胡萝卜切碎。

6. 葱姜蒜麻椒准备。

7. 炼葱姜蒜麻椒油，然后葱姜蒜麻椒扔掉。

8. 锅中放油炒肉馅至变色。

9. 放入木耳，胡萝卜，青椒碎翻炒。

10. 放入料酒，干黄酱，面酱，白糖调好的汁翻炒均匀。

11. 盛出即可。