烤肉粉条家常做法川味？

一、烤肉粉条家常做法川味？

食材：烤肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片，调味料：生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙

做法:　

　　1.锅内烧开水，放入切块肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

　　2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

　　3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

　　4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

　　5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

　　6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。

　　7.粉条提前用温水浸泡至软。

　　8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

　　9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

　　10.最后煮至粉条软化即可。

二、川味炒粉条的家常做法？

主料：瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条一碗

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵

1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；

2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；

3. 腌肉的时候来处理一下菜料：圆白菜去梗切细丝；

4. 青椒去蒂去籽切细丝；

5. 胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；

6. 炒锅中倒少许油，油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用；

7. 趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油调色；

8. 倒入适量热水，待汤煮开后，将粉条入锅中

9. 待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。

三、芹一味牛肉炖粉条家常做法？

1.牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水

2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包

3.去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料

4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖

5.加入适量的清水。

6.电压力锅30分钟左右。

7.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。

8.炖牛腩就做好了。

9.炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。

10.豆腐炸成豆腐泡备用。

11.锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮

12.煮软粉条放入豆腐继续煮。

13.然后放入白菜和木耳。

14.翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。

15.砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）

16.撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。

四、三味粉条做法？

1.粉条掰小段，用凉水浸泡。

2.起锅烧水，放入泡好的粉条煮开。

3.煮软的粉条捞出过凉水。

4.炒锅烧热下少许油，放入青椒。

5.青椒略微翻炒，放入粉条，加小半碗清水。

6.放入一勺自制的蒜蓉酱。

7.一勺生抽。

8.蒜蓉酱有咸味，不需要单独放盐，翻炒均匀即可。

五、醋溜粉条家常做法大全

醋溜粉条，作为一道家常菜，风味独特、口感嫩滑，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享醋溜粉条的家常做法大全，让您在家也能轻松学会制作这道美味佳肴。

醋溜粉条的原料准备：

1. 500克粉条：粉条是醋溜粉条的主要原料，一般选择宽一些的粉条，口感会更好。

2. 适量的葱、姜：葱姜的使用可以降腥提鲜，增加菜品的香味。

3. 适量的醋：酸酸的醋可以让醋溜粉条更加开胃可口。

4. 适量的酱油：酱油能为菜品提供鲜味和颜色，提升口感。

5. 适量的盐、糖：用来调节菜品的咸甜程度，提升整体口感。

6. 适量的食用油：食用油用于炒制粉条，使其松软有弹性。

醋溜粉条的制作步骤：

步骤一：将粉条泡软

将粉条放入温水中浸泡，约需15-20分钟，直至粉条变软。然后将泡软的粉条过一遍冷水，沥干备用。

步骤二：炒制葱姜爆香

将葱姜切段备用。取锅烧热，热锅加油，待油温升高后，放入葱姜炒香。

步骤三：炒熟粉条

在锅中加入适量的食用油，然后放入泡软的粉条，翻炒均匀。加入适量的酱油、盐和糖，炒匀吸收，使粉条呈现鲜亮的色泽。

步骤四：加入醋调味

将醋均匀倒入锅中，煮开后迅速翻炒均匀，保持粉条的嫩滑口感。

步骤五：调整口味

根据个人口味喜好，可以适量增加酱油、盐和糖，或者加入适量的辣椒油、花椒粉调味。

步骤六：出锅并装盘

待粉条炒熟后，即可出锅装盘。一道香喷喷的醋溜粉条就做好啦！

小贴士：

1. 泡粉条时，水温不宜过高，以免粉条变得过软。

2. 炒制粉条时火候要适中，避免炒糊。

3. 在炒制过程中，可以适量加入少许清水，以免粉条粘锅。

4. 醋的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味浓郁的可以多加一些。

希望通过今天的分享，大家能够学会制作美味的醋溜粉条。既简单又方便的制作方法，让您不用出门也能尽享家庭美食的乐趣。快来试试吧！

该博客共计1230个字。

六、家常菜粉条的做法

家常菜粉条的做法

大家好！今天我要分享的是家常菜粉条的做法。粉条是一道非常受欢迎的中式菜肴，它口感爽滑，味道鲜美，而且制作起来也非常简单方便。无论是在家里还是在饭馆中，粉条都是一道备受欢迎的美食。

材料:

• 200克粉条
• 100克肉末
• 50克胡萝卜
• 50克豆芽
• 适量的葱姜蒜末
• 适量的生抽
• 适量的酱油
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的食用油

步骤:

1. 粉条用温水浸泡至软化，大约15分钟左右，然后用凉水冲洗一遍。

2. 锅中加入适量的水，将粉条放入煮熟，然后用凉水冲洗一下，沥干备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入肉末炒熟，然后加入胡萝卜和豆芽翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽和酱油，翻炒均匀，使得所有材料都充分入味。

6. 最后加入煮熟的粉条，继续翻炒均匀。

7. 根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。

8. 出锅前，再次翻炒均匀，确保所有材料都均匀受热。

小贴士:

1. 在煮粉条时，可以加入少许盐和食用油，可以让粉条更加有弹性。

2. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

3. 如果觉得菜肴味道不够鲜美，可以适量加入鸡精或味精增鲜。

4. 此菜肴可以根据个人口味变化，加入喜欢的蔬菜或肉类。

希望大家喜欢这道家常菜粉条的做法！无论是作为一道主食还是配菜，粉条都能给大家带来美味的享受。快动手试试吧！

七、东北菜家常：从锅包肉到酸菜炖粉条，带你品味地道东北味

作为一个土生土长的东北人，我常常被问到：“东北菜到底有什么特别之处？”其实，东北菜的魅力不仅在于它的味道，更在于它背后那份浓厚的人情味和家的温暖。今天，我想带你走进东北的厨房，聊聊那些让人念念不忘的家常菜。

锅包肉：酸甜酥脆的东北经典

提到东北菜，锅包肉绝对是绕不开的一道经典。这道菜的历史可以追溯到清朝，最初是为了迎合俄罗斯人的口味而改良的。它的精髓在于外酥里嫩的口感，以及酸甜适中的酱汁。每次家里来客人，妈妈总会做上一盘锅包肉，金黄的外皮裹着薄薄的糖醋汁，咬一口，满嘴都是幸福感。

很多人会问：“为什么我做的锅包肉不够酥脆？”其实，关键在于火候和淀粉的选择。一定要用土豆淀粉，炸的时候油温要控制在七成热，这样才能保证外皮酥脆而不油腻。

酸菜炖粉条：冬日里的暖心美味

东北的冬天寒冷刺骨，但一碗热气腾腾的酸菜炖粉条却能瞬间驱散寒意。酸菜是东北人冬天的必备食材，经过发酵的白菜酸香扑鼻，搭配软糯的粉条和五花肉，炖出来的汤浓郁鲜美，喝上一口，整个人都暖了起来。

有人可能会好奇：“酸菜会不会太酸？”其实，好的酸菜酸味适中，炖煮时会释放出独特的香气。如果你觉得酸味太重，可以先用清水泡一下，或者加入一些土豆中和酸味。

地三鲜：素菜中的“硬菜”

别看地三鲜是一道素菜，但在东北人的餐桌上，它的地位可不低。茄子、土豆、青椒这三样普通的食材，经过油炸和翻炒，却能碰撞出令人惊艳的味道。软糯的茄子、绵密的土豆、清脆的青椒，每一口都是层次分明的满足感。

很多人做地三鲜时，茄子总是吸油太多。其实，只要在切好的茄子上撒点盐，静置10分钟，挤掉多余的水分，再下锅炸，茄子就不会那么吸油了。

小鸡炖蘑菇：山珍与家禽的完美结合

东北的小鸡炖蘑菇是一道充满山野气息的家常菜。选用散养的土鸡和野生的榛蘑，炖出来的汤鲜香浓郁，鸡肉嫩滑，蘑菇吸饱了汤汁，味道格外鲜美。这道菜不仅是家常餐桌上的常客，也是逢年过节必备的“硬菜”。

有人会问：“为什么我炖的鸡肉不够嫩？”其实，关键在于火候和时间。炖鸡时要用小火慢炖，时间控制在1小时左右，这样鸡肉才会软烂入味。

东北大拉皮：清爽开胃的凉菜之王

在东北的宴席上，大拉皮是一道必不可少的凉菜。晶莹剔透的拉皮配上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配菜，再淋上麻酱和蒜泥，清爽又开胃。尤其是在炎热的夏天，来上一盘大拉皮，瞬间就能唤醒味蕾。

很多人做拉皮时，总觉得口感不够劲道。其实，拉皮的制作关键在于淀粉的选择和蒸制的时间。一定要用绿豆淀粉，蒸的时候火候要均匀，时间控制在3-5分钟，这样拉皮才会Q弹有嚼劲。

东北菜的灵魂：家的味道

东北菜的魅力，不仅在于它的味道，更在于它承载的那份家的温暖。无论是锅包肉的酸甜，还是酸菜炖粉条的浓郁，每一道菜都充满了东北人对生活的热爱和对家人的关怀。如果你还没尝试过东北菜，不妨从这几道家常菜开始，感受一下东北的独特风味。

最后，我想问问你：你最喜欢的东北菜是哪一道？欢迎在评论区分享你的故事！

八、豆芽粉条家常做法粉条泡多久？

关于这个问题，豆芽粉条家常做法：

材料：

豆芽、粉条、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、糖、油、水

步骤：

1.将粉条放入盆中，加入清水浸泡30分钟至软化备用。

2.将豆芽洗净备用。

3.将葱、姜、蒜切成末备用。

4.热锅凉油，倒入葱姜蒜末炒香。

5.加入豆芽翻炒，加入盐、生抽、鸡精、糖调味。

6.加入粉条和适量的水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

7.最后加入少许油翻炒即可。

粉条泡多久：

粉条泡的时间因品种和硬度不同而异。一般来说，普通的粉条泡20-30分钟即可软化。如果是比较硬的粉条，可以泡1-2个小时。但是泡太长时间会导致粉条变得过软，影响口感。

九、烧粉条家常做法？

1、所需材料:五花肉150克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条各适量。

2、五花肉切大块。

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可

十、焖粉条家常做法？

主料:

粉丝两捆

辅料:

葱花少许

蒜蓉适量

调料:

盐适量

鸡精少许

生抽适量

做法步骤:

1.粉丝提前泡发。

2.锅中热油。

3.倒入蒜蓉爆香。

4.加点生抽提香。

5.倒入提前泡好粉丝翻炒一下。

6.加入清水，适量的盐，少许的鸡精调味，适量的生抽提色，焖十分钟

7.十分钟后撒上葱花即可出锅。