菜蟳与红蟳的区别？

一、菜蟳与红蟳的区别？

鲟：鲟，学名锯缘青蟹，分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高。

二、蟳的做法？

红蟳油饭是一道产妇高贵补品油饭（一）

材料：圆糯米2柸、白米1柸、肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙作法：圆糯米加白米洗净，加水1又1/2柸泡3小时肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟香菇切丝锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，炒至水吸乾再加1又1/2柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水

三、清蒸红蟳的做法，清蒸红蟳怎么做好吃，清蒸红蟳？

二十分钟左右

1、红鲟洗干净去头。背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。

2、大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒，蒸制20分钟。

3、放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、把蒸出来的水倒掉，葱丝、姜片夹出去，佐料到在鱼上，加入香菜或者小葱。

四、锈斑蟳的介绍？

又名花蟹、花市仔、火烧公、十字蟹、花蠘仔，为梭子蟹科蟳属的动物。全身都有红褐色及暗褐色的斑纹，是最醒目的特色。在胃区两侧有突出形成十字形的条纹，好象背着十字架，因此又有人称之为十字蟹。生活环境为海水，多栖息于近岸浅海底或珊瑚礁盘的浅水中。

五、豆蟳做法？

食材：豆蟹1只

调料：盐适量，胡椒粉少许，咸鸭蛋黄3个

做法

1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。

2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。

3、再将蟹身清洗干净。

4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。

5、炸之前裹上少许面粉。

6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。

7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。

8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。

9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

六、金蟳做法？

食材：金鲟蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵，蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

做法

1、蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

3、老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。

4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

七、蟳埔女的由来？

蟳埔女的服饰俗称“大裾衫、阔脚裤”，头饰俗称“簪花围”，这些闽南渔女特有的装束体现着海边生产劳作的特点，头饰中常用的素馨花、含笑花、粗糠花据说是宋元时期阿拉伯人蒲寿晟带来移植于当地的，流露出异域文化的气息。

八、蟳仔粥的做法？

第1步、准备好原材料；

第2步、 将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮，

第3步、 螃蟹用刷子在流水下清洗干净；

第4步、 接开螃蟹后壳的盖；

第5步、 再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来；

第6步、中间用勺搅动几下；

第7步、 当粥熬煮到八成熟时加入姜片；

第8步、 再倒入出处理好的螃蟹， 加盖再小火慢煮五分钟；

第9步、 煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀；

第10步、喝粥了

九、海蟳做法？

1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出

2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内

3、扣上海蟹的原壳

4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中

5、醋盛入小碟中，淋上麻油

6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋注意事项海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟

十、蟳埔来历？

据传说，蟳埔原是一面背小山丘，三面临晋江下游二平方公里左右的海边地带，约于元末明初，一姓氏为候的富者身后墓葬于蟳埔，墓主人立一墓牌长1.8米，宽约1.2米，上书明朝候氏之墓，墓身何处至今不明，同时两根文笔，两对石马倒下埋于海边的泥沙里，为管理此墓顾一翁氏为之守护。