萝卜粄历史来源？

一、萝卜粄历史来源？

萝卜粄是一种以萝卜为主料制作的传统美食，起源于中国北方地区。萝卜粄产生于清代，是满族食品文化的代表之一，因其口感香糯、营养丰富，逐渐流传到全国各地。萝卜粄的制作方法包括将新鲜的萝卜切成泥状，加入适量的面粉、淀粉等辅料，搅拌均匀后制成粉条状，再蒸煮熟后食用，可以热食或凉拌，味道独特。萝卜粄自问世以来已经有几百年的历史，是中国北方地区的传统小吃之一。

二、萝卜粄的传说？

萝卜粄（bǎn），据说由千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍、饺子、面条等面食为主，南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情，于是萝卜粄看起来就像超大号的饺子。

萝卜粄，在潮汕地区和闽南地区叫菜包粿、菜头粄，是特色传统小吃，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱''等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。

三、萝卜粄的特点？

鲜香，有萝卜多汁，萝卜的鲜味在里面，

四、白萝卜粄做法？

我妈妈的做法，白萝卜推丝，粘米调糊，两者拌匀，放大锅蒸7个小时左右，放凉后切片可煎。香。

五、萝卜粄的配料？

1.先把糯米粉用水调成桨加一点点盐（不能多，因为炒材料的时候还要加一点盐）

2.白萝卜切细丝（或是剁小沫也可以）、香菇跟瘦肉剁成沫、虾皮洗干净炒干备用

3.锅里放油烧热，放瘦肉跟香菇炒熟，再放进虾皮跟白萝卜翻炒一会加上盐

4.把3里面炒好的材料倒进米粉桨里搅匀。

5.把调好的材料倒进蒸盘里（蒸十分钟就可以了）

六、惠州萝卜粄做法？

第4步、锅加少许油烧热，大米淘洗后倒入锅中翻炒到略微要变焦黄。

第5步、把米转入砂锅，加适量水小火焖饭。

第6步、焖饭的同时，热炒锅，加入猪肉煸出油，加酱油蚝油炒匀。

7步、加入胡萝卜丝和白菜炒软，加盐调味。

第8步、饭焖至看不到水，把炒好的胡萝卜圆白菜铺在饭上再加盖焖10分钟

9步、闻到有微微焦味可以有锅巴。最后把饭菜拌匀撒上葱花即可

七、揭西萝卜粄做法？

糯米粉中间空出来加入热水，（千万不要冷水）筷子不断搅拌，热水一点点放，搅到起小团，就要用手揉了，

揉成大团子就好了，撒上粉

拿一个袋子装好，放进冰箱，等着包馅

准备萝卜切丝，还有泡发的香菇，切成一粒粒，五花肉也是切的一粒粒，还有虾

萝卜什么都不放，小火干炒，把水分炒出来，水分炒出来后捞出备用

五花肉煸炒水分收干，倒入一点点油，把里面的油煸炒，油出来后倒入一点儿盐，加底味，

猪肉油出来后倒入香菇，虾米，翻炒一分钟

然后倒入白萝卜翻炒入味

稍微炒一下，放入一勺盐，一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，一勺鱼露，继续翻炒出香味

炒到味道很香就可以出就可以了

八、兴宁萝卜粄配方？

原材料】：萝卜、香菇、虾米、猪肉、葱花、胡椒粉、糯米粉、粘米粉、粽叶。

【制作步骤】

第一步：准备适量的香菇放在水中浸泡，再把粽叶切成小段，放在水中浸泡40分钟，把白萝卜削皮擦成丝，在萝卜丝里加上食盐腌制5-8分钟。

第二步：萝卜丝腌制好后，把里面的水分攥干，再把香菇切碎，虾米切碎，猪肉剁成肉馅备用。

第三步：在锅里加上油，把肉馅放进去炒出香味，再把切碎的香菇和虾米翻炒均匀，倒上生抽翻炒均匀，然后倒在萝卜丝碗中，加上适量的葱花和胡椒粉搅拌均匀。

第四步：粽叶浸泡好，用清水洗一下，再把粽叶的水分攥干，在面盆中加上糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例是3:1，再用开水烫一下，搅拌成絮状晾一会，最后揉成一个面团，揪起一小块面团，先搓圆，掏成鸟窝状，把馅料放进去包起来，然后放在粽叶上，热水上锅蒸10分钟即可。

九、萝卜粄蒸多久？

蒸屉里，铺上洗干净的芭蕉叶，把面团放上去，大火蒸个20分钟

面团趁热取出，反复揉搓

趁热分成小剂子，包上馅料，置于洗干净的树菠萝叶子上

最后，上炉蒸20分钟就成了

十、有吃过萝卜粄吗？

好吃的很多，惠州三宝：梅菜扣肉、东江盐焗鸡、酿豆腐。但是你要找到做得好的酒楼、饭店还真的需要点门路。

主菜：煲仔饭、酿三宝、酿春、惠州烧鹅、梅菜剁猪肉、碌鹅 惠州小吃：萝卜粄、惠州油条、芋头糕、松糕、阿嬷叫、横沥汤粉、博罗云吞、马安马仔、糖环、角仔、发糕、敛糕、沙糕粄、大笼粄、蛋散、艾粄、逆糍、东江龙蚬、淡水酥丸、麻陂肉丸、多祝腊味、炖盅