大蒜烧草菇怎么做，大蒜烧草菇的做法？

一、大蒜烧草菇怎么做，大蒜烧草菇的做法？

草菇常见的做法 草菇烧笋的做法 【特点】: 鲜甜、香醇、爽口。 【原料】 冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量 【制作过程】

1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成 草菇豆腐汤 2003-03-25 08:26 主料：豆腐 辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝 调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油 做法：

1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；

2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；

3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；

4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；

5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。 特点：造型美观，汤鲜味浓。

二、烧肥肠怎么烧好吃窍门

烧肥肠怎么烧好吃窍门

烧肥肠是中国传统的美食，其浓郁的香味和独特的口感让人回味无穷。然而，想要烧出美味的烧肥肠并非易事。今天我将和大家分享一些烧肥肠的窍门，让你能够轻松掌握烧制美味烧肥肠的技巧。

选择新鲜的肥肠

要想烧制出好吃的烧肥肠，首先需要选择新鲜的肥肠。在市场上购买肥肠时，要选择颜色鲜亮、肠壁光滑的肥肠，避免选择颜色发暗、肠壁有裂纹或者异味的肥肠。此外，新鲜的肥肠质地韧而不硬，没有异味，可以在切割时保持完整。

洁净处理

在准备烧肥肠之前，必须彻底清洁肥肠以去除其中的异味和杂质。首先，将肥肠切成合适的长度，然后用清水反复冲洗，确保肠内的血水和残留物被彻底冲洗干净。接下来，用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水再次冲洗干净。这一步骤可以去除肥肠的腥味和异味，使其更加清洁。

调味腌制

腌制是烧制烧肥肠的重要步骤之一，也是赋予烧肥肠独特口感和味道的关键。将清洗好的肥肠放入容器中，加入适量的盐、生姜、料酒、大葱等调料，搅拌均匀后腌制1小时。这样可以提鲜、降腥，使肥肠更加入味。

烹饪方式选择

烧肥肠的烹饪方式有多种选择，如煮、炖、烧烤等。其中，煮烧肥肠是最常见的方式之一。可以先将腌制好的肥肠放入开水中焯水至变色，然后捞出沥水备用。接下来，将锅烧热，放入适量油，煸炒姜蒜，加入葱段、料酒、酱油等调味料，煮沸后放入焯水好的肥肠，小火炖煮30分钟，至肥肠熟烂即可。

调味烧制

在炖煮的过程中，可以适量添加调味料以增添肥肠的风味。可以根据个人口味的喜好，加入辣椒、五香粉、孜然等调味料，提升肥肠的口感。同时，可以根据需要调整水的量，控制烧制的时间，使肥肠保持适当的湿润度和嫩度。

烧肥肠的食用方式

烧肥肠可以单独食用，也可以搭配其他菜品一起享用。在食用时，可以将烧肥肠切成适当的段或片，再配以自己喜爱的酱料或调味汁，更加美味可口。此外，烧肥肠还可以用来烹饪其他菜品，如炒菜、火锅等，增添风味。

小贴士

1. 烧肥肠的时间不宜过长，否则肥肠容易过烂而影响口感。

2. 可以根据个人喜好选择添加香辛料，提升烧肥肠的风味。

3. 腌制烧肥肠时，可以根据个人口味调整盐的用量。

4. 烧肥肠时，可适量加入冰糖或者醋，增添风味。

希望以上烧肥肠烧制窍门能够对您在家制作美味烧肥肠有所帮助。通过合适的选择材料、认真洁净处理、精心调味腌制以及合理的烧制方式，相信您也能够轻松掌握这道美味的家常菜。快去尝试一下吧！

三、排骨烧土豆窍门？

所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。

2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。

3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。

4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。

5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。

6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。

7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。

8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。

9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。

10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。

四、菠萝烧牛肉窍门？

原料

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牛肉 (200g)

菠萝 (300g)

糖 (适量)

玉米淀粉 (适量)

红菜椒 (半个)

绿菜椒 (半个)

胡椒粉 适量

料酒 1勺

盐 3g

生抽 1勺

麻油 适量

1/菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块

2/牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有黏性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水分，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水。

3/油温三至四成热滑炒牛肉片。

4/重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝。

5/稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟。

6/出锅装盘，味道非常好。

7.美味又好吃的菠萝烧牛肉窍门完成开吃了。

五、烧萝卜家常做法窍门

烧萝卜家常做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将和大家分享烧萝卜的家常做法和一些窍门，希望能给大家带来一些灵感和启发。

1. 萝卜的选择

在做烧萝卜之前，首先要选择好新鲜的萝卜。萝卜应该外观光滑、无明显伤痕，并且应该坚硬而有弹性。另外，选择大小适中的萝卜，这样烧制时更容易入味。

2. 准备材料

制作烧萝卜所需的主要材料包括：新鲜萝卜、调味料（如盐、酱油、糖等）、葱姜蒜和食用油。你也可以根据个人口味的喜好添加其他调料。

3. 清洗和切割

将萝卜清洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后将萝卜切割成块状，大小可以根据个人喜好来定。

4. 煮烧萝卜

首先，将煮锅内加入足够的水，水量要能够完全覆盖住所有的萝卜块。将水烧开后，将萝卜块放入锅中，煮至萝卜变软和入味为止。

在煮的过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如少量的盐和糖，以增加萝卜的味道和口感。此外，你还可以加入一些葱姜蒜和食用油，以增加香气。

5. 调味和焖煮

在煮熟的萝卜中加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等。根据个人口味的喜好，可以适量调整每种调料的用量。

接下来，将煮锅加热到中小火，盖上锅盖，让萝卜在调味料的浸泡下焖煮一段时间。这样萝卜能够更好地吸收调味料的味道，提高烧萝卜的口感和口味。

6. 撒上葱花和香菜

当烧萝卜煮好后，可以撒上一些切碎的葱花和香菜作为装饰。这样不仅能够提升烧萝卜的美观度，还能为菜肴增添一份清爽的香气。

7. 品尝享用

烧萝卜煮好后就可以享用了。将烧萝卜盛入盘中，搭配主食如米饭或面条，亦或是作为下饭菜搭配其他家常菜肴食用。

烧萝卜的家常做法和窍门可以根据个人口味进行调整和变化。你可以尝试添加其他调料或配料，使烧萝卜更加丰富多样。希望这份分享能够给你在家的烹饪过程中带来一些启发和心灵的安慰。

谢谢大家阅读我的博客，希望你们喜欢这篇关于烧萝卜的文章！如果你有任何疑问或者想法，欢迎在评论区留言，我会尽快回复！祝愿大家做出美味的烧萝卜，享受美食的同时也享受烹饪的快乐。

六、怎样烧白斩鸡好吃窍门？

制作流程

1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，

2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀

3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

特点：

七、肉怎么烧好吃窍门？

准备250克后腿肉、150克湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精各适量。

做法

1、做辣椒炒肉，肉的选择很关键，不要用五花肉、前腿肉，比较油腻，而要用比较瘦的后腿肉，炒出来更嫩更香。后腿肉洗净，切成3毫米的薄片，加入适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋清，用手抓一抓，使调料混合均匀，最后倒入适量食用油拌匀，腌制10分钟。

2、湖南辣椒一般是线椒、朝天椒、牛角椒这3种，味道辣，洗干净后去蒂，斜刀切片。生姜切末，大蒜切末。

3、干净炒锅倒入辣椒，不要加油，开小火煸炒，炒3分钟左右，把辣椒的香味和辣味炒出来，当辣椒起皱，发黄后加适量盐翻炒后盛出。

4、锅里倒入适量油，五成热后倒入腌好的后腿肉，要注意的是，先倒入比较肥的肉片，煸炒出油脂，肥肉变成油渣后加姜蒜末炒出香味，再倒入比较瘦的瘦肉片，开大火快速翻炒1分钟。

5、淋入适量料酒去腥，倒入煸炒好的辣椒片，加入适量生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精，快速翻炒半分钟，让食材入味，即可关火出锅，辣椒炒肉就做好了。

八、刀鱼怎么烧窍门？

1、材料：刀鱼500克。麻辣粉3克，炸椒面5克，红椒油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克，高汤100克，花生油150克。

2、刀鱼去掉杂物，洗净，控出水分。

3、炒锅上火，加入花生油烧五成热，放入刀鱼炸熟、炸成金黄色捞出，控出余油。

4、炒锅上火，放入底油烧热，先放入葱、姜、蒜粒炒出香味，随即加入高汤，调入麻辣粉、炸椒面、红椒油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，再放入刀鱼，烧开后改用小火焖熟、焖酥，将汁收浓打入香油，盛入盘中晾凉即可。

九、葱爆羊肉怎么烧好吃窍门

如何烧出美味的葱爆羊肉：分享窍门与技巧

葱爆羊肉是一道经典的中式美食，它的口感鲜嫩多汁，充满浓郁的香气，深受人们的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆用餐，葱爆羊肉都是一个备受推崇的菜肴。那么，究竟如何才能把葱爆羊肉烧得美味可口呢？下面，我将和大家分享一些独家的窍门和技巧。

选购新鲜优质的羊肉

要做出美味的葱爆羊肉，首先需要选择新鲜优质的羊肉。优质的羊肉肉质细嫩，没有膻味，并且富含营养。购买羊肉时，可以选择肉色红润，肉质有弹性的部位，避免选择颜色暗淡或有异味的肉。另外，最好选择羊肉的后腿部位，因为这部分的肉质更加柔嫩。

正确的处理羊肉

处理羊肉的时候，首先需要将羊肉切成薄片，这样可以保证烹饪时更加入味，并且口感更加嫩滑。在切片之前，可以将羊肉稍微冷冻一下，这样会更容易切割。另外，在处理羊肉之前，可以将肉片用淀粉和料酒腌制一段时间，这样可以使肉质更加鲜嫩。

合理搭配葱与调料

葱爆羊肉的味道离不开葱的独特香气。在烹饪过程中，要选择新鲜的葱，切成葱花备用。此外，在调料的选择上，可以使用蚝油、生抽、老抽和料酒调味。蚝油可以为菜肴增添鲜美的香味，生抽和老抽可以增加颜色和口感，料酒可以去腥增香。

掌握适当的烹饪技巧

烹饪葱爆羊肉需要掌握适当的烹饪技巧，以确保菜肴的口感和味道。首先，在炒制羊肉之前，要预先加热炒锅，倒入适量的油，待油温升高后，将葱花爆炒出香味。接着，将腌制好的羊肉片加入锅中，快速翻炒至变色。最后，加入调味料，翻炒均匀，使羊肉片均匀地裹上浓郁的调味汁。

保持火候适宜

保持火候的适宜是烹饪葱爆羊肉的关键之一。在炒制羊肉的过程中，火候过大会导致羊肉变得老硬，口感不佳；火候过小则会导致羊肉水分丢失，口感变得不嫩。因此，在炒制羊肉时，要掌握好火候，保持中小火进行翻炒，以保持羊肉的嫩滑口感。

加入特色调料提升口感

要提升葱爆羊肉的口感，可以加入一些特色调料。例如，可以加入适量的花椒粉，增添一丝麻辣的味道；也可以加入少许白胡椒粉，使菜肴更加香辣。此外，还可以根据个人口味加入一些蒜蓉、生姜、干辣椒等调料，使葱爆羊肉更加具有个性化的口感。

小贴士：尽量快速翻炒

最后，记得在烹饪葱爆羊肉时要尽量快速翻炒。这样可以保持羊肉的鲜嫩口感，防止过度煮熟导致变硬。另外，快速翻炒还可以锁住羊肉的汁水，保持菜肴的口感和颜色。

以上就是我分享的一些独家的葱爆羊肉烧制窍门和技巧。希望大家能够通过这些窍门和技巧，烧出美味可口的葱爆羊肉。相信只要你掌握了这些秘诀，就能够成为家中的一位烹饪高手，给家人和朋友带来无尽的惊喜和享受！

十、葫芦烧肉怎么烧好吃窍门

葫芦烧肉怎么烧好吃窍门

葫芦烧肉是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，其独特的调味和鲜美的口感让无数人为之倾倒。今天我们将分享关于如何烧好吃的葫芦烧肉的窍门，让你能够在家里也能做出美味的葫芦烧肉。

准备工作

在开始烧葫芦烧肉之前，我们需要准备一些必要的材料和工具。

• 主料：猪肉五花肉500克
• 配料：葫芦1个、蒜蓉适量、生姜适量、葱适量、红椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
• 调料：花椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量
• 工具：砂锅或者平底锅、烹饪铲、砂锅盖或者锅盖、刀

步骤一：处理五花肉

首先，我们需要将五花肉切成块状，大小适中。然后在锅中烧一些水，煮开后将五花肉放入水中焯水，煮约2分钟。焯水的目的是去除五花肉的腥味，使其更加鲜嫩可口。

步骤二：炒香配料

接下来，我们将配料进行处理。首先，将葫芦切成块状，将红椒切丝，生姜切末，蒜蓉和葱也切碎备用。

然后，在锅中加入一些油，待油热后加入锅中的配料（蒜蓉、姜末和葱），翻炒至香味四溢。

步骤三：烧制葫芦烧肉

现在我们可以开始真正的烹饪葫芦烧肉了。首先，在锅中加入适量的油，待油热后加入五花肉块，煎至两面金黄。

然后，加入少量的料酒，用煎煮的方式煮熟五花肉块。在煮熟的过程中，加入适量的盐、糖、鸡精，提升菜肴的味道。

接下来，加入炒香的配料和葫芦块，继续煮熟。在烧制的过程中，可以根据个人口味添加适量的生抽和老抽，增加菜肴的香气和颜色。

最后，在烧制的最后阶段，加入适量的花椒粉、辣椒粉和孜然粉，提升菜肴的口感和香辣味。继续翻煮一会儿，直到调味充分吸收。

小贴士

1. 挑选五花肉时，建议选择肥瘦相间的部位，这样烧制出来的葫芦烧肉更加鲜嫩多汁。

2. 煮五花肉时，可以加入一些姜片和葱段一起煮，去除腥味的效果更好。

3. 炒香配料时，可以适量加入一些干辣椒或者其他调料，增加菜肴的口感和层次感。

4. 烧制葫芦烧肉时，火候要掌握好，避免过早或过晚烧糊。

现在，你已经掌握了如何烧好吃的葫芦烧肉的窍门了。快去尝试一下吧！祝你做出一道口感鲜美、味道独特的葫芦烧肉！