糖醋苤蓝泡菜的做法？

一、糖醋苤蓝泡菜的做法？

步骤/方式1

首先把苤蓝洗净去掉外皮，切成一厘米厚的片

步骤/方式2

然后切成长约4厘米见方的条放入容器中。

步骤/方式3

将切好的苤蓝条加入5克食盐搅拌均匀，腌制3小时以上，杀出苤蓝的水分。

步骤/方式4

适量蒜薹洗净切段、大蒜切片、干红辣椒切段，放入盘中备用。

步骤/方式5

苤蓝杀完水后，倒出多余的水分，再用手挤压或用干净纱布处理一下苤蓝多余的水分。

步骤/方式6

炒锅加适量的植物油，放入3颗八角、适量花椒炸出香味后捞出

步骤/方式7

再次将油烧热快速均匀的浇在蒜薹、蒜片、干辣段椒上。

步骤/方式8

炒锅洗净，放入600克老成醋、50克美极鲜、150克白糖、20克鸡精，大火烧开后关火

步骤/方式9

待兑好的汤汁晾凉后，倒入装有苤蓝的容器中，腌制两小时以上即可食用。

二、苤蓝白醋泡菜的家常做法？

家常做法如下：

食材：苤蓝300克、朝天椒圈20克、盐35克、白糖10克、白醋30毫升

做法：

苤蓝洗净去皮切丝，苤蓝丝放入碗中，加入盐、白糖拌匀。

放入朝天椒圈拌匀，淋入白醋、再注入少许矿泉水,拌约1分钟至食材变软。

将拌好的芥蓝丝放入玻璃罐中，再倒入碗中的液汁，压实，盖紧盖子。

置于阴凉低温处炮制7天，泡好后盛出即可享用。

以上就是苤蓝白醋泡菜的家常做法步骤，您可以根据个人口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快。

三、怎么做泡菜苤蓝黄瓜？

配料：嫩黄瓜10斤，面酱2斤，姜50克，大蒜片100克，大料25克，盐350克，酱油3斤。

制作方法：将黄瓜洗干净晾干，用盐腌2到3天，取出黄瓜，倒去盐水，把咸黄瓜放入缸内，再放入各种调料，用石头压紧，15天后即可食用。

糖酱黄瓜

配料：能黄瓜10斤，面酱2斤，五香面25克大蒜、白糖少许，盐250克。

制作方法：将鲜嫩细长的黄瓜洗干净，切去根尖，晾干后入缸，一层盐一层黄瓜，上用卵石压住（第一次不压）。连续翻三次，每次都要倒掉废水，重新加入食盐。一星期后将黄瓜捞出，晾晒至表面收缩在入缸。把甜面酱、酱油、甘草粉、糖搅匀后，倒入黄瓜缸内，酱制20天即可。

四、用苤蓝腌制泡菜的方法？

甜酸味泡苤蓝原料:苤蓝4000克，15%食盐溶液6000克，香料盐水12000克，白糖800克，冰糖200克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个。甜酸味泡苤蓝的做法:①将苤蓝洗净沥干水分，浸泡在15%的食盐溶液中1小时。

②将白糖、碾成细末的冰糖倒入香料盐水中搅溶化。

③将苤蓝、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入其他作料和盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2小时即成。泡制诀窍:①香料包的香料为:白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。

②泡菜盐水的盐度是5度，pH值3.2左右。

五、黄瓜包菜苤蓝泡菜如何做？

放入泡菜坛前，先用盐腌一下再泡，吃起来更脆

六、苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃？

腌制苤蓝的方法极为讲究，首先得保证腌制出的成菜爽脆，又得讲究其色泽。

甜酸味泡苤蓝原料:苤蓝4000克，15%食盐溶液6000克，香料盐水12000克，白糖800克，冰糖200克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个。

方法/步骤

甜酸味泡苤蓝的做法:①将苤蓝洗净沥干水分，浸泡在15%的食盐溶液中1小时。②将白糖、碾成细末的冰糖倒入香料盐水中搅溶化。

③将苤蓝、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入其他作料和盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2小时即成。

泡制诀窍:①香料包的香料为:白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。②泡菜盐水的盐度是5度，pH值3.2左右。

七、怎么起泡菜坛子窍门？

第一次泡菜都会面临怎样起坛子，怎样加盐放水的问题。我的做法是首先将容器清洗干净，容器可以用泡菜坛也可以用玻璃瓶。往泡菜坛里加入半坛子冷水或凉开水，加入适量的盐，然后加入老姜，酱色的辣椒，花椒和白酒。

最后加入洗净的蔬菜，一坛泡菜就做好了。

八、酸辣白菜的做法 泡菜窍门

酸辣白菜的做法和泡菜窍门

大家好！今天我要分享一道美味可口的中式佳肴——酸辣白菜。这是一道口感酸辣、清爽开胃的经典菜肴，不仅适合夏日消暑，也是冬季增加食欲的好选择。除了教大家酸辣白菜的制作方法，我还会分享一些泡菜的窍门，希望对大家有所帮助。

酸辣白菜的制作方法

下面是酸辣白菜的制作步骤：

1. 准备材料：250克新鲜白菜、3颗蒜瓣、2片生姜、1根红辣椒、适量盐、适量白糖、适量醋、适量生抽、适量红油。
2. 处理白菜：将白菜洗净后切成适当大小的块状，加入适量的盐，腌制30分钟，过水焯烫一下，捞出备用。
3. 准备调料：蒜瓣、姜片和红辣椒切成末。
4. 炒制佐料：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末和红辣椒末，用小火炒香出香味。
5. 调制酸辣汁：在锅中加入适量的醋、生抽和白糖，根据个人口味适量调整，翻炒均匀。
6. 翻炒白菜：将焯水的白菜放入锅中，快速翻炒均匀，让白菜均匀的吸收酸辣汁。
7. 加入红油：根据个人喜好，可以加入适量的红油，增加酸辣的口味。
8. 出锅装盘：待白菜充分炒熟后，关火，装盘即可。

酸辣白菜制作完成！现在你可以品尝这道美味的酸辣佳肴了。

泡菜的窍门

除了酸辣白菜，泡菜也是餐桌上常见的美食之一。下面是一些制作泡菜的窍门：

• 选择新鲜蔬菜：泡菜的关键是选用新鲜的蔬菜，这样制作出的泡菜口感更佳。
• 掌握盐的用量：在腌制泡菜时，盐是不可或缺的，但要掌握好用量，过多的盐会使泡菜口感过咸，过少则容易腐败。一般来说，每斤蔬菜需要15-20克的盐。
• 加入辅料：在泡菜的制作过程中，可以根据个人口味加入一些辅料，例如蒜末、姜末、辣椒粉等，增加泡菜的口感和风味。
• 腌制时间：泡菜的腌制时间要根据蔬菜的种类和大小来决定，一般需腌制1-2天。腌制时间过长会导致泡菜过软，过短则口感较硬。
• 冷藏保存：泡菜制作好后，最好将其放入冰箱保存，这样可以延长泡菜的保质期。

希望以上的窍门对大家在制作酸辣白菜和其他泡菜时有所帮助。祝大家享受美食的同时也能保持健康！

九、泡菜血旺的家常做法窍门？

主料 2种

猪血的做法大全

猪血

250g

老坛泡菜的做法大全

老坛泡菜

50g

辅料 7种

泡姜、泡椒、蒜 各20g葱 2根芡粉 1勺鸡精 1匙老抽 1匙花椒油 1匙实用油 100ml

烹饪步骤 8步

步骤1

泡菜猪血旺_的做法步骤：1

猪血洗净切成小块

步骤2

泡菜猪血旺_的做法步骤：2

泡椒，泡姜，泡菜，蒜，葱切细备用

步骤3

泡菜猪血旺_的做法步骤：3

热锅放油，将油烧至七成热，依次放入蒜，泡姜，泡菜，葱白，炒香

步骤4

泡菜猪血旺_的做法步骤：4

放入猪血翻炒均匀

步骤5

泡菜猪血旺_的做法步骤：5

加入100毫升水！ 另备小碗一个，放入芡粉，老抽，花椒油，鸡精加入适量水搅拌均匀备用

步骤6

泡菜猪血旺_的做法步骤：6

中途翻炒2次，听到滋滋声时，放入小碗里的调料

步骤7

泡菜猪血旺_的做法步骤：7

最后放入葱花翻炒均匀即可

步骤8

泡菜猪血旺_的做法步骤：8

成品

小贴士

买的猪血是商家先煮好成块的！ 这道菜不需要再放盐了，因为有泡菜，泡姜，泡椒，鸡精的盐分就够了，再放就咸了！

十、十大好吃的泡菜做法窍门

泡菜是一道非常受欢迎的传统韩国菜肴，也逐渐在全球范围内受到了广泛关注和喜爱。它的独特风味和健康益处使其成为许多人餐桌上的宠儿。今天，我将向大家介绍十大好吃的泡菜做法窍门，让您也能在家轻松制作出美味可口的泡菜。

1. 白菜泡菜

白菜泡菜是最经典的泡菜之一，也是最受欢迎的一种口味。制作白菜泡菜的关键是选用新鲜的白菜，并将其腌制得酸甜可口。首先，将白菜切成适当的大小，用盐腌制一段时间，使其变软并去除多余的水分。然后，在白菜上抹上泡菜酱料，加入调味料如大蒜、辣椒粉和鱼露，最后将其密封放入罐中发酵几天，直到达到理想的口感和风味。

2. 泡萝卜泡菜

泡萝卜泡菜是一道清爽可口的泡菜，酸甜爽口的口感令人回味无穷。制作泡萝卜泡菜的步骤非常简单，只需要将萝卜切成块状，然后使用盐水浸泡一段时间，使其松软并去除苦味。接下来，将泡菜酱料均匀地抹在泡萝卜上，加入适量的糖和醋提升口感，最后放入密封容器中发酵几天，即可享用清凉可口的泡萝卜泡菜了。

3. 韩式黄瓜泡菜

韩式黄瓜泡菜是一道非常受欢迎的小菜，其清脆的口感和独特的调味让人欲罢不能。制作韩式黄瓜泡菜需要将黄瓜切成薄片，然后将其浸泡在盐水中一段时间，使其变得柔软且保持清脆口感。然后，将泡菜酱料拌匀，加入葱花、大蒜粉和芝麻搅拌均匀，将其抹在黄瓜片上。最后，将调制好的黄瓜片放入容器中发酵几天，即可品尝到美味的韩式黄瓜泡菜了。

4. 辣白菜泡菜

辣白菜泡菜是一道口感浓郁辣味十足的泡菜，适合喜欢辣食的人品尝。制作辣白菜泡菜先将白菜切成适当大小，然后用盐腌制一段时间，使其变软并去水。接下来，将辣椒粉、葱花、大蒜、姜末等调料混合均匀，涂在腌制好的白菜上。最后，将其放入密封罐中，发酵几天后即可品尝到香辣可口的辣白菜泡菜。

5. 萝卜泡菜

制作萝卜泡菜需要选择新鲜的萝卜，将其切成块状。然后，将泡菜酱料拌匀，加入适量的糖和醋提升口感，最后将酱料抹在萝卜块上。将调制好的萝卜泡菜放入密封容器中，进行发酵数天，即可品尝到萝卜的清脆口感和酸甜的味道。

6. 韩式泡菜炒饭

韩式泡菜炒饭是一道非常简单却美味的家常菜肴，将泡菜与炒饭混合在一起，产生出独特的味道。制作韩式泡菜炒饭时，首先将葱花、蒜末和胡萝卜末炒香，然后加入米饭翻炒均匀。接下来，加入切好的泡菜翻炒均匀，最后加入适量的酱油和盐调味，炒匀后即可享用美味的韩式泡菜炒饭了。

7. 泡菜石锅拌饭

泡菜石锅拌饭是一道非常具有韩国特色的菜肴，它将泡菜、饭和各种蔬菜混合在一起，产生出丰富的口感和味道。制作泡菜石锅拌饭时，首先将石锅加热，然后加入泡菜、饭和各种蔬菜，顺序依次放入石锅中翻炒均匀。最后，加入适量的酱油和辣椒酱调味，拌匀后即可品尝到美味的泡菜石锅拌饭。

8. 泡菜汤

泡菜汤是一道热气腾腾的汤品，以其浓郁的味道和丰富的营养而受到广泛喜爱。制作泡菜汤时，首先将肉类与泡菜一起炖煮，使汤的口感更加浓郁。接下来，加入适量的调味料如辣椒粉、大蒜、姜末和酱油，煮沸后即可品尝到美味的泡菜汤。

9. 泡菜包子

泡菜包子是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，将泡菜作为馅料，蒸制而成。制作泡菜包子时，首先将泡菜切碎，然后与猪肉馅混合均匀。接下来，将馅料包入面团中，蒸制数分钟即可品尝到美味可口的泡菜包子。

10. 泡菜三明治

泡菜三明治是一道创新的菜肴，将传统的泡菜与三明治的口感相结合，为您的午餐增添了额外的风味。制作泡菜三明治时，将泡菜和您喜欢的三明治食材放在面包中，搭配适量的酱料，即可制作出口感丰富的泡菜三明治。

以上就是十大好吃的泡菜做法窍门，希望能为您带来一些灵感，让您在家也能享受到美味的韩国泡菜。不同口味的泡菜适合不同的人群，您可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。尝试制作自己的泡菜吧，相信您会制作出独具特色的美味佳肴！