煎饼肉馅怎么配料好吃

一、煎饼肉馅怎么配料好吃

专业博客文章：煎饼肉馅怎么配料好吃

在制作美味的煎饼肉馅时，配料的选择和搭配是非常关键的一步。一个好的煎饼肉馅能够让煎饼口感更加丰富，层次分明。下面我们就来详细了解一下如何选择和搭配配料，制作出好吃的煎饼肉馅。

所需食材

* 猪肉糜：适量，根据煎饼大小和个人口味而定 * 葱花：适量，提香用 * 鸡蛋：一颗，增加肉馅嫩滑度 * 面粉：适量，用来包裹煎饼 * 料酒、生抽、盐、胡椒粉：适量，调味用 * 蔬菜：如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养

制作步骤

1. 将猪肉糜、葱花、鸡蛋、料酒、生抽、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，腌制15分钟左右。 2. 准备一锅热水，放入适量的蔬菜焯水，断生后捞出备用。 3. 在热锅中倒入适量的油，将腌制好的肉馅放入锅中煸炒至变色，加入焯水后的蔬菜，继续翻炒均匀。 4. 在煎饼上涂抹适量的酱料或沙拉酱，将肉馅蔬菜夹在煎饼中，用面糊包裹好，封口处按压紧实。 5. 将做好的煎饼放入锅中煎至两面金黄即可出锅。

注意事项

* 猪肉糜的选择可以根据个人口味进行调整，喜欢瘦一点的可以选择猪颈肉糜。 * 蔬菜的选择可以根据季节和地域进行调整，尽量选择新鲜、口感好的蔬菜。 * 在煸炒肉馅时，火候不宜过大，以免烧焦。 * 在制作煎饼时，面糊的稀稠程度要适中，太稀容易漏出，太稠则口感不佳。

（注：以上内容仅供参考，具体操作请根据实际情况调整）

二、煎饼肉馅做法？

材料：

- 煎饼粉 500克

- 水 适量

- 猪肉馅 250克

- 青菜或洋葱 适量

- 胡萝卜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将煎饼粉倒入碗中，逐渐加入水，搅匀成糊状，腌制20分钟。

2. 将猪肉馅加入切碎的青菜（或洋葱）、胡萝卜、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 平底锅加热，涂上适量的食用油。

4. 将腌制好的面糊倒入锅中，均匀铺开，小火煎至金黄色。

5. 铲起煎饼，再倒入适量面糊，重复以上步骤。

6. 将煎好的煎饼切成均匀大小的片状。

7. 平底锅加热，涂上适量的食用油。

8. 将腌制好的肉馅放入锅中，小火煸炒至熟热。

9. 按照个人偏好，在煎饼片上放入适量的肉馅，卷成筒状即可。

三、肉馅煎饼热量？

答；肉馅煎饼热量〔354大卡〕

食材

面粉：300g

猪肉糜：100g

鸡蛋：1个

酵母粉

大葱

配料

食用油、盐、五香粉、生抽、料酒、芝麻油

- Step 1 -

首先用温水将酵母调开，搅拌均匀；

- Step 2 -

碗中放入小半碗面粉，放入酵母水用筷子搅匀慢慢加入适量温水，将面粉搅成絮状 然后用手揉成面团，大约揉5分钟，揉好后盖上一块湿布，30度环境下发酵30分钟；

- Step 3 -

碗中放入2肥8瘦的猪肉糜，放入大葱末加入1勺五香粉、2勺生抽、1勺料酒、1勺芝麻油、1小勺盐打入1个鸡蛋顺着一个方向搅匀，搅到猪肉起浆就可以了；

- Step 4 -

30分钟后拿开湿布，扯开面团呈蜂窝状就说明发酵好了，在砧板上撒一把面粉以免粘连，再把面团揉5分钟搓成长条揪成小剂子，把小剂子擀成长方形；

- Step 5 -

用刀像这样划4刀把肉馅均匀的抹在面皮上一层叠着一层包起来后轻轻的把面饼擀平，擀平后就可以开始煎饼了。

- Step 6 -

锅内放2勺油烧热，放入面饼，小火煎煎至2面金黄即可。

四、猪肉馅煎饼怎么和面？

这个猪肉馅煎饼，要是和面的话，最好是给他活到软软一点，像那烧饼面一样嗯，活都软一点，然后用这个安琪发酵嗯，如果是要是冬天的话，然后你第二天要做的话，嗯，头一天晚上都给他上到第二天早上面开了，然后把这个面揉一揉，醒一醒，然后然后也可以少放点食用碱，然后再把这个猪肉馅包进去就可以了

五、肉馅怎么炒好吃窍门？

用料

肉馅100克

香芹300克

粉条100克

葱10克

姜10克

蒜10克

小米椒5克

盐10克

味精10克

白糖5克

料酒10克

老抽5克

香油5克

做法

1/6 香芹洗净切段，水发粉条剪成10厘米左右的段，装盘备用。

2/6 葱、姜、蒜切片，小米椒切丁。

3/6 热锅下油大火烧热，下入肉馅煸炒至熟。

4/6 放入葱姜蒜、小米椒、料酒、香芹炒至五六成熟。

5/6 再加入盐、味精、白糖、粉条、老抽大火翻炒。

6/6 加入少许清水，炒至水干出锅，淋香油出锅。

六、包菜肉馅包子做法窍门？

主料

中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把

辅料

干酵母6克，室温凉水350克，油30克

调料

酱油40克，黄豆酱2大勺

做法步骤

1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；

2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；

4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；

5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；

6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；

7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；

8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；

9. 和肉末粉丝充分拌匀；

10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；

11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；

13. 包成包子；

14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；

15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。

16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！

七、广州云吞肉馅的做法窍门？

广州人爱吃云吞面。云吞面是在上个世纪五十年代兴起的，直到今天依然甚得人心。“云吞”与北方的馄饨相类似，但在用料和烹调要求上有所不同。广州的云吞馅料主要有鲜虾、猪肉，所以味道极其鲜美，是别具一格的粤港式小吃。好汤底，还要有好面才留得住客。广州的云吞面店，老的、新的、大的、小的，不知繁几，哪一碗才是你心目中最靓的云吞面？云吞食材明细：高筋面粉、鸡蛋、盐、水。

八、怎样做牛肉馅饺子窍门？

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以是整块的也可以是肉馅，整块的话需要自己再手动绞成肉泥。

取适量花椒，用温水浸泡两个小时，做成花椒水备用。

肉馅放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。

搅拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分搅打均匀，直至水分全部吸收。

如果有洋葱的话，可以再将洋葱搅碎，加进去搅拌均匀，味道会更好。

最好在调馅料之前就将面团和好，这样在醒发的时间内可以做馅料，面团和好后要醒发一个小时以上，醒发的时间越长，面皮口感越好。

把醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，把馅料包进去就可以了，这个包饺子基本都会，这里不再详细说啦。

顺便说一下，关于煮饺子，煮饺子的时候锅内加一点盐，这样饺子不容易坏，煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去，然后重复三次，就是所谓的打三滚水，这样饺子就煮好啦

九、榨菜肉馅的做法大全窍门

榨菜肉馅的做法大全窍门

榨菜肉馅是一道美味可口的传统菜肴，以香气浓郁、口感丰富而受到人们喜爱。无论是作为主菜还是下饭菜，榨菜肉馅都能带给人们美味的享受。今天，我将分享榨菜肉馅的做法大全窍门，让大家在家中也能轻松制作出美味的榨菜肉馅。

原料准备

首先，我们需要准备以下食材：

• 猪肉馅500克
• 榨菜适量
• 姜蒜末适量
• 香菜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

有了这些准备好的食材，我们就可以开始制作榨菜肉馅了。

步骤一：准备榨菜

将榨菜冲洗干净，切成细碎的丝状备用。

步骤二：处理猪肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，用手搅拌均匀，使调料充分融合于猪肉馅中。

步骤三：炒制榨菜

将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末炒香。接着，加入切好的榨菜丝，继续翻炒均匀。

步骤四：炒制肉馅

将炒好的榨菜推至锅的一侧，倒入预处理好的猪肉馅，用铲子迅速翻炒，使猪肉馅变色均匀。

步骤五：翻炒均匀

将榨菜和猪肉馅一起翻炒均匀，使榨菜和猪肉充分混合，味道更加鲜美。

步骤六：添加调味料

根据个人口味，可以适量加入盐、生抽和适量的料酒，提升香气。再倒入适量的水，翻炒均匀，加盖焖煮几分钟，使肉馅更加入味。

步骤七：撒入香菜末

最后，可撒入适量的香菜末，增添菜肴的色香味俱全。

现在，我们美味的榨菜肉馅就制作完成了。将其盛装在盘中，可作为主菜搭配米饭食用，也可作为下饭菜，搭配酒类饮品享用。榨菜的酸香和肉馅的嫩滑口感相得益彰，令人回味无穷。

希望大家能够喜欢这道榨菜肉馅的做法大全窍门，回家后也能尝试制作，一起分享美食的乐趣！

十、电饼铛摊煎饼小窍门？

1.

制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

2.

制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼翻过来，不然很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。

3.

做家庭制作煎饼来说，要么用平底锅，要么用电饼称，用电饼撑的好处就是一般都是不粘锅的，而且温度可控制