卤鸭架热量？

一、卤鸭架热量？

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

八角 

10

克 20千卡 195千卡 5.6克

桂皮 

8

克 16千卡 199千卡 2.7克

大蒜 

63

克 81千卡 128千卡 0.2克

生姜 

56

克 45千卡 80千卡 0.75克

花椒 

15

克 39千卡 258千卡 8.9克

干辣椒 

53

克 112千卡 212千卡 12克

生抽 

22

克 4千卡 20千卡 0.1克

老抽 

15

克 19千卡 129千卡 0.3克

黄酒 

193

克 127千卡 66千卡 

盐 

6

克 4千卡 59千卡 

五香粉 

7

克 21千卡 296千卡 2.12克

总量 448克 488千卡 

二、怎么卤鸭架？

将鸭架在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好

步骤2

起锅锅内倒入适量清水，再放入5克生姜、1根香葱、料酒15克，再将鸭架冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末

步骤3

再将鸭架捞出过凉水备用起

步骤4

锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱翻炒爆香

步骤5

再倒入豆瓣酱、黄瓣酱，翻炒出红油

步骤6

再倒入过了凉水的鸭架，翻炒至上色均匀，表面微黄

步骤7

再倒入剩下的调料、香料等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水

步骤8

大火煮沸后盖上盖子开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可

步骤9

等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可

三、卤鸭架可以隔夜吗？

可以，但是一定要放冰箱里，要不然很快就坏了

四、半个卤鸭架大概多重？

大概300克左右吧，具体要看鸭子的大小

五、如何做卤鸭架？

将鸭架在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好

步骤2

起锅锅内倒入适量清水，再放入5克生姜、1根香葱、料酒15克，再将鸭架冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末

步骤3

再将鸭架捞出过凉水备用起

步骤4

锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱翻炒爆香

步骤5

再倒入豆瓣酱、黄瓣酱，翻炒出红油

步骤6

再倒入过了凉水的鸭架，翻炒至上色均匀，表面微黄

步骤7

再倒入剩下的调料、香料等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水

步骤8

大火煮沸后盖上盖子开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可

步骤9

等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可

六、吃了卤鸭架怎么补救？

吃了卤鸭架，想要补救其实非常的简单，我们在吃完卤鸭架的两个小时之后，穿上自己的运动裤和运动鞋，然后拿起自己的手机到外面去跑场，跑3到5公里，等到出了一身的汗以后，我们看一下消耗的热量是否能够达到两只卤鸭架的热量，如果没有达到再去跑两圈就可以补救

七、卤鸭架怎么做？

步骤1

将鸭架在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好

步骤2

起锅锅内倒入适量清水，再放入5克生姜、1根香葱、料酒15克，再将鸭架冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末

步骤3

再将鸭架捞出过凉水备用起

步骤4

锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱翻炒爆香

步骤5

再倒入豆瓣酱、黄瓣酱，翻炒出红油

步骤6

再倒入过了凉水的鸭架，翻炒至上色均匀，表面微黄

步骤7

再倒入剩下的调料、香料等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水

步骤8

大火煮沸后盖上盖子开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可

步骤9

等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可

八、卤鸭胗不缩水小窍门？

卤制鸭胗不缩水是采用了冷卤的方法。冷卤就是把卤水煮制好后，放冷降温到五六十度，将在开水锅中烫过的鸭胗放入卤制半个小时即可。鸭胗在开水锅中烫的时候，开水中不放入任何一种佐料，烫至5成熟后放入卤水中卤出味道就很可以的了。

九、卤鸭子怎么做好吃窍门？

分享一个家庭版的卤鸭做法，操作起来更简单，掌握3个重点，做出来的卤鸭不仅没有鸭腥味，而且酥烂入味，味道非常好，吃上一口肉质是细嫩的，味觉刚感受到的是酱的咸香，再细细品一下，还有独有的甜味，回味就是满嘴鸭肉的香味；

做卤鸭的第一个重点就是鸭子的选择，做卤鸭为了更方便入味，更容易煮熟，建议选嫩鸭，做卤鸭最有名的是麻鸭，买不到的话就用嫩一点的鸭子代替，肉质也会更加细嫩，老鸭更适合煲汤，不适合做卤鸭，用老鸭卤出来的鸭子口感是发柴的；

第二个重点是卤料，家庭制作卤料不用多也不用太复杂，常见的葱、姜、八角、香叶、桂皮就可以，香料不能加得太多，香料过多会发苦，而且会把鸭肉的香味盖掉，但卤的时候一定要加生姜，加生姜不仅能去腥，还能和鸭肉互补，鸭肉是凉性的，加了生姜可以中和鸭子的凉性，这样寒凉体质的朋友也能放心吃鸭肉了；

第三个重点是卤水的调制，卤水主要是由黄酒和酱油组成的，不是酱油加水，酱油用的是湖羊酱油，酱油颜色和咸淡都介于生抽和老抽之间，能调味能上色，其它酱油也是可以的，卤鸭加的酒建议是黄酒，黄酒在浙江菜中的历史是很悠久的，很有名的“东坡肉”用的就是黄酒炖煮，卤鸭也是一样，建议加黄酒炖煮，不仅能去腥还能增香，比白酒和料酒卤出来的鸭子要好吃；掌握上面3个重点，在家就能卤出颜色红亮、口感鲜嫩入味的鸭子。

十、湖北卤鸭架黑色的做法？

湖北卤鸭架怎么做出来是黑色，原来是这样做的，先用鸡骨架，筒子骨熬汤5小时以上，捞出渣渣，再放入辣椒，花椒，八角，桂皮，香 叶，草果，山奈，白蔻，砂仁，等等各种香料，再加生姜，盐，味精鸡精，老抽，甜面酱，最关键的就是甜面酱放进去以后容易糊锅，鸭架放进去以后要不停的搅拌，开锅后煮20分钟关火焖30分钟就到了味。麻辣甜香，回味无穷。