猪脚炖笋干火锅做法？

一、猪脚炖笋干火锅做法？

主料:猪脚适量，笋干适量

辅料:姜适量

调料:盐适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量，冰糖适量

制作方法

1. 猪脚处理干净剁成块。

2. 冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。

3. 笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。

4. 焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。

5. 水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。

6. 浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜。

二、笋干猪脚汤的做法步骤图，笋干猪脚汤怎么做？

主料

面条

400g

香菇

130g

小青菜

2棵

辅料

大葱

1棵

花椒

适量

盐

适量

香油

适量

食用油

适量

老抽

适量

步骤

1.准备好材料

2.香菇泡半个小时，清洗干净后切成1厘米大小的块儿，小青菜掰开清洗干净，葱切碎。

3.锅烧热，倒入适量的食用油，待油烧热加入适量花椒和少许葱花！

4.葱花和花椒超出香味，放入香菇，加入适量的老抽和少许盐，炒至香菇熟透！

5.放入小青菜翻炒两下。

6.倒入事先烧开的水，水要一次加够，煮开下入面条，煮熟后放入切好的葱花，加少许盐调味！

7.盛出面条，放入少许香油，就可以开吃啦！

三、笋干的挑选小窍门？

笋干是指采摘后晒干的竹笋，通常在中国南方和东南亚地区使用广泛，口感鲜美，富有营养价值。以下是几个笋干的挑选小窍门：

挑选时看颜色：好的笋干颜色自然，纤维条理清晰，颜色均匀，无黑点或黑斑。 

感触手感：好的笋干质地柔韧且有韧性，手捏不易断裂，有弹性，而质量较差的笋干质地坚硬脆脆，容易碎裂。 

闻味道：好的笋干有香气，闻起来清新宜人，而劣质的笋干有时会散发出不好闻的气味。 

密度重而实：好的笋干密度重而实，有一定的分量；关键要避免霉点，因为霉点处质地变得松软，轻盈。 

选择品牌：最安全的方法是选择有专业的食品安全标识的品牌产品，尽量避免购买没有品牌的笋干，以免购买到伪劣产品。

总的来说，笋干的挑选要注重外观、口感、味道等方面的综合考虑，建议选择信誉好且销量高的品牌或正规渠道购买，以确保产品的品质。

四、牛排骨炖笋干窍门？

食材清单

排骨 500克 、 笋干 200克 、 黄酒 60克 、 姜 4片 、 蒜 4粒 、 花椒 8粒 、 大料 1个 、 酱油 20克 、 油 60克 、 香叶 二片

烹饪步骤

1.锅里加入适量的水，姜二片、黄酒。将排骨放入焯水，去除血水

2.捞出用水冲洗干净备用

3.笋干用温水浸泡十二小时，然后用电压力锅，压二十分钟后，捞出切成小块备用

4.姜切成丝，蒜切成小粒

5.锅里放入油，等油温八成热时，放入排骨

6.煎成两面金黄

7.将黄酒加入，翻炒片刻

8.再将调料全部放入锅中，翻炒均匀

9.把笋干加入锅中

10.往锅里加入跟食材持平的水，大火烧开

11.然后将食材连水一起倒入电压力锅中，加热二十分钟

12.二十分钟后，自动将气排完，打开盖子

13.装入盘中，上面放点香菜和红辣椒即可

小贴士

笋干要用温水浸泡十二个小时，然后洗干净，在用电压力锅压一下

五、竹笋干豆角煲猪脚做法？

竹笋干豆角煲猪脚制作方法如下

主料：猪脚500g、豆角干100g，竹笋100g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量

步骤

1.猪脚剁小块灼水备用

2.干豆角用温水泡发

3.滚油爆香姜蒜

4.倒入猪手和豆角干和竹笋翻炒

5.加盐加少许水小火焖1个钟

6.猪脚熟烂即可起锅

六、猪脚焖笋干黄豆的做法？

.泡发笋干和黄豆 泡好后笋干做之前要先入锅用冷水煮开多煮几分钟，再倒入冷水中多过几遍再用。笋干泡期间也要多换几次水，那个水会很黄，多泡几次干净点 蹄膀也是提前用清水泡泡，勤换水，都是血水。然后烧一锅清水烧开，放入蹄膀，加一点料酒，去腥，煮开五分钟左右，捞出来用水冲洗干净沥水备用 将上了色的蹄膀放入砂锅，皮朝下放，同时放入生姜，生姜提前洗干净去皮薄切片但是不要切断那种，方便吃的时候捞出来丢掉。加入生抽老抽米椒一块浓汤宝，加入清水，不要完全漫过猪蹄 先大火，煮开后，转小火，开始计时，半小时后放入处理过的笋干，黄豆，再开始计时，差不多一小时左右，期间可以用筷子捣捣看肉有没有烂，用勺子可以尝尝汤汁，淡了就放点盐，也可以加点糖，看你口味了，我做的这个微辣，卤香味，很入味。记得后面都是一直用小火，不能大火，不然底下会粘锅会糊

七、萝卜笋干煲猪脚的做法？

猪蹄500g

萝卜干100g，笋干100克

辅料

调和油适量 食盐适量 酱油适量 剁辣椒适量 蒜适量 姜适量

步骤1

猪脚切块用开水焯一下血水

步骤2

蒜头、生姜切片、咸萝卜干，笋干切段

步骤3

锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下

步骤4

调入老抽上色

步骤5

放入蒜头和生姜、萝卜干、笋干

步骤6

调入剁椒

步骤7

调入少许盐巴，鸡精和料酒，家里料酒用完了用二锅头代替

步骤8

把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉，放高压锅隔水蒸至猪脚软烂

步骤9

出锅

八、莴笋干炖猪脚的做法？

1、猪蹄2个，适量盐和枸杞，2根莴笋，20g生姜和白肉蔻，3勺料酒。

2、把猪蹄净切块，下凉水的汤锅里，下凉水的汤锅里，加料酒煮开捞起，姜切片、枸杞泡2分钟捞起，猪蹄加砂锅里，加凉水煮开，大火烧开，加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右，莴笋去皮切块，加砂煲里煮15分钟左右，加盐和枸杞，煮3分钟左右即可。

九、萝卜笋干炖猪脚的做法？

做这道菜之前一天晚上将萝卜干和笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的萝卜干和笋干沥干水切段备用

先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味，焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子

水沸以后猪脚炖5分钟左右，将萝卜干笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。

十、笋干包子馅配方窍门

笋干包子馅配方窍门

笋干包子是一种美味的中式点心，其馅料的配方和制作窍门是制作成功的重要因素。本文将向您介绍笋干包子馅的配方以及一些制作窍门，帮助您在家中轻松制作出美味的笋干包子。

馅料配方

馅料是笋干包子的核心，以下是一种常见的馅料配方：

• 笋干：500克
• 猪肉末：500克
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量

制作方法：

• 将笋干提前泡发，切成小丁备用。
• 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
• 将葱花和姜末加入肉末中，再加入泡发的笋干，搅拌均匀。

窍门

• 使用新鲜的笋干：新鲜的笋干口感更佳，色泽更鲜艳。
• 控制馅料的湿度：如果馅料太干，可以适量加入一些水，但不要过多，以免影响口感。
• 包好的包子要醒发一段时间：这样可以让包子更加松软，口感更好。
• 蒸煮时间要适当：一般需要蒸煮20分钟左右，具体时间要根据包子的大小和火力而定。

除了上述的配方和窍门，还有一些其他的注意事项：

• 泡发笋干时，可以使用温水，这样更有利于泡发。
• 如果想要更丰富的口味，可以加入一些其他的调料，如五香粉、鸡精等。

总的来说，制作笋干包子需要掌握好馅料的配方和制作窍门，同时注意一些细节问题，这样才能制作出美味的笋干包子。