炒木薯粉做法？

一、炒木薯粉做法？

食材：木薯粉（300g），热粥（150g），热米饭（150g），葱花（适量）。

做法：

1.准备好材料，木薯粉、热米饭或者热粥，二选一，我这次用的是热粥；

2.两种主料拌在一起，用手揉至成型，不能用水分太多的粥，否则粉量要增加很多，味道会有影响；

3.揉好的面团很容易掐小块，轻轻掐小块，揉成圆形条状，其实形状可以自己决定的；

4.凉水上锅烧开，倒入揉好的粿条，煮至粿条上浮；准备好一盘凉水，把煮好的粿条捞出放入凉开水中摊凉；

5.热锅下油，微热后倒入准备好的粿条翻炒；将熟的时候加入葱花，并加上适量的食盐以及酱油进行调味；

6.继续翻炒均匀就可以出锅了；

二、炒木薯的做法？

原料：木薯、蒜子、香葱、盐、油、酱油。

做法步骤：

第1步、准备木薯一根。

第2步、清洗干净，切成段。

第3步、做饭的时候顺便放锅里蒸熟（也可以直接用清水煮熟）。

第4步、蒸好后的木薯去皮切小块，生葱切成葱花，并切些蒜粒。

第5步、热锅下油，把蒜粒放进炒香。

第6步、接着把木薯加进翻炒，并适当加些盐。

第7步、加少量水焖会。

第8步、水份煮干后加些酱油和葱花便可。

三、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

四、木薯粉条的炒法？

将木薯粉条用热水发好后，切成小段与肉丝芹菜丝，盐，鸡精，生抽等座，芹菜炒粉

五、木薯炒肉的做法？

1准备木薯

2剥去木薯的表皮（即褐色的那层）和里皮（即白色的那层）

3把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，约1小时。（生吃木薯会中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解）

4煮好的木薯放在清水里浸泡1个晚上，勤换水。

5取适量浸泡后的木薯，沥干水，切成粒。

6腊肉和葱切成粒

7起油锅，把腊肉放进锅里炒香，下木薯粒、盐，翻炒均匀，放适量水，加盖约5分钟,加酱油、葱翻炒至干锅就可以了，加点麻油会更香。

六、木薯淀粉炒肉好吗？

先把肉切块拌少量木薯淀粉去炒，很好吃有嚼劲

七、炒木薯的家常吃法？

原料：木薯、蒜子、香葱、盐、油、酱油。

做法步骤：

第1步、准备木薯一根。

第2步、清洗干净，切成段。

第3步、做饭的时候顺便放锅里蒸熟（也可以直接用清水煮熟）。

第4步、蒸好后的木薯去皮切小块，生葱切成葱花，并切些蒜粒。

第5步、热锅下油，把蒜粒放进炒香。

第6步、接着把木薯加进翻炒，并适当加些盐。

第7步、加少量水焖会。

第8步、水份煮干后加些酱油和葱花便可。

八、广东木薯怎么炒好吃？

农家种植出的木薯绿色天然，做出来的“炒木薯”香气更足，好客山莊的木薯均是自己种植，所以口感独到。据厨师介绍，木薯有许多品种，红木薯味道更胜一筹。

主要材料：

红木薯、猪油渣、腊味（腊肉、腊肠）、葱头、蒜、酱油、蚝油、糖、猪油。

制作过程：

1.剥去木薯表皮后切段，放沸水中煮十分钟左右，以解除木薯中氰苷毒性；

2.煮熟的木薯切成片泡水，去除木薯上粘稠的物质，使其口感更好；

3.处理完成后，先将木薯下锅翻炒，直到木薯蒸发掉多余的水分，再加入猪油渣、腊味、葱头与蒜，然后加酱油、蚝油、糖与猪油调味。最后，整道菜变得油光发亮，香气四溢。

装盘后的炒木薯，粉糯绵软，又带有木薯的清甜。

九、炒猪皮怎么炒好吃窍门？

炒猪皮好吃的窍门如下：

猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

捞出沥水备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

备好葱姜蒜末。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

加入青红辣椒炒至断生。

加入猪皮，翻炒均匀。

加入甜辣酱，翻炒均匀。

加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

出锅装盘。

十、炒苦瓜怎样炒好吃窍门？

： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。