辣椒胡萝卜炒肉末

一、辣椒胡萝卜炒肉末

辣椒胡萝卜炒肉末是一道经典的中式家常菜，不仅口感道地，而且色香味俱佳。今天，我将为大家分享一道简单易做又美味的辣椒胡萝卜炒肉末的做法。

材料：

• 辣椒：2个
• 胡萝卜：2根
• 猪肉末：300克
• 大葱：适量
• 姜蒜末：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

Step 1：辣椒洗净后切成小段，胡萝卜去皮切丝，大葱切段备用。

Step 2：锅中烧热食用油，放入姜蒜末炒香。

Step 3：将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入料酒去腥。

Step 4：接着加入辣椒和胡萝卜丝，炒熟。

Step 5：调入适量的生抽和盐，继续炒匀。

Step 6：最后加入大葱段，炒匀即可。

这道辣椒胡萝卜炒肉末不仅色彩鲜艳，而且口感爽脆，带有一丝辣味，非常开胃。胡萝卜中的胡萝卜素能够抗氧化、促进肠道蠕动，具有良好的保健作用。辣椒中的辣椒素有助于提高新陈代谢，增加食欲。此外，猪肉末的蛋白质含量丰富，能够提供人体所需的营养。

这道辣椒胡萝卜炒肉末非常适合作为一道下饭菜，搭配米饭食用味道更佳。如果你对辣椒口味不敏感，还可以适量加入些许辣椒粉增加辛辣度。快来试试这道简单又美味的辣椒胡萝卜炒肉末吧！

二、怎样做肉末辣椒？

用料

干辣椒

肉末

葱

香菇

郫县豆瓣酱

糖

盐

肉末油辣椒的做法

葱与香茹切成末，肉也剁成泥备用

接下来处理辣椒：将干辣椒洗净去蒂，在热水中浸泡10分钟，姜，大蒜洗净去皮，用刀将姜拍散，将辣椒从水中取出，放入搅拌机中（辣椒的水分要保留，不用滤干）再把姜，蒜一起加入，搅拌辣椒呈碎块既可（不需要太细，辣椒皮呈指甲盖大小就好）

起油锅，倒入大半锅油，油温5成熟时，加入葱，用小火熬至葱发干发黄，然后离火将葱滗出不要。在油锅中加入香菇和肉末，然后将肉末轻轻均匀的炒散，用小火熬制一小会后加入刚才搅拌好的辣椒酱，边熬边搅拌。最后加入郫县豆瓣酱，糖，盐，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干时就可以了

小贴士

1，搅拌辣椒时，不需要太细，辣椒皮呈指甲盖大小就好。 2，油必须要多，半锅油是一定要的。重庆人比较喜欢用菜籽油，这样做出来的更香。 3，熬的过程中一定注意油温不能太高，油温过高会让辣椒有糊味。避免的方法可以是中途关火，不停搅拌。感觉油温下去后，再上火熬制。这样反复几次就可以了。

三、辣椒塞肉末做法？

您好！辣椒塞肉末是一道非常美味的菜肴。以下是一种做法：

1. 将肉剁碎，加适量鸡蛋，盐、味精、料酒，鲜辣粉，葱花，生姜末混合搅拌；

2. 将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净，沥干水分，待用；

3. 将拌好的肉馅酿进尖椒内；

4. 起油锅，多放一些油，把一个个尖椒下放进锅内，慢火煎到尖椒表面微焦皮起皱即可；

5. 加少许生抽，老抽，糖，盐，少量的水煮几分钟；

6. 加少许鸡精出锅装盘。

小窍门：

1. 辣椒一定要沥干水分，塞肉时最好用干布擦下，不然下油锅煎时会爆；

2. 煎辣椒的时候要用筷子夹住轻轻的翻身不然肉末会被挤出来。

四、洋葱海带肉末的做法窍门？

烹饪步骤 9步

步骤1

海带洋葱肉丝_的做法步骤：1

食材；洋葱，海带，猪肉

步骤2

海带洋葱肉丝_的做法步骤：2

全切丝

步骤3

海带洋葱肉丝_的做法步骤：3

先炒肉

步骤4

海带洋葱肉丝_的做法步骤：4

大火快炒

步骤5

海带洋葱肉丝_的做法步骤：5

倒进海带丝，洋葱丝

步骤6

海带洋葱肉丝_的做法步骤：6

放点盐炒匀

步骤7

海带洋葱肉丝_的做法步骤：7

淋上生抽将洋葱炒熟

步骤8

海带洋葱肉丝_的做法步骤：8

放点清水烧开

步骤9

海带洋葱肉丝_的做法步骤：9

出锅里放点味精提鲜即可

五、炸辣椒的做法炸肉末辣椒？

食材:

二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。

7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味

六、油辣椒肉末的做法？

1. 很简单。2. 首先需要准备好肉末、油辣椒、葱姜蒜等调料，将肉末用盐、生抽、淀粉等调料腌制一下；然后将油辣椒倒入锅中煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至熟热即可。3. 如果想要口感更好，可以加入一些豆瓣酱、花椒粉等调料，也可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材。

七、肉末辣椒怎么做？

肉末辣椒是一道以猪肉末和新鲜辣椒为主要原料的川菜小炒，口感麻辣浓郁，适合拌饭或者配菜。以下是肉末辣椒的简单做法：

所需材料：

- 猪肉末 200 克

- 小米辣 8-10 根（可根据个人口味增减）

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

步骤：

1. 将小米辣剁成小段备用；葱姜蒜切成末备用。

2. 取锅烧热后倒入食用油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪肉末，用中小火继续翻炒并撒上料酒去腥。

4. 倒入豆瓣酱翻炒均匀，再加入小米辣继续翻炒。

5. 最后加入盐、生抽调味，出锅前可以再撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：肉末辣椒用料简单，制作过程也很容易掌握，但小米辣的数量可以根据个人口感适量增减。如果喜欢更多汁一点的口感，可以多加一些生抽和水一起翻炒至入味的状态后再出锅。

八、肉末剁辣椒的做法？

具体做法：

一）材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3汤匙)、清鸡汤(6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根)

调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

二）方法步骤：

1.洗净五花肉，剁成肉末。秀珍菇洗净，沥干水待用。

2.蒜头剥去衣切片，姜刮去外皮切片，葱去掉头尾切段。

3.锅内添入2汤匙油烧热，倒入肉末不断翻炒，直至肉末煸出油且呈金黄色，倒入姜蒜片、葱段、3 汤匙剁椒和1/2汤匙料酒翻炒30秒。

4.倒入秀珍菇和6汤匙清鸡汤，翻炒均匀后再炒2分钟左右。

5.放入1/3汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/4汤匙鸡粉和1/3汤匙白糖，拌炒均匀入味后，便可装盘了。

九、肉末辣椒油做法？

    重庆人喜欢制作各种各样的油辣椒，肉末油辣椒是其中之一。肉末油辣椒的做法就是在制作油辣椒时加入一些肉末、香茹末等，吃起来不是很辣，但特别香，在吃面、吃粉，或做凉拌菜时，放入肉末油辣椒绝对是大大增色增味啊！

    肉末油辣椒的做法其实也有很多种，但肉末油辣椒怎么做香味扑鼻呢？经过实践，我感觉下面这种做法最香，朋友们不妨也做来尝一尝——

原料：干辣椒、五花肉、生姜、大葱、蒜瓣、香菇、郫县豆瓣酱、糖、盐各适量。

准备：香菇提前泡发，沥净水分后切成末。干辣椒洗净去蒂，在热水中浸泡10分钟。生姜洗净去皮，用刀拍散。大葱切成末，五花剁成肉末。

做法：

1、将泡好的辣椒从水中取出，不要沥水，直接放入搅拌机中。再加入生姜、蒜瓣，然后启动搅拌机，把辣椒搅拌呈碎块既可，不需要太细，基本上辣椒皮呈指甲盖大小就好。

2、起油锅，倒入大半锅油，等油温5成热时，加入葱末，用小火熬至葱末发干发黄，然后离火将葱滗出不要。

3、在油锅中加入香菇和肉末，然后将肉末轻轻均匀的炒散，用小火熬制一小会后加入刚才搅拌好的辣椒酱，边熬边搅拌。最后加入郫县豆瓣酱，糖，盐，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干时就可以了。

肉末油辣椒香味扑鼻的要点：

1、搅拌辣椒时，不需要太细，辣椒皮呈指甲盖大小就好。

2、油必须要多，半锅油是一定要的。重庆人比较喜欢用菜籽油，这样做出来的更香。

3、熬的过程中一定注意油温不能太高，油温过高会让辣椒有糊味。避免的方法可以是中途关火，不停搅拌。感觉油温下去后，再上火熬制。这样反复几次就可以了。

十、辣椒圈煎肉末做法？

原料

肉 (200g)

青椒 100g

豆豉适量，油适量，盐适量

1/将青椒洗净切好备用；

2/将瘦肉事先用豆豉炒好；

3/在锅中放入适量油；

4/将切好的青椒放入锅中；

5/迅速翻炒一会；

6/加入适量食盐；

7/将事先炒好的瘦肉倒入锅中；

8/翻炒一会，美味的青椒炒肉就做好了。

9.美味又好吃的青椒圈炒肉末的做法完成开吃了。