馄饨皮包锅贴做法？

一、馄饨皮包锅贴做法？

原料：馄饨馅、馄饨皮、清水。

做法步骤：

第1步、猪肉切碎，放苜蓿.葱.姜调料拌匀。

第2步、买的馄饨皮。

第3步、把馅料放馄饨皮中间。

第4步、这样对折，用叉子把边按一下。

第5步、锅内放油烧热，放入锅贴，中火慢慢煎。

第6步、中间翻面。

第7步、多翻几次，煎熟。

第8步、出锅喽。

二、馄饨可以做锅贴吗？

可以的

馄饨锅贴是一道非常常见的小吃，简单易做，味道鲜美，非常适合作为下午茶或夜宵。以下是馄饨锅贴的做法：

材料：

馄饨皮、鲜猪肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、油、水。

做法：

1.将鲜猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、酱油、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，做成馅料备用。

2.将馄饨皮放在手心，中间放上少许馅料，包起来两端捏合，捏紧，边缘从两侧往中间折两次，形成圆柱形。

3.将锅放在火上，加适量的油，放入包好的馄饨皮，在锅底煎至金黄色，倒入少许水，加盖煮熟即可。

4.翻面继续煎至另一面变色，使锅贴上色。

5.出锅前加入少许香油或芝麻油，淋在锅贴上即可。

小贴士：

1.煮锅贴到加水的时候要慢慢加水，一次不宜加太多，避免锅贴软而变质。

2.锅贴出锅前，要先在锅里干煎至锅贴底部及边缘变脆。

3.如果喜欢蒜泥味，可以在调馅的时候加入蒜泥，或在出锅前浇上蒜泥酱油。

4.锅贴可以凉拌食用，加上醋、蒜泥等调料，更美味可口。

5.如果喜欢口感更加嫩滑，可以在馅料中加入淀粉或面粉，使其更加粘稠绵软

三、做馄饨的窍门？

用料

猪肉糜（五花） 肉1：馄饨皮2

小馄饨皮 菜场买哒！不要再问怎么做啦宝宝不会啊

葱花 姜末 少量

盐 食用油 料酒 生抽 糖 蚝油也可以

清水 猪肉量的三分之一左右

小馄饨好吃的秘诀的做法

猪肉选择三肥七瘦的（我选的好像是五花）肉馅越肥越鲜嫩，但不健康咯。如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。小馄饨皮是菜场买的 买不到的用大馄饨皮擀薄 切分 看了最后的包法你就知道对皮的形状没有要求的肉跟皮1：2足够了，边包边调剂着点

肉馅中加入葱姜末，加少许食用油（玉米油之类的无味油）。加入料酒（去腥的，如果肉很新鲜有自信也可以不加）、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味，我基本上每次包都会多包一点留着冷冻所以包好十个八个会先煮了尝尝味道 再调剂看看（顺便补充体力包馄饨也很累的哈哈哈）【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。（我的实践结果是是加过水搅拌完成的肉糜颜色略微变浅）【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。循序渐进，加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。

【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实。千 万 不 要 用 大馄饨的包法。

一个手拿筷子或调羹抹开馅，拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧，不然馄饨皮太板不好吃的。原po是文字描述，这种包法是我自己弄得，速度快比较随意，作品里很多朋友包的都很好看，没有规定的样子

四个角松松的捏笼，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，建议每顿的量用保鲜膜或其他方法分开一下（撒粉我试了不太管用）。（图片的这个是我有一次拍的，这样会全部冻硬在一起变成一块搬砖，不好操作）想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。冷冻馄饨冷水下锅，边烧边用筷子轻轻拨开，可保持每个馄饨的完整。超市速冻饺子能放多久这个就能放多久

【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成（一共加两次凉水）。

偷懒做法是下馄饨的汤加一点点盐、鸡精、麻油（香油），撒葱花，开吃。（骨汤啊辣油啊蛋皮啊紫菜啊虾米啊根据自己喜好加~