虾仁去除沙线，洗净，沥干水分
步骤2
豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块
步骤3
鸡蛋打散，搅拌均匀
步骤4
锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味
步骤5
倒入适量清水（肉汤）煮沸，再放豆腐
步骤6
大火煮沸后加虾仁煮熟
步骤7
淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可
大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家揭秘日本餐桌上的美味热汤——关东煮汤。作为日本料理的一种经典菜品，关东煮汤凭借其丰富的口感和独特的味道，成为了日本人日常生活中不可或缺的一部分。
关东煮
做法
1
洋葱、胡萝卜、西芹切小块，金雀花切成大颗
2
锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟
3
倒入鸡汤，放入金雀花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫
4
捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状
5
汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味即可
1
/9
鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用
2
/9
鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花
3
/9
往蛋液中加入少许的盐
4
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虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用
5
/9
烧热锅，放油，下虾仁
6
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稍稍变色时，把姜末也放入
7
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倒入蛋液
8
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急火慢推
9
/9
当蛋液稍稍一凝固，就可以了
1、室温自然解冻
提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。
2、冷藏室解冻
缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。
3、小水滴冲洗解冻
把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。
4、食盐解冻
根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。
所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。
5、微波炉解冻
把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。
微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。
将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可
用铲子沿着锅边推动锅中的水，可以让汤圆随着锅中的水一起旋转起来，这样汤圆就不会沉到锅底，避免汤圆粘锅，但是在搅动过程中，铲子不要碰到汤圆，避免将汤圆碰破皮。
材料鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋清4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量做法1、准备材料。
2、鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒。
3、放入沸水锅中，加葱姜焯出备用。
4、火腿切末，小葱切葱花备用。
5、准备好蛋清。
6、将牛奶、蛋清、适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀。
7、加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
8、热油锅爆香小葱花。
9 、锅中倒入芙蓉液。
10、小火推炒。
11、炒熟。
12、装盘撒上火腿末即可。
分
原料：虾仁、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、生抽。
做法步骤：
第1步、虾仁去掉虾线，中间切一下分开，这样虾容易熟易入味。
第2步、清洗干净虾仁，沥干水份，放入碗中，加入：盐、胡椒粉，抓拌均匀，生抽腌制5分钟。
第3步、鸡蛋打入碗中。
第4步、加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。
第5步、搅拌均匀。
第6步、腌制好的虾仁。
第7步、一根小葱，切成葱花，葱白和绿葱分开摆放。
第8步、起锅烧油。
第9步、油热后转中火，把虾仁放进去。
第10步、炒至虾仁6成熟。
第11步、把6成熟的虾仁倒入鸡蛋碗中，把葱白粒一起放进去。
第12步、搅拌均匀。
第13步、起锅烧油。
第14步、油热后转中火把鸡蛋虾仁液倒进去。
第15步、中小火，别大火，会把鸡蛋炒老了。用锅铲轻轻翻面。
第16步、关火，下一点小葱花。
第17步、装盘上菜啦
食材明细
大虾100克、韭菜500克、鸡蛋、料酒、色拉油、芝麻油、蒸鱼豉油、盐、蚝油各适量。
做法
1、大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；
2、剥去外壳，留下虾仁
3、冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段
4、加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿
5、鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；
6、韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；
7、. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；
8、在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；
9、再放上一段虾仁，包成饺子；
10、将包好的饺子下锅煮熟就好了。
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