把面包片烤一下,或者用微波炉热一下后拿出抹上买的果酱上面再盖一层面包片来吃。
法国的Christine Ferber
说到果酱,必先提及果酱界的女王-- Christine Ferber。
出生于糕点世家的Christine Ferber是巴黎极具声望的甜点名厨,曾入驻米其林餐厅,后来返回阿尔萨斯乡间创立了闻名全球的同名果酱品牌Christine Ferber。其果酱著作Lecons de confitures(中文译版《果酱女王的经典果酱课》)也被誉为果酱传奇之书。
果酱太干可以加一些水,像一些矿泉水或者温水更容易化开。这样就能均匀的抹在面包上。不想吃果酱可以用勺子把果酱给挖掉。
(每100克的热量→1块/1片/1个的热量)
切片面包:264卡→1片132-177卡
法式面包(1条200克):279卡→1块70卡
黑麦面包:264卡→1片177卡
葡萄干面包:269卡→1个40克、108卡
奶油卷:316卡→1个30克、95卡
牛角面包:448卡→1个40克、179卡
英式松饼:228卡→1个60克、137卡
豆沙包:280卡→1个95克、266卡
奶油面包:305卡→1个95克、190卡
果酱面包:297卡→1个80克、238卡
把果酱抹在面包的面里 一卷 就行了!
果酱面包的制作原料: 面粉50千克,红果酱5千克,鲜酵母1千克,鸡蛋2千克, 糖5千克,花生油500克,水24千克, 盐200克。
做法:
1.将鲜酵母放入30℃的温水中搅匀,再加入1.7公斤鸡蛋、4.5公斤白糖与50公斤面粉搅拌均匀。40分钟后,面团涨发,即可搓条揪剂。
2.每剂80克左右,将剂子擀成圆饼,在饼心抹入10克果酱,再分别捏合为各种形状,码在烤盘上,刷上清水,放到35℃的保温箱中保温1小时,再放进230~250℃烤箱烘烤8~10分钟即可出售。
3.将余下的0.3公斤蛋清调成稀泡,另外取0.5公斤白糖加3.5公斤水煮沸,待糖水冷却后,将蛋泡加入并搅匀,做成蛋清糖液,刷在出炉的面包上。
1.画个切开的面包
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