蛏子盐水比例？

一、蛏子盐水比例？

三比一

蛏一斤水按照三比一的比例混合,使盐水微微覆盖蛏子即可。

1· 蛏子洗净，用剪刀剪断贝壳连接处，目的为了煮后不开口。

生姜切片，葱白切段，辣椒切小段。

2· 坐锅加开水300克，下全部配料大火闷煮一分钟

3· 给蛏子煮沸后计时闷煮一分钟关火出锅。

4· 盛盘，葱绿剪段点缀。

5· 直接吃，基本不用调味料，也可以蘸点米醋。

二、爆炒蛏子王窍门？

步骤 1

蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。 来一张全家福。

步骤 2

红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。

步骤 3

山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。

步骤 4

洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，洒上葱段装盘出锅。

三、宁波盐水蛏子做法？

1. 将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。

2. 炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。

3. 锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成，随带香醋一碟供蘸食。

4. 食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。

四、爆炒蛏子的做法窍门怎么清洗蛏子？

　　把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

　　这一步有几点需要注意——

　　一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

　　二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

　　三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

　　四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

第二步：

　　静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

第三步：

　　捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

　　如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

五、盐水竹蛏子的做法？

一道清蒸蛏子，清蒸的做法不仅简单，还能品尝到蛏子的原汁原味，十分鲜美 。

百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。

蛏子｜偏爱

每年的三月至五月正是蛏子最为肥壮，味道最为鲜美的季节。

蛏子营养丰富，肉质鲜美，做法也非常的多，煮汤、爆炒、清蒸等等。

煮汤我最常做的是蛏子丝瓜汤，丝瓜是常吃的家常菜，跟蛏子煮汤是绝配，煮出的汤鲜美清甜，且营养又美味；爆炒蛏子，常会跟青红椒炒，炒出的蛏子鲜香入味，又有一点微辣特别的下饭。

百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。

今天给大家带来一道豉油蛏子，不炒也不煮，只用少许的调味料，简单一蒸，最大程度地保留了蛏子的营养和鲜味，鲜嫩多汁，还不上火，端上桌连我们家挑食的孩子都抢着吃，一大盘的蛏子，一下子就吃光了。

百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。

【材料】：蛏子1500克，盐少许，蒸鱼豉油2勺，料酒适量，老姜1小块，油适量，香葱适量

【做法】：1、蛏子买回来后先用清水抓洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后放在淡盐水中静养几个小时让它把泥沙吐干净。

百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。

2、锅中倒入适量水，煮开后加入老姜和料酒，然后把清洗干净的蛏子放入锅中焯水煮至浮沫溢出，蛏子壳开口即可。

百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。

3、把煮好的蛏子清理掉表面的黑膜，去掉没有肉的半个壳。

百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。

4、把处理好的蛏子码入盘中，淋入2勺蒸鱼豉油，上面放上葱姜末。

百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。

5、锅中倒入油，烧热后，把热油淋在葱姜末上，就可以了。

百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。

小贴士

1，买来的蛏子里面往往有泥沙，要把蛏子放入淡盐水里养一个小时，让它吐吐泥沙。

2，蛏子放锅里焯水，30秒后口开的时候立即捞起放清水里去除杂质，别把蛏子焯太久了否则就把它的鲜味焯没了。

3，蛏子第二次上锅蒸只需要蒸8分钟即可，蒸太久蛏子肉老了影响口感。

六、如何做盐水蛏子？

用料竹蛏 500g盐 适量水 一锅鲜酱油 一碟（蘸）

水焯竹蛏的做法

步骤 1

先用盐水养竹蛏 让它把肚子里的沙吐干净！买的时候一定要挑活的 不然煮熟后 会臭 那么一锅都不能吃了

步骤 2

把一锅水煮沸 水中可少许加点盐 因为它们都在盐水里养过 所以肉中本来就带有咸味 竹蛏放入沸水中 煮一会 它们的壳开了 即可取出

七、赶海用盐水抓蛏子盐水怎么调配？

1.往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。

2.中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。

八、姜葱炒蛏子王窍门？

蛏王肉300克，青线椒一个，小米椒2个，大葱一根，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油各适量。

做法：

洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。

将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。

待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。

取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用。

锅内倒油，下葱片爆香。

倒入切好的青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏肉一起翻炒。

将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。

九、养蛏子的盐水怎么调？

如果想让活蛏子过夜，在干净容器中放入清水，加入食用盐调制成淡盐水，咸度比菜汤略咸就可以了。把蛏子放进去，水面比蛏子高出2厘米，水温控制在20摄氏度以下。

可以加入冰块或者冰袋降温。在这样的环境中，蛏子能够存活1天左右。由于水中缺失了浮游生物，蛏子暂养的时间越长就越瘦，还是尽快食用为好。

十、蛏子用盐水还是淡水养？

1 建议使用淡水养蛏子。2 蛏子主要栖息在海滨或河口等淡咸水交界处，但盐水的维护成本较高，且容易受到海水污染等影响。相比之下，淡水更容易维护，而且可以通过控制水质来模拟蛏子生长所需要的环境。3 如果使用淡水养蛏子，建议选用水质清澈、无污染的水源，并定期更换水质。同时，还需要注意饵料的选择和投喂量的控制，以及饵料的清理等问题，以保障蛏子的健康生长。