蛋花米酒做法？

一、蛋花米酒做法？

1.将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟；

2. 凉后放入适量的开水搅拌均匀；

3.再用少量的水将酒曲化开；

4. 倒入糯米中搅拌均匀；

5. 将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中， 按压紧， 中间挖个小洞；

6. 密封好后放入机器内；

7. 对应的按上机器的指示按钮；

8. 经过几十个小时的发酵， 米酒就完成了；

9.将鸡蛋用打蛋器打散备用；

10. 锅中烧适量的水，水开后加入米酒；

11. 水再次开后冲入蛋花；

12. 煮开后加入几粒枸杞和适量的糖，搅拌均匀即可。

13. 营养丰富，又养生的蛋黄米酒就完成了。

二、怎样做蛋花米酒？

食材

主料糯米 1000g;酒曲 5g;水 500g;鸡蛋 1个

辅料水 适量;枸杞 适量;糖 适量

步骤

1.将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟；

2. 凉后放入适量的开水搅拌均匀；

3.再用少量的水将酒曲化开；

4. 倒入糯米中搅拌均匀；

5. 将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中， 按压紧， 中间挖个小洞；

6. 密封好后放入机器内；

7. 对应的按上机器的指示按钮；

8. 经过几十个小时的发酵， 米酒就完成了；

9.将鸡蛋用打蛋器打散备用；

10. 锅中烧适量的水，水开后加入米酒；

11. 水再次开后冲入蛋花；

12. 煮开后加入几粒枸杞和适量的糖，搅拌均匀即可。

13. 营养丰富，又养生的蛋黄米酒就完成了。

江米酒的烹饪技巧

江米酒可以直接食用，也可以和其他食物搭配饮用，最经典的搭配有：鸡蛋江米酒、汤圆江米酒。

当我们把这道蛋花米酒端上饭桌的时候，除了赢得家人的赞誉之外，我们还应该告诉家人，这道美食不但美味，还具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃，还带给全家人健康。

三、蛋花米酒的做法？

1、食材：米酒 300g，鸡蛋 100g。

2、准备好适量米酒备用。

3、将鸡蛋两个去掉壳，打入盘中。

4、将鸡蛋用筷子搅拌均匀。

5、将米酒倒入锅中，煮一会。

6、煮至水开。

7、将打匀的鸡蛋倒入锅中。

8、用筷子迅速搅拌，让鸡蛋和米酒混合均匀。

9、起锅，美味的蛋花米酒就做好了。

四、米酒蛋花汤热量？

米酒甜汤的热量（400大卡）。

用料：

酒酿300克，鸡蛋一个，藕粉一包，冰糖，糖桂花，水各适量。

做法：

锅内倒入一大碗清水，加入一小碗的酒酿，放入几粒冰糖，开火加热。

五、米酒蛋花汤家常做法，正宗米酒蛋花汤怎么做？

米酒蛋花汤是一道家常汤品，口感清香鲜美，制作简单，非常适合在家制作。以下是米酒蛋花汤的家常做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 2 个

2. 米酒 适量

3. 葱花 适量

4. 盐 适量

5. 鸡精 适量

6. 水 适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

2. 锅中加入适量水，放入葱花，煮沸后捞出葱花。

3. 加入适量的米酒，煮沸后将火调至中小火。

4. 缓慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使其成为蛋花状。

5. 加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可食用。

温馨提示：

1. 米酒的用量可以根据个人口味和喜好适量增减。

2. 在烹饪过程中，要不停地搅拌，以免蛋花沉底和粘锅。

3. 如果想要汤的口感更加浓郁，可以在煮沸的过程中加入少量的鸡肉或者猪肉。

以上就是米酒蛋花汤的家常做法。这道汤品清香可口，非常适合搭配米饭食用，也可以作为一道开胃汤品。

六、米酒蛋花汤米酒和水的比例？

米酒和水1比1倒入锅中,煮至微沸。 鸡蛋打散,倒入锅中,快速搅拌,再次煮至沸腾。 出锅前加入枸杞红枣,小煮一两分钟即可。

七、米酒蛋花汤的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

八、蛋花米酒最正宗的做法？

食材

主料糯米 1000g;酒曲 5g;水 500g;鸡蛋 1个

辅料水 适量;枸杞 适量;糖 适量

步骤

1.将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟；

2. 凉后放入适量的开水搅拌均匀；

3.再用少量的水将酒曲化开；

4. 倒入糯米中搅拌均匀；

5. 将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中， 按压紧， 中间挖个小洞；

6. 密封好后放入机器内；

7. 对应的按上机器的指示按钮；

8. 经过几十个小时的发酵， 米酒就完成了；

9.将鸡蛋用打蛋器打散备用；

10. 锅中烧适量的水，水开后加入米酒；

11. 水再次开后冲入蛋花；

12. 煮开后加入几粒枸杞和适量的糖，搅拌均匀即可。

13. 营养丰富，又养生的蛋黄米酒就完成了。

江米酒的烹饪技巧

江米酒可以直接食用，也可以和其他食物搭配饮用，最经典的搭配有：鸡蛋江米酒、汤圆江米酒。

当我们把这道蛋花米酒端上饭桌的时候，除了赢得家人的赞誉之外，我们还应该告诉家人，这道美食不但美味，还具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃，还带给全家人健康。

九、玉米酒蛋花羹的做法？

主料

江米酒400g

玉米100g

辅料

鸡蛋1个

元贞糖适量淀粉适量

步骤1

甜酒 玉米 鸡蛋都准备好，把鸡蛋打均匀

步骤2

玉米粒切开，切成一半

步骤3

把水烧开后，把甜酒和玉米倒入开水的锅内，再把它煮开，

步骤4

把鸡蛋倒入锅中，边倒边用筷子搅锅，也不停的搅碗的鸡蛋，（这样打出的鸡蛋像星星一样）

步骤5

淀粉钩欠，跟鸡蛋下锅一样，边往锅里倒边搅锅。最后尝一下甜不甜，不甜就放糖，（可根据自己的情况）。我那个成品图，看到不怎么样，但真的很好喝的

十、武汉米酒蛋花汤做法？

将鸡蛋打散后加点米酒和糖，再倒入急开的水就可以了。