家常菜谱 虾

一、家常菜谱 虾

家常菜谱是许多人的最爱。无论是在工作日还是周末，我们都喜欢享受一顿美味的家常菜。而其中一款鲜美可口的家常菜就是虾。

为什么选择虾作为家常菜

虾是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质和低脂肪。它不仅可以提供能量，还含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、铜和锌等。此外，虾还含有丰富的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。

虾的肉质鲜嫩，口感丰富。它可以用来烹饪各种菜式，如炒虾、虾汤、虾饺等。无论是清淡的味道还是浓郁的调味料，虾都能够很好地吸收和呈现出来。

家常虾的做法

下面是一道简单而美味的家常虾的做法：

1. 材料：新鲜的虾、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、植物油。
2. 步骤：
• 准备虾，去壳去头留尾，虾背部剪开，去除黑线，洗净沥水备用。
• 锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
• 放入处理好的虾，翻炒均匀。
• 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
• 继续翻炒，保持中小火，炒至虾变色，熟透即可。
• 上桌前，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

总结

虾是一种非常适合作为家常菜的食材。它的营养价值高，在制作过程中能够充分吸收调味料的味道。而家常虾的做法简单易学，即使是厨房新手也能够轻松上手。不论是平时的晚餐还是宴客用餐，家常虾都是一道受欢迎的美味佳肴。

二、活虾炒虾家常做法？

首先剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗干净备用，炒锅内加油，烧到七成热时倒入虾翻炒，直至变成红色，加入葱、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，锅内加开水盖上锅盖，开大火焖煮2分钟，大火收汁后，关火盛出即可。

三、大丽花虾卷家常做法

大丽花虾卷家常做法

大丽花虾卷是一道美味可口的传统中式菜肴。它以新鲜大丽花和鲜美的虾肉为主要材料，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。无论是作为大餐的一道精致菜品，还是作为家常饭桌上的美味佳肴，都备受人们喜爱。

材料：

• 新鲜大丽花：适量
• 新鲜虾肉：适量
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 鸡蛋：1个
• 面粉：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：准备材料

1.新鲜大丽花洗净，去除杂质，切成大小适中的段。

2.虾肉剁成虾泥，将葱末、姜末加入虾泥中，搅拌均匀。

3.鸡蛋打入碗中，打散备用。

4.面粉和淀粉按1：1的比例混合，加入适量的盐，调成面糊状。

步骤二：制作虾卷

1.将大丽花段用开水焯水一分钟，捞出放入冷开水中浸泡片刻，使其保持脆嫩。

2.将虾泥搅拌均匀后，用手捏成适量大小的虾肉丸子，用手心压扁，成虾肉饼。

3.取一片大丽花段，将虾肉饼放在中间，卷起来，用手指轻轻按紧，使其紧实牢固。

4.将卷好的虾卷依次裹上面糊，准备炸制。

步骤三：炸制虾卷

1.将锅中加入足够的食用油，加热至6成热。

2.将裹好面糊的虾卷放入锅中，小火炸制，炸至金黄色即可捞出。

3.将锅中多余的油倒掉，只留少许底油。

4.锅中加入适量的葱末、姜末，煸炒出香味，然后加入适量的料酒，炒匀。

5.倒入适量的生抽，加入适量的清水，烧开后放入炸好的虾卷，翻煮片刻，使其入味。

6.最后加入适量的盐，煮至汤汁浓稠即可关火。

步骤四：上盘装饰

1.将炸好的虾卷捞出，沥干油分，码放在盘中。

2.将煮好的汤汁淋在虾卷上，洒上葱花点缀即可。

小贴士：

- 大丽花在煮之前一定要用热水焯水，这样才能保持其脆嫩的口感。

- 炸制虾卷时，火候要掌握好，炸至金黄色即可，避免炸得过老或过焦。

- 在炒制调汁的时候，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者其他调料提升口感。

大丽花虾卷制作简单，口感鲜美。不仅是一道美味可口的菜品，还能丰富饭桌的菜肴搭配。无论是家庭聚餐、朋友聚会或者节庆日子，都可以尝试一下这道美味的大丽花虾卷，让你的餐桌更添一份色彩和丰富。

四、家常菜虾滑

家常菜虾滑：美味佳肴中的鲜美滋味

近年来，烹饪家常菜成为了越来越多人的兴趣与爱好，而家常菜中的虾滑更是备受追捧。虾滑作为一道传统的中式佳肴，其鲜美的口感、丰富的营养价值和多样的烹饪方式成为了其受欢迎的理由。无论是在家庭聚餐还是在餐馆就餐，家常菜虾滑都能够为我们带来美味与滋味。

虾滑的简介

虾滑是一道将新鲜虾肉制成的滑嫩美食，切碎的虾肉通过搅拌与打磨的方式制成糊状，再经过加工、切片等步骤而制成。虾滑的外观洁白剔透，质地滑嫩，口感鲜美，营养丰富。虾滑除了可以用于制作各种菜肴外，还可以单独作为主食食用。

虾滑的营养价值

虾滑富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。虾肉中的蛋白质含量较高，且所含的氨基酸种类齐全，具有很高的生物价值，有助于人体生长发育和维持正常机能。此外，虾滑还富含维生素B、维生素D和矿物质锌、硒等，对于增强免疫力、促进钙质吸收和抗氧化等方面有着显著的作用。

家常菜虾滑的烹饪方法

家常菜虾滑有许多不同的烹饪方法，下面将介绍其中的两种经典做法。

糖醋虾滑

所需材料：

• 新鲜虾肉200克
• 白糖适量
• 白醋适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 葱姜蒜末适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将虾肉剁成虾滑状，加入适量盐和淀粉拌匀，腌制片刻。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入虾滑煸炒，待虾滑变色后加入料酒。
4. 继续翻炒几分钟，加入白糖和白醋调味。
5. 炒至虾滑熟透，收汁后即可出锅。

蒜蓉炒虾滑

所需材料：

• 虾滑200克
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将虾滑用淀粉抓拌均匀。
2. 热锅加油，放入蒜末炒香。
3. 加入虾滑翻炒，加入适量盐和糖调味。
4. 继续炒至虾滑变色，并加入生抽和老抽翻炒均匀。
5. 炒至虾滑熟透，即可出锅。

这两种经典的家常烹饪方法可以让虾滑充分发挥其鲜美的滋味，同时口感嫩滑，十分适合家庭烹饪。

结语

家常菜虾滑作为一道美味佳肴，不仅味道鲜美，营养价值也很高。通过不同的烹饪方法，我们可以轻松制作出口感嫩滑、鲜美可口的虾滑菜肴。无论是在家中还是在餐馆，都可以品尝到虾滑的美味。期待大家尝试制作家常菜虾滑，享受美食带来的乐趣！

五、香虾家常做法？

制作食材

海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。

调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。

制作流程

1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。

2、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

4、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

6、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可。

六、马虾家常做法？

步骤/方式1

马虾剪去虾须，挑去虾线。

步骤/方式2

姜切片。

步骤/方式3

然后起锅倒水，加入小葱、姜片、2个八角、2克花椒、适量盐、1勺料酒，煮沸，再淋入少许油。

步骤/方式4

接着放入马虾煮至变色，捞出摆盘。

步骤/方式5

然后碗中加入1勺陈醋、1勺生抽，拌匀倒入味碟当蘸料。

步骤/方式6

最后把蘸料放入摆好的盘中即可。

七、齿虾家常做法？

食材：

虾15只、粉丝2捆、姜、葱、蒜、小米辣

做法：

1：鲜虾去壳去虾线，虾头留用，粉丝提前泡发，葱姜蒜辣椒切好

2：起锅热油，加葱白姜丝蒜末炒香，再加虾头煸出红油

3：放入泡好的粉丝 一大碗热水 2勺生抽 1勺蚝油 适量盐 半勺老抽，加虾仁翻炒入味，收汁汤汁偏少时，再加适量黑胡椒和葱花，炒匀即可

八、醉虾家常做法？

将河虾清洗干净，生姜切丁，蒜切末，青红椒切圈，小米椒切碎，香菜切段，全部切好放入容器中，加入4勺蒸鱼豉油、2勺生抽、高度白酒80克、花雕酒240克、白糖、胡椒粉、辣鲜露、芝麻油搅匀，倒入河虾拌匀，泡制两小时即可。

九、大马虾家常做法？

大马虾的家常做法

1、材料：大马虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。

2、大马虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。

3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

十、黄虾家常做法？

黄虾是海鲜中的一种，肉质细嫩、口感鲜美，非常适合煮汤或者做成菜肴。下面介绍一道简单的黄虾家常做法：

材料：

新鲜黄虾500克，姜2片，葱段2根，料酒适量，盐适量，生粉适量

做法：

1.将黄虾洗净，用刀背轻轻地拍一下，然后切去虾背脊上的沙线。

2.锅中加入足够的水，加入少量盐、料酒、姜片和葱段，烧开后加入黄虾，用中火烧煮5分钟后捞出，用凉水冲洗干净，控干水分备用。

3.锅中加入适量油，烧至五六成热时，放入黄虾，炸制至虾壳变色，裹上脆皮。

4.取出炸好的黄虾，放入碗中，再用少量油爆香葱花和姜末，淋在黄虾上，加适量盐，翻拌均匀。

5.用少量生粉水勾芡后即可起锅。

黄虾属于富含蛋白质的海鲜，口感鲜美且有营养，但是也需要清理干净，烹饪时注意火候，以保证口感和营养成分的保留。