竹笋烧肉热量？

一、竹笋烧肉热量？

竹笋烧肉的热量因具体做法和食材比例有所不同，但整体而言热量较高。因为烧肉本身就是高热量、高脂肪的食品，配以竹笋等蔬菜调味，虽然增加了营养，但仍旧无法大幅降低整道菜的热量。同时，烧煮食品也会使其中的糖分、淀粉质等变得更易消化吸收，也会增加整道菜的热量。需要注意的是，食用过多高热量食品会增加摄入的卡路里，容易引起肥胖等健康问题。因此，建议在饮食中适度摄入高热量食品，并注意控制总体热量摄入。

二、竹笋烧肉竹笋需要炖多久？

用料：五花肉500克，竹笋600克，适量的食用油，适量的生抽，适量的老抽，适量的葱，适量的生姜，适量的八角，适量的冰糖。烹饪难度：一般。烹饪时间：两小时。

第一步：准备所有食材：五花肉，竹笋，食用油，生抽，老抽，香葱，生姜，八角，冰糖。

第二步：把竹笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。

第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。

第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。

第五步：然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，把葱放进去，倒入适量的开水，盖上锅盖。等水烧开，然后小火焖煮一个小时。

第六步：一个小时后，把切好的竹笋放进去，均匀翻炒，加入适量的冰糖，大火烧开后，再盖盖，焖煮半个小时。之后转成大火焖煮，煮至汤汁浓稠时，就可以关火了。然后盛到盘子里，即可

三、竹笋烧肉怎样做？

原料：竹笋 300 克、五花肉 200 克、大葱半棵、生姜一块、八角 2 个、花椒少许、香叶 2 片、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐 5 克。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。

第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。

第4步、葱切段，生姜切片。

第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。

第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。

第7步、加入老抽和生抽，翻炒一分钟，使肉上色。

第8步、加入足量的水，加入1小勺料酒。

第9步、八角、花椒、香叶洗净加入锅中，加锅盖，中小火烧约15分钟。

第10步、下入切好的竹笋，翻炒均匀，加锅盖，继续烧约12分钟。

第11步、加入适量食盐翻炒均匀，继续烧2分钟入味。

第12步、大火收汁，关火装盘即可上桌。

四、竹笋烧肉王刚？

原料：笋干、猪肉、食用油、葱、姜、清水、卤肉料、食盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、取笋干。

第2步、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。

第3步、冷水下锅煮5分钟。

第4步、取出来冷水浸泡。

第5步、葱姜和卤肉料。

第6步、五花肉切大块。

第7步、热锅冷油。

第8步、油热放猪肉和冰糖翻炒。

第9步、炒至肉块外表金黄色。

第10步、放食盐和葱姜等。

第11步、炒均匀放生抽。

第12步、放老抽。

第13步、翻炒均匀。

第14步、放盐。

第15步、盖锅盖大火烧开。

第16步、开锅十分钟。

第17步、放笋干。

第18步、放炒均匀，改小火煮50分钟左右。

第19步、改大火收汁，放鸡精炒均匀。

第20步、汤汁收浓稠即可。

五、家常叉烧肉窍门

家常叉烧肉是许多中国家庭喜爱的传统美食之一。无论是餐馆里的叉烧，还是自家烹饪的叉烧，都有其独特的风味和烹饪窍门。今天我想和大家分享一些制作家常叉烧肉的窍门，让您可以在家中轻松享受美味的叉烧。

选择优质的肉

制作美味的叉烧肉，首先要选择优质的猪肉。推荐选择带有一定肥肉纹理的猪肉，如五花肉或肋条肉。这种肉质松软，能够更好地保持叉烧肉的口感和鲜嫩度。此外，购买新鲜的猪肉也是制作好叉烧肉的关键。

秘制的叉烧酱汁

制作叉烧肉最关键的是酱汁的调制。秘制的叉烧酱汁可以让叉烧肉更加入味，增添独特的风味。叉烧酱汁的制作主要包括酱油、糖、蜂蜜、五香粉、料酒和蒜蓉。将这些材料混合均匀，腌制猪肉时将酱汁均匀地涂抹在肉上，让其充分入味。

正确的腌制时间

腌制时间对于制作叉烧肉来说非常重要。一般来说，腌制时间越长，味道会更浓郁。推荐的腌制时间为6至12小时。在腌制的过程中，将猪肉反复翻转，让酱汁能够均匀地渗透到每一块肉里。

合理的烤制温度和时间

将腌制好的猪肉入烤箱烤制也是制作叉烧肉的关键步骤之一。推荐的烤制温度为180摄氏度，时间约为35至40分钟。在烤制的过程中，可以适当地翻转猪肉，使其均匀受热。同时，可以利用刷子将翻面时流出的酱汁刷在肉上，增加叉烧肉的香味和色泽。

切割技巧

当叉烧肉烤制完成后，有一项关键的技巧是切割。为了保证切割出的叉烧肉均匀且美观，可以将叉烧肉稍微冷却一会儿，然后使用一个锋利的刀具将其切成薄片。切割时要稍微斜切，这样可以更好地保持肉质的嫩滑和口感。

搭配适宜的配菜

享用叉烧肉时，搭配适宜的配菜可以让口感更加丰富，味道更加美味。推荐的配菜包括青瓜丝、白饭、烤鸭等。青瓜丝的清爽口感可以中和叉烧肉的油腻感，白饭和烤鸭可以搭配出更多的层次感。

以上就是制作家常叉烧肉的一些窍门和技巧。希望这些方法可以帮助到您，在家中尽情享受美味的叉烧肉。

六、切竹笋有何窍门？

1、大一点的冬笋的切法 大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。

2、小一点的冬笋的切法 小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

3、中等大小冬笋的切法 中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。

4、断裂的冬笋的切法。 断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。

七、竹笋红烧肉川菜？

做法步骤

1.准备各种材料，猪肉要用五花三层的精品猪肉，这样烧出来才好吃。

2. 猪肉切一口大小的块，冷水下锅。

3. 加30克料酒，一块拍松的姜和一块洋葱（大葱），焯水煮一滚，捞出清洗干净备用。

4. 竹笋切成滚刀块备用，取一个大碗，加入黄油30克，红烧酱油20克，酱油20克，蚝油30克，盐2克，黄酒30克兑成汁备用。

5. 炒锅净锅后预热，倒入一点儿食用油，放上30克冰糖，中大火加热，把冰糖炒成糖色。这里需要注意两点，一是炒锅一定要干净无水，二是油的用量不需要很多。

6. 冰糖融化到变色是一个非常快的过程，注意把握时机，往锅里加一些水煮成糖色儿。糖色不能太嫩，因为嫩了会很甜且不上色，也不能太老，因为老了发苦影响菜品的味道。看起来红亮，闻起来有较重的焦糖味道即可。

7. 焯好水的猪肉块同切好的笋块一起放在铸铁锅中，倒入之前备好的调料汁和糖色儿。

8. 加水半没肉块，大火烧开锅后盖上锅盖转小火焖煮一小时。

9. 用铸铁锅或者是珐琅锅烧菜，小火加盖炖煮，锅中的汤汁挥发很慢，菜烧好后锅中还有较多汤。最后开锅收汁，收汁的步骤一定不能少，把汤汁收到浓稠菜会更好吃。

10. 最后装盘上桌趁热享用吧。取一个大小合适的碗，把烧好的肉块肉皮向下码整齐，再扣入深盘中，可以摆出造型，好看又好吃。

八、竹笋烧肉是什么梗？

这道菜光是听名字就让⼈流“馋吐⽔”，但这道菜对上海⼩宁来说是他们从⼩到⼤最怕“吃”的⼀道菜，尤其在考试发放成绩的时候，每家每户都有独家秘⽅。因为“⽵笋烤⾁”在上海话中是挨打、挨揍的意思，“不乖回去就请侬切⽵笋烤⾁！”就说明，回去要挨打啦。

九、竹笋烧肉片家常做法？

步骤1、五花肉切成1.5cm小方块，放入冷水锅中大火焯水，炒好捞出；

步骤2、锅中倒入少许油，开大火把油烧到冒烟，下入五花肉炒出多余油脂，倒掉多余的油；

步骤3、锅中留少许底油，下入大葱、生姜、2个八角、1块桂皮、2片香叶，一起炒香，沿锅边淋入料酒、生抽、红烧酱油，煸炒一会；

步骤4、加清水浸过五花肉，加入1勺白糖、少许胡椒粉，水开盖上锅盖，转小火焖煮20分钟；

步骤5、下入小竹笋，小竹笋提前煮20分钟，加入盐调味，盖上盖子再煮20分钟，大火收汁，装盘即可。

十、脆皮竹笋烧肉做法大全？

主料

五花肉500克

竹笋500克

鹌鹑蛋250克

辅料

老抽1大勺

生抽2大勺

海鲜酱1大勺

白糖2大勺

料酒适量

葱适量

姜适量

1. 准备的原料。

2. 竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。

3. 鹌鹑蛋煮熟去壳。

4. 五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。

5. 热锅凉油，煸香葱，姜片。

6. 加入肉块中火翻炒1分钟。

7. 加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。

8. 加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。

9. 加入竹笋，生抽，白糖。

10. 大火烧开，小火炖二十分钟左右。

11. 再大火将汤汁收浓稠就可以。