章鱼须红烧做法？

一、章鱼须红烧做法？

食材清单

章鱼 500克 、 葱 5克 、 姜 5克 、 蒜 5克 、 花椒 2克 、 八角 2克 、 油 1勺 、 料酒 1勺 、 一品鲜酱油 1勺 、 蚝油 0.5勺 、 糖 1勺 、 盐 1匙 、 味精 0.2匙

烹饪步骤：

鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。

锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。

锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香，放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀，依次放入章鱼大火快速翻炒均匀，炒至章鱼微微变行成花朵状，添加适量清水大火炖起，炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

二、红烧章鱼家常做法？

原料：章鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。

第2步、锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。

第3步、章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。

第4步、锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香。

第5步、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。

第6步、依次放入章鱼大火快速翻炒均匀。

第7步、炒至章鱼微微变行成花朵状。

第8步、添加适量清水大火炖起来。

第9步、炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

第10步、炒好的章鱼装入盘中就大功告成了。

第11步、看着就超级有食欲哦。

三、红烧牛瓦沟窍门？

1.牛瓦沟焯好水以后，再清洗干净，放入盆中，加入姜片、大葱、糖色、香料、调料、适量的水，然后放入蒸锅中蒸2小时左右。（蒸出来牛瓦沟既有底味，有清爽不油腻，而且原汤更鲜香）

2.蒸好以后的牛瓦沟拿出来，再改刀成需要食用的小块。（这时再改刀，牛肉口感更嫩滑，不发柴，而且营养流失的少）

四、怎么做红烧章鱼？

章鱼500克葱5克姜5克蒜5克花椒2克八角2克

油1勺一品鲜酱油1勺蚝油0.5勺料酒1勺糖1勺盐1匙味精0.2匙

鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用

1.锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥

章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉

2.锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香

放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀

3.依次放入章鱼大火快速翻炒均匀

炒至章鱼微微变行成花朵状

4.添加适量清水大火炖起来

炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用

炒好的章鱼装入盘中就大功告成了

五、红烧小章鱼做法？

材料

主料：黑鱼1000克，调料：香醋3克，姜5克，猪油80克，盐3克，小葱10克，白砂糖15克，黄酒25克，酱油50克

做法

1.姜洗净，切片；

2.葱去老叶，洗净，切段；

3.将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；

4.在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；

5.将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；

6.将鱼用清水洗净，除去脊椎骨；

7.从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2厘米左右，两片刀缝呈“八”字型；

8.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香；

9.即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空；

10.放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮；

11.烧沸后，移小火再烧约一小时；

12.再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25克即成；

13.装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面。

六、章鱼红烧肉做法？

1.章鱼洗净，表面搓少许盐，将粘液和章鱼脚上的吸盘搓洗掉，改刀切成半指长的段

2.开水中加入少许料酒或白葡萄酒，下章鱼汆烫一下捞出备用

3.五花肉切成和汆烫过后的章鱼肉差不多大小的块，姜切大片，葱与鲜红辣椒切大段

4.热锅加入两汤匙油，投入姜片和辣椒段炸出香味

5.五花肉投入锅中，大火炒至表面变成白色

6.随后放入葱段、大料/八角、丁香和糖，开始炒糖色

7.

上色后放入胡椒粉、两种酱油、蚝油及两汤匙酒（料酒或白葡萄酒）的混合物，煸炒均匀

8.

颜色变成亮红色后，酱汁开始浓稠，这时将提前准备好的开水倒入锅中，大火烧开

9.水开后撇去浮沫，转成小火，盖上锅盖焖烧15-20分钟

10.15-20分钟后，将章鱼肉投入锅中，开大火烧开，再转小火，盖锅盖焖烧40分钟。

11.不要怕时间长，这样才能将猪肉里的脂肪逼出来，而且章鱼肉会从口感脆爽变成柔软嫩滑。

12.将汤汁收浓收干，此时的五花肉已经入口即化，章鱼肉也软了，注意不要再放盐或其他什么调料了。

七、红烧冬瓜条做法窍门？

【主料】冬瓜、

【辅料】油、番茄酱、香油、香叶、大料、盐、蚝油料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水

【步骤】：

①将冬瓜洗净，切条，装盘备用（最好选比较嫩的冬瓜）。

②锅内放油，油热放香叶，大料，大火加热炒香至香叶变成棕色。

③倒入冬瓜翻炒均匀。

④加入番茄酱，翻炒均匀，炒2分钟左右冬瓜呈鲜红时加盐。

⑤加入蚝油，翻炒均匀。

⑥改小火炖到冬瓜软烂，期间适当开盖翻炒几次，然后转大火，加香油，把汤汁收干起锅。

八、红烧鮥鱼做法窍门？

红烧鮥鱼是一道很好的家庭菜肴，下面是制作方法：

所需材料：

- 鮥鱼（400克左右）

- 生姜（3片）

- 葱（2根）

- 大蒜（3瓣）

- 料酒（1汤匙）

- 生抽（2汤匙）

- 老抽（1汤匙）

- 冰糖（1小块）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 清洗鮥鱼，并用刀背将鱼肉反复拍打至表面微微裂开，让鱼肉更容易入味。

2. 去掉生姜的皮，把生姜、葱和大蒜拍扁备用。

3. 热锅凉油，放入姜、蒜、葱爆香。

4. 加入鮥鱼，煎至两面金黄。

5. 倒入适量料酒，烧至酒精挥发。

6. 加入适量开水，加入生抽、老抽和冰糖，搅拌至冰糖融化，盖上锅盖，大火烧开。

7. 煮开后改小火，继续烧15-20分钟，让鱼肉入味，同时也让汤汁收浓到合适的程度。

8. 最后加少量盐调味，撒上葱花即可出锅上盘。

小贴士：

1. 生姜是用来去腥和增加香气的，可以根据个人口味放多一些。

2. 葱和大蒜也可以放多一些以增加味道。

3. 鮥鱼肉质柔嫩，如果拍打过度会破坏其原有的口感，按需拍打即可。

4. 冰糖可以增加汤汁的甜味，如果喜欢口感更淡，可以减少冰糖的用量。

5. 在煮鮥鱼的时候要注意火候，以免鱼烂掉。

九、红烧鮰鱼做法窍门

红烧鮰鱼做法窍门：传统中华美食的独特魅力

红烧鮰鱼是一道让人垂涎欲滴的传统中华美食。在中国的家庭聚餐和正式宴会上，红烧鮰鱼常常是一道不可或缺的招待菜肴。它的烹饪过程独特而精细，突显了中华烹饪的卓越技艺和美食文化的魅力。

首先，红烧鮰鱼的特色之一是其独特的调味品。在烹饪的过程中，使用传统的中华调料，如生姜、葱和大蒜，使鱼肉吸收丰富的香味。此外，加入酱油、料酒和糖的组合，能够给予鮰鱼鲜美的口感和独特的红色外观。这些调味料的搭配与比例非常关键，经过厨师的熟练调配，能够让红烧鮰鱼的味道更加醇厚。

对于红烧鮰鱼的烹饪过程来说，窍门之一就是选购新鲜的鮰鱼。因为鮰鱼的肉质鲜嫩，口感丰富，而且富含营养价值。选择新鲜的鮰鱼是保证菜肴质量的基本要求。一般情况下，新鲜的鮰鱼体表光滑无须，肉质弹性良好，没有刺的气味。此外，选择体形较大的鮰鱼，可以保证红烧鮰鱼有足够的厚度和鲜美的口感。

在烹饪红烧鮰鱼时，技巧之一是先进行煎炸处理。通过煎炸可以使鮰鱼肉质更加鲜香，口感更加丰富。煎炸时要注意火候的掌握，过火则会导致外焦里嫩，火候不足则会影响到口感和色泽。熟练的厨师能够通过经验判断出煎炸的最佳时间，使红烧鮰鱼的外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口。

除了煎炸之外，炖煮也是红烧鮰鱼制作过程中不可或缺的环节。炖煮的时间是关键。如果过早将红烧鮰鱼取出，则可能导致鱼肉不够入味；而炖煮时间过长，则可能使鮰鱼变得过于柴老。因此，根据鮰鱼的大小和材料的软硬度，判断出适当的炖煮时间，才能做出色香味俱佳的红烧鮰鱼。

红烧鮰鱼作为传统中华美食，也有一些变化的创新做法。例如，在炖煮红烧鮰鱼的过程中，可以添加一些其他食材，来增添菜肴的层次感。常用的配料有豆腐、冬菇、黄花菜等。这些配料的加入，能够使红烧鮰鱼的风味更加丰富，营养更全面。

当然，作为一道中华美食，红烧鮰鱼无论是在家庭聚餐还是正式宴会上都是备受喜爱的菜肴。通过掌握红烧鮰鱼的烹饪技巧和窍门，能够为家人和宾客呈现一道美味可口的佳肴。无论是外观上的色泽，还是口感上的鲜美，红烧鮰鱼都能够给人留下深刻的印象。

总之，红烧鮰鱼作为传统中华美食的一种，其独特的烹饪过程和丰富的口感无疑给人们带来了极大的享受。掌握好烹饪方法和窍门，选用新鲜的鮰鱼，在烹制的过程中加入丰富的调味品和适合的配料，定能做出一道色香味俱佳的红烧鮰鱼。不论是以技艺炫丽的宴会还是家庭聚餐的形式，红烧鮰鱼都能够为饕客们带来一场极致的美食盛宴。

十、孜然章鱼须的做法窍门？

章鱼足清洗干净切成条，洋葱切小块，青辣椒切小块

锅坐水烧开，把章鱼条焯一下，时间不要太长30秒即可

炒锅烧热放油，下入葱姜煸炒出香味，再下洋葱炒香

加入青辣椒翻炒均匀

下焯好水的章鱼条翻炒几下，加入料酒、生抽、烧烤料，量的多少根据个人口味而定

再加入适量孜然粒翻炒均匀出锅装盘即可