淡水鱼蒸多久？

一、淡水鱼蒸多久？

清蒸鱼 鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒 取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）； 蒸5分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；

2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟

3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。 火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。 淡水鱼 放入少量啤酒或葡萄酒，不但可以去除泥腥气而且可以增加鱼的嫩滑鲜美

二、蒸淡水鱼做法？

蒸淡水鱼是一种保留鱼肉鲜嫩口感的健康烹饪方法。下面是一种常见的蒸淡水鱼的做法：

材料：

- 1条新鲜的淡水鱼（如鲤鱼、草鱼等）

- 姜片

- 葱段

- 蒸鱼豉油（可选）

- 盐

- 蚝油

- 鲜酱油

- 白胡椒粉

- 料酒

步骤：

1. 鱼的准备：

   - 将鱼洗净并去鳞，挤出鱼腹内部的内脏和黑膜，然后用水冲洗干净。

   - 在鱼身两侧各划上几个刀口，使调味料能更好地渗透。

   - 在鱼身两侧分别放上几片姜片，并在鱼腹内部放上一些姜片和葱段。

2. 调味：

   - 撒上适量的盐和白胡椒粉，轻轻按摩鱼身使调味均匀。

   - 加入一点料酒，将鱼腌制片刻。

3. 蒸鱼：

   - 准备好一个适合蒸鱼的蒸锅，将水烧开。

   - 将鱼铺放在蒸屉或碟子上，将蒸屉放入锅中。

   - 盖上锅盖，保持中火，蒸约8-12分钟，直到鱼肉变白且完全熟透。

4. 调汁：

   - 在一个小碗中，加入适量的蚝油、鲜酱油和蒸鱼豉油（可根据个人口味调整比例），搅拌均匀。

5. 装盘：

   - 当鱼蒸熟后，将蒸鱼的蒸屉或碟子取出，将鱼上方的姜片和葱段去掉。

   - 均匀地将调好的汁倒在蒸好的鱼上。

6. 上桌：

   - 撒上一些剩余的姜片和葱段作为装饰。

   - 可以根据个人口味，再撒上一些葱花或香菜来提升风味。

享用蒸鱼时，可以将鱼肉与姜片、葱段、调味汁一起品尝，搭配米饭或蔬菜，营养丰富又美味健康！记得根据不同鱼的大小和个人喜好作相应的调整。

三、蒸 糕点 家常

蒸糕点——家常美食的经典之选

无论是早餐、下午茶还是夜宵，蒸糕点一直是中国传统美食中不可或缺的一部分。它们的历史可追溯到古代，经过岁月的洗礼，成为了中华美食文化的重要组成部分。蒸糕点是家常美食的经典之选，无论在城市还是农村，都能够在人们的餐桌上找到它们的身影。

蒸糕点以其简单、健康的特点而受到了广大食客的喜爱。将这些传统美食搬上现代生活舞台的厨师们，更是将蒸糕点发扬光大，创造出了各种不同口味的美食。无论是甜还是咸，香脆还是柔软，每一口蒸糕点都能让人回味无穷。

蒸糕点种类繁多

蒸糕点的种类繁多，每个地域都有其独特的特色。其中，最著名的蒸糕点包括：粢饭糕、马蹄糕、白糖糕、黄桃糕等等。这些糕点的制作工艺千差万别，材料的选择也各不相同。然而，无论种类如何，蒸糕点的共同点在于它们都以米面为主料，经过蒸煮而成。

蒸糕点的制作过程相对简单，但却需要技巧和耐心。首先，需要准备好所需的原料和配料，比如粳米、豆沙、核桃等。然后，根据不同的蒸糕点制作步骤，将材料搅拌均匀，放入蒸锅中蒸煮一段时间。最后，取出蒸糕点，待其冷却后，即可享用。

蒸糕点食材的选择与营养价值

蒸糕点主要以粳米为原料，这是因为粳米质地细腻，适合用来制作糕点。此外，蒸糕点的配料也各有特色，可以根据个人口味进行选择。有些糕点加入了豆沙、核桃、桂花等，使口感更加丰富。而有些糕点则加入了肉类等食材，让味蕾感受到不同的风味。

蒸糕点中的米面富含碳水化合物，是人体所需的主要能量来源之一。此外，糕点中的豆沙、核桃等配料也能够提供丰富的蛋白质和脂肪。维生素和矿物质的含量也因糕点中的不同食材而有所不同。总的来说，蒸糕点是一种营养丰富的美食，适合作为家常点心食用。

蒸糕点的制作技巧和窍门

要想制作出美味的蒸糕点，需要掌握一些制作技巧和窍门。首先，选择优质的米面和配料是非常重要的。米面的质量直接影响蒸糕点的口感和质地，配料的选择也会影响糕点的香味和口感。

其次，掌握好蒸煮的时间和火候也是制作蒸糕点的关键。蒸煮时间短会导致糕点内部没有熟透，时间过长则容易出现过熟的情况。所以，根据不同的蒸糕点，调整好蒸煮的时间和火候，确保糕点口感适宜。

最后，装饰和摆盘也是制作蒸糕点时需要注意的细节。可以使用水果、果酱、巧克力等作为糕点的装饰，增添美感和口感。而在摆盘时，可以根据个人喜好进行创意设计，提升整体的美感。

蒸糕点的文化意义与传承

蒸糕点不仅是一种美食，更是中国传统文化的重要组成部分。它承载着人们对美好生活的向往和对家庭团聚的期盼。在中国传统节日和重要场合，制作和分享蒸糕点已经成为一种风俗习惯。

蒸糕点的传承需要人们的努力和付出，只有将这些传统美食代代相传，才能使其流传下去。现在，越来越多的人开始关注蒸糕点的制作和品尝，这使得蒸糕点文化得到了更好的传承和发展。

总的来说，蒸糕点作为中国传统美食的一部分，不仅具有丰富的口感和营养价值，还承载着人们对家常美食的热爱和传统文化的传承。无论是在家庭聚会、节日庆典还是日常生活中，都能够看到它们的身影。让我们一起来品尝这些家常美食，感受传统与美味并存的独特魅力。

四、粉蒸芹菜叶的家常做法是什么？

食材明细

主料 芹菜叶1把 玉米面30克 白面30克 辅料蒜泥5克

1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份。

2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。

3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。

4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）。

5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。

6.一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了，这样的做法在农村里很常见，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。

五、剁椒蒸鲫鱼的家常做法是什么？

食材明细

主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量

1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净

2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片

3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀

4.将处理好的鱼放入微波炉

5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可

6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开

7.将烧开的汁淋在鱼身上即可

六、家常淡水鱼有哪些？

鲤鱼，产于亚洲，又称亚洲鲤鱼。中国的淡水鱼里分布最广、养殖历史最悠久的鱼，非常耐寒、耐缺氧。在中国被人们当作美食，烹饪成很多名菜，广为流传。后来，鲤鱼被引进到美国后，因天敌很少，泛滥成灾。究其原因是美国人不喜欢吃鲤鱼，也不会烹饪，造成了鲤鱼在美国疯狂繁殖。

鲤鱼在中国名菜很多，尤其在北方，是非常受欢迎的鱼种，在古代宫廷里，鲤鱼也是作为皇帝宴席的主要鱼类。八大菜系之首得鲁菜里，“糖醋鲤鱼”就是最著名的代表菜之一。优美的造型、外焦里嫩的口感、酸甜可口的味道深受大众喜爱。

2、草鱼

草鱼在中国非常普遍，平原地带的江河湖泊里都有其踪影。属于食草性鱼类，所以称之为草鱼是非常形象的名字。成年草鱼体重能达到10斤。草鱼养殖简单、饲料来源广泛，加上肉质鲜美，出肉率高，是优良的养殖鱼类，具有非常高的经济价值。

关于草鱼的烹饪美食非常之经典。近些年来风靡全国的川菜“水煮鱼”“沸腾鱼”“鱼火锅”“酸菜鱼”“烤鱼”等都是以草鱼作为主打鱼类。草鱼的鱼肉厚实、鲜嫩弹滑，片成鱼片后经过烹饪，鱼片嫩滑可口、鲜美无比。为川渝菜的常用鱼类。

3、鲫鱼

鲫鱼在我国分布广泛，是一种南北都常见的淡水鱼。头小体胖，个头不大。1斤以上的鲫鱼就已经是成年鲫鱼了，长到2斤的鲫鱼就已经很少见了。鲫鱼的药用价值极高，具有健脾、开胃、益气、通乳的功效，经常被用来当作食补的重要食材。

鲫鱼肉质鲜嫩，但是身体小刺非常多，所以人们食用鲫鱼一般炖汤或者油炸。鲫鱼豆腐汤是传统名菜，不仅汤鲜味美，而且对术后的身体恢复，和产妇的产后恢复与乳汁分泌有很大的促进作用。

4、鳙鱼

鳙鱼，又叫花鲢或者胖头鱼，是中国特有的鱼种。分布中中国大部分淡水水域，有极高的营养价值。鳙鱼的形态跟白鲢鱼很相似，但是个头要比白鲢鱼大很多，头部的比例更大，通体呈青色，嘴部宽大。成年胖头鱼能长到三四十斤，这种体型巨大的胖头鱼深受食客的喜爱，尤其是巨大的鱼头，价格不菲。

胖头鱼最最经典的做法就是“剁椒鱼头”了，肥美的鱼头覆盖着剁椒，蒸好鱼头上的肉后满满的胶原蛋白，口感细腻、嫩滑鲜美。尤其是鱼唇、鱼鳃肉、鱼脑，无与伦比的美味。个头小鳙鱼头的也可以与豆腐一起炖“鱼头豆腐汤”。

5、鲢鱼

鲢鱼又叫白鲢，鱼头偏大，虽然外表酷似鳙鱼，但远不及鳙鱼头大。通体呈白色，鳙鱼则为青色，白鲢的大型成鱼能长到近10斤。广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，性格活泼，善于跳跃。鲢鱼是我国重要的养殖鱼种。

鲢鱼适用于烧、炖、清蒸等烹调方法。清蒸鲢鱼，最能体现出白鲢清鲜香醇、肉质细嫩的特点。鲢鱼头豆腐汤，也是汤鲜味美，营养丰富。家庭制作剁椒鱼头时，因鳙鱼个头太大，普通家庭不便烹饪，所以经常会以鲢鱼头代替。

6、银鱼

银鱼又叫炮仗鱼，银鱼体细长，近圆筒形，体柔软无鳞，全身透明。银鱼个头不大，成鱼体长约10厘米，因繁殖能力极强、群居、为肉食动物且天敌少，易养的特点，在国内被广泛的养殖。国内银鱼主要以太湖银鱼、鄱阳湖银鱼、洞庭湖银鱼为重要的产地。其中洞庭湖银鱼产量居全国首位。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。

银鱼含有丰富的蛋白质和钙质，而且无骨无肠、无鳞无刺，非常适合老人与小孩吃。银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。

七、淡水鱼的家常做法？

1.

以淡水鲫鱼为例，一条600克鲫鱼洗净改花刀。

2.

准备100克豆腐洗净切块

3.

五克姜切片

4.

二十克胡萝卜切片

5.

两根小葱切葱花

6.

起锅倒油，油热将鲫鱼煎至两面微黄。

7.

然后将鲫鱼倒入砂锅中，放入切好的豆腐、姜、胡萝卜，并加入一勺料酒、3克盐。

8.

再加1.5升清水，大火煮开，转小火炖20分钟。

9.

最后盛入碗中，撒上一把葱花即可。

八、蒸豆角家常做法蒸多久？

主料：

豆角适量

青椒丝适量

红椒丝适量

辅料：

面粉适量

花生油适量

盐适量

香油适量

做法：

1. 豆角切二指段。

2. 适量油拌匀。

3. 适量面粉。

4. 拌匀。

5. 开水上屉，大火蒸六七分钟。

6. 蒸好的豆角。

7. 青红椒切丝。

8. 豆角倒盆内，适量盐，簸匀。青红椒放入，适量香油，拌匀。喜欢酸的可倒入适量陈醋

九、蒸箱蒸豆角家常做法？

食材：豆角500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐各适量。

做法：

1、准备1把新鲜的豇豆，适量面粉或者用玉米面也可以的，半头大蒜，少许辣椒面。

2、把豇豆的两头掐掉，有老筋也要撕掉，然后放入清水中，清洗干净，控掉水分，然后把它切成小段，装入盆中，加入适量的盐，1勺油拌均匀。

3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄，可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失， 再分次加入适量面粉。

4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉，一根一根地非常松散就可以了，大家不必加面粉太多，否则会影响到豆角的口感，薄薄一层就好。

5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中，大火烧开蒸锅内的水，大火蒸上10分钟，喜欢脆的蒸8分钟就好了。

6、蒸好的豇豆放在盆子里，趁热用筷子挑散，5个蒜粒捣成蒜泥，蒜泥放入豇豆上，再加点辣椒面，然后烧点热油，淋在蒜末和辣椒面上，把蒜香和辣椒的香味散发出来。

7、盐就不用再加了，第二步的时候豇豆加过盐了，避免太咸，用筷子拌匀装盘即可。

十、淡水鱼干的家常做法？

1、准备食材：干白条鱼500克，生姜4片，蒜瓣4粒，豆瓣酱适量，食用油适量，盐适量，辣椒面适量，黄酒适量。

2、干的白条鱼洗干净，沥干水，然后从中间切段，一分为二备用。

3、生姜洗净切碎和蒜瓣洗净切碎备用。

4、开火，锅里放油，冷油锅摆放沥干水的白条鱼，火开小点，让白条鱼在锅里煎。

5、煎的鱼，变的黄黄的，就可以翻一个面，在继续煎，也煎的黄黄的。

6、煎到鱼的两面都黄黄的，就可以放入黄酒、辣椒面、豆瓣酱、蒜粒、生姜、盐和酱油一起翻炒入味。

7、然后在放入水焖一下，水不需要放入太多，因为煎的时候白条鱼已经熟了，放点水焖一下更入味。

8、等到水干的时候，就可以起锅装盘了。