葱油炒肉？

一、葱油炒肉？

主料3人份

猪肉(瘦)400克

大葱2棵

辅料

花生油2汤匙 食盐3克 姜1小块 红薯淀粉1茶匙 老抽1/2茶匙 生抽3茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 胡萝卜1/3根 蚝油3茶匙

步骤1

把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用

步骤2

准备好其它所需食材

步骤3

把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝

步骤4

用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁

步骤5

热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用

步骤6

锅中留底油把姜丝下锅煸香出味

步骤7

加入胡萝卜翻炒

步骤8

加入大葱

步骤9

接着加入瘦肉翻炒至大葱变软

步骤10

加入调味汁大火炒匀收汁即可

二、葱油肉拌面最正宗做法

博客文章：葱油肉拌面最正宗做法

作为一道深受人们喜爱的传统美食，葱油肉拌面以其独特的口感和香气，一直备受青睐。今天，我们就来探讨一下如何制作最正宗的葱油肉拌面。

材料准备

• 面条：根据个人食量，选择新鲜面条或干面条均可。
• 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片备用。
• 葱：选用新鲜绿色的大葱，切成细丝备用。
• 调味料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖等。

制作步骤

首先，我们将猪肉煸炒至变色，加入葱丝一起翻炒出香味。

接着，加入适量的水、生抽、老抽、料酒和白糖，煮开后加入炒好的肉片和葱丝，煮至汤汁浓稠。

然后，将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，浇上煮好的肉酱，用筷子轻轻拌匀。

最后，可以根据个人口味撒上一些香菜、蒜泥等调料，拌匀后即可享用。

注意事项

• 面条的口感和软硬程度会影响拌面的整体口感，因此选择新鲜面条或煮制时控制好时间非常重要。
• 肉酱的咸度应根据个人口味适量调整，避免过咸或过淡。
• 加入的调料应根据食材的味道适量调整，以保证拌面的味道适中。

三、葱油肉正宗做法？

材料

小葱1大把，里脊肉，大鸡蛋2个，面粉3杯，香油，盐，料酒，醋，姜粉，桂皮粉

做法

1、小葱一大把，切葱花，里脊肉切肉末

2、瘦肉鸡蛋葱花加水适量搅拌均匀，再加面粉和各种调料，搅拌成半流质状糊糊即可。（tip：先把肉末搅拌开再加面粉。肉末面粉同时加，肉末会结成大团，不易搅散。)

3、平底不粘锅加热，放少许油。舀入半流质的糊糊，摊平，盖好，转中火煎至一面焦黄，翻面，煎另外一面，至焦黄起锅

四、葱油蚬子肉？

黄蚬子肉一斤。

葱一棵，姜一小块，辣椒丝，一克左右，白糖适量，蚝油，半汤勺，一品鲜酱油，一汤匙（生抽也可）

蒸鱼鼓油一汤匙。

清洗黄蚬子肉，用凉水冲洗两遍即可。葱姜切丝备用

调好所需料汁备用，（蚝油、白糖、一品鲜酱油、香醋辣椒丝）

锅中放入水烧开，将蚬子倒入，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，浇上适量的蒸鱼豉油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

五、死面葱油饼的家常做法窍门？

【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）

【面团】：

1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。

3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。

5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。

六、粘米粉葱油饼的做法窍门？

将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.青葱洗净，切成葱花备用。

3.将作法2的葱花、盐、作法1的面煳一起调匀。

4.热锅，加入沙拉油，再倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至两面呈金黄色即可。

七、葱油拌面的做法家庭做法窍门？

1

小葱切段，蒜头切片，起锅烧油，要半碗油，把花椒粒和蒜头片葱段放进去。

2

中小火，熬制到食材微黄，葱油就熬好了。

3

把食材捞出来。

4

半碗葱油就熬好了，葱油可以多熬一点，平时拌面可以做酱料香油。

5

准备好一把面条，小青菜清洗干净。

6

起锅烧水，水中放入一点盐和一点油，准备煮面。

7

水开后放入面条，用筷子搅散。

8

面条煮2分钟后倒入半碗冷水。

9

捞出面条，放入小青菜煮1分钟即可。

10

面条捞出立刻放入冷水过一遍，再捞出沥干水份。

11

起锅下一点点花生油，中小火，倒入一大勺生抽、一点糖，一点胡椒粉，一勺冷水，煮1分钟。

12

关火，倒入面条，搅拌均匀。

13

让面条吸收酱油，充分上色。

14

捞出装盘，在上面淋上葱油，拌匀即可。

八、葱油花甲肉做法？

食材：花甲肉1斤，淀粉适量，盐适量，水适量，葱少许，姜少许，料酒适量，油适量

做法

1、准备好勾芡水，淀粉加水加盐。

2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后，放入蛤蜊，一开口就出锅了。

3、起油锅，下姜末，倒入蛤蜊翻抄，等到蛤蜊个个都半张开了，加料酒及汤水。

4、倒入勾芡水，翻抄片刻撒入葱花，起锅装盆。

九、蒲包肉做法窍门？

 蒲包肉是一道具有江苏特色的传统美食，以猪肉为主要原料，外层包裹着蒲草，经过炖煮和熏制而成。以下是制作蒲包肉的窍门：

1. 选用新鲜猪肉：制作蒲包肉时，选用新鲜猪肉，瘦肉和肥肉的比例约为 6:4。瘦肉口感紧实，肥肉则提供丰富的油脂，使肉质更加美味。

2. 腌制肉馅：将猪肉剁碎后，加入适量的调料腌制。一般需要加入生抽、料酒、葱姜蒜、食盐、糖、胡椒粉等，搅拌均匀，腌制 20 分钟至半小时，让肉质更加入味。

3. 准备蒲草：提前将蒲草洗净，用水浸泡软化。挑选较长、较宽的蒲草，有利于包裹肉馅。

4. 包裹肉馅：将腌制好的肉馅放在浸泡软化的蒲草中间，从一端开始包裹，逐渐向中间收紧，最后用细绳束缚固定。确保包裹紧密，以防炖煮时散开。

5. 炖煮：将包裹好的蒲包肉放入炖锅中，加入足够的水，水位要没过蒲包肉。加入葱、姜、料酒等调料，用小火慢慢炖煮，煮至肉质熟烂即可。

6. 熏制：炖煮好的蒲包肉捞出晾凉，然后在炉火上熏制。熏制时要注意火候，以免烧焦。熏制时间约为 10 分钟，直到表皮呈现出焦黄色。

7. 切片食用：熏制好的蒲包肉切成薄片，即可食用。搭配蘸料，如蒜泥、辣椒酱等，口感更佳。

通过以上窍门，制作的蒲包肉将具有美味的口感和独特的风味。在制作过程中，注意掌握火候和时间，确保肉质熟烂且不过于油腻。

十、葱油捞脆肉鲩做法？

食材：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。

做法：

1、脆肉鲩用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

5、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。

7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。