芹菜鲅鱼渣的做法？

一、芹菜鲅鱼渣的做法？

一、用料

鲅鱼 2条

芹菜  少量

油 适量

料酒 多一点去腥

姜沫 大量

花椒粉 1勺

胡椒粉 1勺

生抽 2勺

耗油 2勺

二、芹菜鲅鱼渣的做法步骤

步骤 1

鲅鱼2条，清理干净切碎，用料酒花椒粉胡椒粉抓拌均匀

步骤 2

切姜末，芹菜洗干净，切碎备用

步骤 3

锅底放油，油热放入鱼和姜末爆炒，放入生抽耗油

步骤 4

大火爆炒干燥酥脆，加入芹菜碎，炒至断生即可。

步骤 5

出锅鱼刺都酥脆可以吃。香喷喷的鲅鱼渣就出锅啦。

二、怎么做鲅鱼渣？

主料鲅鱼馅料 ：1盒500g辅料猪排酱汁 ：适量食用油 ：适量面粉 ：适量香葱 ：适量鸡蛋 ：2枚具体步骤第一步第一步1.主料：鲅鱼馅料1盒500克 配料：鸡蛋2枚、面粉适量、香葱 调料：大多福猪排酱汁、食用油第二步第二步2.把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中；

第三步第三步3.再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中；

第四步第四步4.加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状；

第五步第五步5.平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒。烹饪技巧1、这款鲅鱼馅料本身就调好的味道，所以不需要加盐。

2、面粉或淀粉要少量的加入，主要起粘合作用。

3、煎制时要中小火，煎制里外成熟表面成金黄色即可。

三、鲅鱼芹菜渣的做法？

主料：鲅鱼四条、五花肉300克、芹菜500克、大葱两根、面粉100克。

辅料：蚝油10克、生抽5勺、盐5克、香油10克、白胡椒粉10克。

步骤：1.和面，面的软硬程度要介于烙饼和面条中间的硬度；

2.切芹菜，切成小丁，放盐，搅拌均匀；

3.处理鲅鱼，将肉都刮下来后，用手把鱼肉攥成泥；

4.将五花肉剁成肉馅，加入鲅鱼泥、葱碎、蚝油、生抽、盐、香油、白胡椒粉；

5.将芹菜碎加入到肉馅儿里拌匀，包成饺子即可。

四、鲅鱼渣卷煎饼配方？

把鲅鱼放入盆里，用葱姜蒜盐，花椒，大料，桂皮，香叶，13香调料腌制一小时，切成丝状或者小块，油炸或者煎制到金黄就可以了。

五、洋葱鲅鱼渣的做法？

食材：

鲅鱼半条、料酒一勺、生抽一勺、盐1勺、姜末5g、花椒十几粒、蒜末5g、洋葱1个、香菜2根、干辣椒5段、青椒1个

步骤 1

准备好配料备用

步骤 2

鲅鱼块解冻备用

步骤 3

锅里倒油，

步骤 4

油热把鲅鱼块下进去，鲅鱼要提前控干水分

步骤 5

一直不停的炒，边炒边用铲子铲碎，一定要不停的炒

步骤 6

炒到颜色变黄部分鱼肉变硬，注意沾到锅上的及时铲起来以免糊锅，

步骤 7

然后倒入干辣椒段和花椒，炒出香味

步骤 8

然后再倒入姜沫和蒜末，继续炒香

步骤 9

炒出香味后倒入一勺料酒调味

步骤 10

倒入青椒丁和洋葱丁炒至断生，放适量盐调味

步骤 11

炒到后面就不沾锅了

步骤 12

再倒入一勺味达美翻炒均匀

步骤 13

最后加入香菜段翻炒均匀，出锅即可

六、炒鲅鱼渣放什么调料？

放生抽蚝油胡椒粉，蒜末辣椒，盐

七、炖鲅鱼头的家常做法窍门？

将鱼头切两半，鱼肉与鱼头分开。

将豆腐切成块。

在锅中放入适量油，将鱼头与鱼肉放入锅中煎一下。

再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水300ml炒匀，大火烧开。

此时放入豆腐，将火调为中火。

盖上锅盖，转大火收汁，就可出锅了。

八、干炸五香鲅鱼窍门？

准备材料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。

先把冷冻鲅鱼稍微解冻，不可以完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以了，如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦，头跟尾巴也不要，然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片，加入黄酒腌制两小时

现在我们可以来把腌好的鱼下锅炸啦，油要烧到七成热的时候放入鲅鱼，炸到两面金黄后捞出来，在把准备好的葱姜、花椒、八角、桂皮，入锅爆香一下，在加入清水放黄酒，加入生抽，入锅你想颜色重一点可以加一点点老抽，后面加入醋、冰糖、在加一点点盐，让汤汁烧开，最后取出葱姜八角。

把炸好的鱼块放入锅里收汁，然后加入五香粉轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收了就可以关火完工

九、幸福小生活鲅鱼渣的做法？

幸福小生活鲅鱼渣做法

主料

鲅鱼一条

辅料

葱一小段 姜一小块 大蒜两个 香菜两棵 料酒一汤匙 五香粉适量 盐适量 味达美两汤匙

鲅鱼沿着中间骨头从中间切开。

用手摸着把刺全部找出来后把鱼剁几下。

葱切段，姜切沫。

香菜洗干净切好。

锅里放油热，下蒜片，姜末炒香。

下鲅鱼碎翻炒，下盐，五香粉，料酒，味达美，最后出锅放辣椒香菜，葱花翻炒即可

十、鲅鱼鱼渣的家常做法喷香哥？

步骤/方式1

新鲜的鲅鱼一条，洗净、剖腹、剁去头，去掉鱼刺。

步骤/方式2

然后切碎，放上一勺料酒腌制一会儿。

步骤/方式3

葱、姜、蒜、辣椒，小米椒洗净。

步骤/方式4

葱、姜、蒜、辣椒切碎，小米椒切圈。

步骤/方式5

锅中倒油，油热以后放入鲅鱼渣炒至干煸。

步骤/方式6

放入葱姜翻炒，倒入两勺生抽，一小勺盐，最后放入辣椒炒至锅中变干，没有水份就可以出锅了。

步骤/方式7

成品图