花椒油两汤勺，辣椒油两汤勺，盐一小勺，葱花一小把，生抽两汤勺，搅匀即可。
芒果凉粉是夏季最受欢迎的清凉美食之一，它清甜爽口，口感细腻，色彩艳丽，不仅解暑消暑，还能提供丰富的营养。无论是夏天聚餐还是独自享用，芒果凉粉都能给你带来满满的享受。今天，我将与大家分享芒果凉粉的简单做法和窍门，让你在家也能轻松制作出美味的芒果凉粉。
步骤一：准备食材
首先，准备好所需的食材。选购新鲜成熟的芒果，鱼胶粉、白砂糖、清水等也要备齐。
步骤二：制作芒果汁
将芒果剥皮去核，将芒果肉放入搅拌机中，搅打成细腻的芒果泥。
步骤三：制作凉粉糊
取一小碗，将鱼胶粉用适量清水浸泡片刻，然后加入适量白砂糖，搅拌均匀。再将浸泡好的鱼胶粉加入适量清水，用小火加热搅拌，直至完全溶解并变成透明状的凉粉糊。
步骤四：制作芒果糊
将芒果泥和适量白砂糖放入锅中，搅拌均匀加热，煮至糊状，然后稍微晾凉。
步骤五：混合凉粉糊和芒果糊
将步骤三中制作好的凉粉糊倒入步骤四中的芒果糊，搅拌均匀，保持糊状。
步骤六：准备容器
将准备好的容器清洗干净，可选择圆形或方形的模具，根据个人喜好定制形状，然后在容器底部撒上一层适量的凉粉，将混合好的芒果凉粉糊倒入模具中。
步骤七：冷藏凉粉
将装有芒果凉粉糊的模具放入冰箱冷藏室，冷藏至凉粉凝固。
步骤八：切割即享用
凉粉完全凝固后，取出模具，用刀将凉粉切割成适合的大小，摆盘装饰。可根据个人喜好洒上一些花生碎，并用薄荷叶点缀，增添视觉效果和香气。
现在，你已经掌握了制作芒果凉粉的简单做法和窍门，赶紧准备一些新鲜的芒果和其他所需食材，试试动手制作吧！在炎炎夏日，一碗色香味俱佳的芒果凉粉将为你带来绝佳的清凉体验。快来享受美食的同时，也感受夏日的惬意吧！
1/13 原料：乌鱼1条
配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜
调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜
2/13 乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用
3/13 先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出
4/13 再所有的配菜用开水焯一下捞起
5/13 放入电热锅内，方便于冷时加热
6/13 锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香
7/13 加入适量的水烧开，把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出
8/13 接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出
9/13 捞放入锅中
10/13 香菜，干辣椒，花椒，白芝麻放鱼面上
11/13 另一个锅油烧得热热的
12/13 最后把热油淋入配料上即可
原 料:猪心500克、嫩芹菜50克。
葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、老抽、糖。
麻椒、辣椒、米醋、糖、生抽、大蒜。
1、把猪心冲洗干净。
2、从中间抛开，洗去血水。
3、准备好八角香叶桂皮。
4、葱切段，将切片。
5、准备好麻椒和辣椒碎。
6、将洗净的猪心焯水。
7、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。
8、加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。
9、加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
10、准备好卤猪心和嫩芹菜。
11、把猪心切成薄片放入大碗中。
12、嫩芹菜洗净，切成段。
13、大蒜剁成茸放入碗中。
14、加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。
15、锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
16、趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
17、将芹菜段放入猪心片上。
18、浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
凉粉汤汁的制作方法：
凉粉调料汁的配方：
冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克凉粉的特色：此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。
1、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。
2、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。
3、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻。
4、大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。
5、花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用。
6、冰糖粉碎后，加酱油溶化。
7、吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20碗内。
8、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
原料：
纯豌豆淀粉1袋约125克，清水1600克（还可以按1碗纯豌豆淀粉加6-6.5碗清水的比例来做）。
做法步骤：
1、先取大约1400克清水倒入小锅里，开火加热。
2、利用烧水时间把豌豆淀粉全部倒入碗中，加入剩下的大约200克清水，充分搅拌成均匀的糊状物。
大家都熟知爱吃的凉粉，除了在夏天凉吃利口和让人倍感清爽之外，还有一种大众喜欢的吃法--炒凉粉。
可是让很多人苦恼的是炒凉粉时尽管锅已经很光了但还是粘锅，不但炒不焦结果还炒成了凉粉糊。其是让凉粉在炒时不粘锅非常简单。在原有炒凉粉准备的锅要光之外就是把切好的凉粉用清水洗一下，这样就再也不粘锅了。
牛奶芒果凉粉是一道清凉爽口的传统甜品，夏日里最受欢迎的美食之一。它的制作并不复杂，只需要一些简单的材料和一些窍门，就能让你在家里轻松享受到这道美味。
首先，准备好所需材料。牛奶是制作牛奶芒果凉粉的关键，选择新鲜的鲜奶，能够提高甜品的质感和口感。芒果应该选择成熟但不过熟的品种，以保持其口感和甜度。凉粉是牛奶芒果凉粉的主要成分，可在当地超市或亚洲食品店购买到。
首先，将芒果剥皮并去核，然后切成小块。将芒果块放入搅拌机中，加入适量的糖，然后搅拌成细腻的芒果泥。如果你喜欢口感稍微粗糙一些，也可以选择不完全搅拌。
接下来，取一个小锅，将水倒入锅中，加热至沸腾。然后将凉粉包装打开，将粉末倒入锅中，搅拌均匀，直至变稠。注意要不停搅拌，防止凉粉结块。
当凉粉已经变稠时，将牛奶倒入锅中，再次搅拌均匀。这时，你可以根据自己的口味，适量添加糖来调节甜度。
当牛奶芒果凉粉的混合液体完全均匀后，将其倒入准备好的容器中。最好选择透明的容器，这样不仅能够看到凉粉的层次感，还更加美观。然后将制作好的芒果泥倒入凉粉上方，用勺子轻轻抹平。
1.牛奶芒果凉粉最好冷藏一段时间后食用，这样可以增加其口感和凉爽感。
2.你还可以在凉粉周围加入一些水果或果蓉，如草莓、蓝莓等，增加口感的层次感。
3.如果你喜欢口感细腻的牛奶芒果凉粉，可以在制作的过程中再加入适量的芒果泥。
4.如果想要增加牛奶芒果凉粉的香气，可以在其中加入一些椰奶或者椰浆。
简单的准备工作和一些小窍门，就能够让你在家中制作出美味的牛奶芒果凉粉。不仅能够满足夏日消暑的需求，还能够享受到自己动手制作甜品的乐趣。赶快动手试一试吧！
原材料：五花肉、盐、麻椒、八角、米酒、纯粮酒、葱、生姜片、白砂糖、花椒面、辣椒面、糟水豆腐、小麦面粉。
作法流程：
第1步、五花肉放进锅中，再放进少量米酒、生姜片，放水大火烧开，焯一下。用刀在皮肉上往返刮几下，以刮掉皮肉上的污渍，随后清洗干净。
第2步、锅中放水，放进焯好清洗的五花肉。放进少量麻椒、八角茴香、葱段和生姜片。大火烧开转中文火煮50分钟关火。（五花肉大约7、8完善就可以了）
第3步、捞起来放进器皿中放凉。
第4步、把煮好的肉切割成7、8厘米长，5、6mm厚的片状。
第5步、来调腐乳汁。把糟水豆腐放进盆里再倒进一些腐乳汁，加适当的骨头汤和少量小麦面粉。加入花椒面、辣椒面、生抽酱油、纯粮酒，再加少量食用盐。（调准的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度可以了，就无需再放盐了。)充足搅拌均匀。
第6步、把切完的小肉放进调准的料汁中，搅拌均匀，使每片肉都能匀称的粘满料汁。腌渍10分钟上下。（也并不腌)
第7步、取一个碗，把拌好的小肉，一片、一片码入碗中，上边放上生姜片、葱段。
第8步、放进笼屉，水开后中火灾蒸30分钟就可以。
第9步、蒸熟的糟肉从炒锅中取下。取一个菜盘脱模在肉碗上，迅速的翻过去。
第10步、扣在盘里的糟肉。
麻辣小鲫鱼是一道具有地方特色的川菜，以其麻辣香辣的口味而闻名。它不仅有肥美的鲜嫩鱼肉，还充满了辣椒和各种香料的独特风味。今天，我将向大家介绍麻辣小鲫鱼的做法和步骤，以及一些窍门和技巧，让您能够在家里轻松地制作出这道美味的菜肴。
在开始制作麻辣小鲫鱼之前，我们首先需要准备一些必要的食材：
以下是麻辣小鲫鱼的制作步骤：
以下是制作麻辣小鲫鱼时的一些窍门和技巧：
希望通过以上的介绍，大家能够学会制作一道地道的麻辣小鲫鱼。只要按照正确的步骤和技巧进行操作，相信您在家里也能够轻松做出美味的麻辣小鲫鱼。祝您烹饪愉快，美食尽享！
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