肘子汁家常做法？

一、肘子汁家常做法？

方法/步骤

1/5 分步阅读

将肘子煮熟，捞出，并保留原汤

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将肘子切片，片要稍厚一些为好

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把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以加适量的盐、味精调味

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淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火

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把芡汁均匀浇在肘子上，撒上切好的葱花即可

二、蒸肘子浇汁的家常做法？

酱肘子、老汤。

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把肘子切成两半。

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再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。

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把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。

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淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

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把芡汁均匀浇在肘子上即可。

三、肘子汁做法？

原材料

主要材料：猪肘750克，

调味品：盐5克，姜15克，小葱15克，豆瓣电影15克，玉米粉8克，生抽8克，醋8克，食用油30克

作法

1.猪肘刮洗干净，在文火上煮烂;

2.将煮烂的猪肘子切割成2公分的格子，把豆瓣电影剁细;

3.姜切末，葱切葱段;

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肘子汁怎么调

4.木薯淀粉放碗内放水调配出淀粉和面粉预留;

5.炒菜锅置灶火上，放进偏油烧至五成热时，放豆瓣电影炒成辣椒油时配生姜沫、葱段、生抽、盐，加汤200ml，下猪肘子，炒匀;

6.将猪肘子着色进味，用湿淀粉勾芡，放醋炒匀，出锅装碟既成。

四、猪肘子汁做法？

1.

首先将葱打成结,姜切成片。

2.

锅中倒入半锅清水,下入猪肘子,焯去血水,捞出。

3.

准备好汤锅,放入姜片、葱结,垫入一张竹垫,再放入肘子,倒入适量高汤,以水面没过肘子为宜。

4.

准备炒锅,倒入油,加入少许白糖,炒至熔化,倒入装有肘子的汤锅中,接着在汤锅中加入少许八角...

五、腊汁肘子做法？

准备好食材：猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；

腊汁肘子做法

1、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；

2、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；

3、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。

4、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁即可，腊汁肘子就做好了。

六、肘子调汁方法？

1、主料：猪肘750克。

2、调料：盐5克，姜15克，大葱15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，酱油8克，醋8克，花生油30克。

3、猪肘刮洗干净，在小火上炖烂。

4、将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细。

5、姜切末，葱切葱花。

6、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。

7、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀。

8、将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。

七、红烧肘子汁做法？

原料（3~5人份） -

猪肘 1000克

- 调料 -

葱 2根

姜 50

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

桂皮 30克

八角 4个

花椒 适量

冰糖 适量

- 小技巧 -

在洗肘子的时候可以在肘子上用刀划上两刀会更入味！

- 红烧肘子做法 -

1将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水。然后放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。

2锅中放入少量的植物油，等到油六分热时加入冰糖小火慢煮直至融化。

3等到冰糖融化成焦糖色时放入事先煮好的肘子，再加上生抽、老抽和料酒。接着再加入大约没过肘子的热水，放入八角、桂皮、花椒、大火煮开，换成小火焖煮一个小时。

4经过小火闷煮后，根据个人口味放入适量盐调味，然后把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多后，就是大快朵颐的阶段了。

八、肘子挂汁教程？

猪小肘子2块;葱;姜;八角1颗;花椒15-20粒;茴香1/4-1/2小匙;桂皮一小块;干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减);

老抽1大匙;生抽2大匙;糖一大匙;料酒1大匙;水3杯;盐1小匙;

炖肘子做法和步骤

1

冷水下锅，肘子焯水;水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟;取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上;

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刷好第一遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。

3

反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。

4

取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了;炸好的肘纸扔到慢炖锅里;

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加入全部配料，葱、姜适量，八角1颗，花椒15-20粒，茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖。

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直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦。

九、肘子怎么浇汁？

工具/原料

肘子一个 十三香适量、老抽适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、香油少许

方法/步骤

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肘子清理干净，去骨，冷水下锅，放料酒，焯水捞出洗净，放入高压锅中，加水，放葱姜、八角、盐、料酒、压半个小时

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肘子改刀，皮朝下放入碗中，放葱姜八角，空碗中放十三香、酱油、老抽、蚝油、鸡精、开水，搅拌均匀，放香油，浇在肘子上，放点食用油，上锅蒸十五分钟，倒出多余的汤汁，放入锅中，水淀粉勾芡，浇在肘子上即可

十、家常猪肘子

家常猪肘子的制作方法

家常猪肘子是一道传统的中式菜品，深受广大食客喜爱。猪肘子肉质鲜美，肉嫩多汁，口感丰富，营养丰富，是一道非常有益健康的食品。下面我们来分享一下家常猪肘子的制作方法，让您也能在家中享受到这道美味。

材料准备：

1. 猪肘子500克

2. 葱姜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 高汤适量

8. 料理用油适量

步骤：

1. 猪肘子洗净，放入冷水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的清水，加入料酒、姜块、葱段，然后放入焯水后的猪肘子煮开。

3. 煮沸后转小火煮1小时，期间须不时撇去浮沫。

4. 将已煮好的猪肘子取出，晾凉。

5. 晾凉的猪肘子切块备用。

6. 取一个大碗，倒入适量的酱油和高汤，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

7. 将切块的猪肘子放入腌料中腌制，腌制时间为2小时。

8. 取出已腌制好的猪肘子，沥干水分备用。

9. 取一个平底锅，倒入适量的料理用油，烧热。

10. 将沥干水分的猪肘子均匀铺在锅底，小火煎煮至两面金黄酥脆。

11. 将煎好的猪肘子捞出，切块，摆盘即可。

小贴士：

1. 猪肘子焯水时可加入适量料酒，有利于去腥。

2. 猪肘子煮沸后要转小火慢慢煮，这样猪肘子会更加入味。

3. 猪肘子腌制时可根据个人口味添加适量的调料，增加风味。

4. 炒猪肘子时选择小火慢煎，可以使得猪肘子更加酥脆美味。

5. 煎好的猪肘子切块前可以稍微晾凉，这样更利于切块整齐。

家常猪肘子的制作虽然过程较为繁琐，但只要按照以上步骤进行，就能制作出美味可口的猪肘子。家庭聚会或朋友聚餐时，上桌一盘香喷喷的猪肘子，定会给大家带来满满的惊喜和美好的回忆。喜欢猪肘子的朋友们不妨试试这道家常菜，相信您也会爱上它的美味。