酱油焖鲅鱼？

一、酱油焖鲅鱼？

用料：

鲅鱼 1条，大葱 适量，姜 一块，蒜瓣 一头，八角 两颗，花椒 20粒，香菜 一棵，花生油 适量，盐 少量，啤酒 一瓶，豆瓣酱 一勺，香醋 少量，生抽 两勺，老抽 一勺，料酒 少量

做法步骤

1、鲅鱼一条，去鳃去内脏，腹内贴在脊骨上的血块清洗干净（鱼血是腥味的主要来源）。

2、蒜瓣按碎裂。姜切末。（鲁菜有云—酱不离姜）葱切段。

3、葱姜蒜陆续入锅炒香。八角，花椒入锅炒香。一大勺豆瓣酱（海天豆瓣酱，我的最爱）炒香

4、加入鲅鱼段，翻炒一会儿，倒入青岛啤酒一瓶。大火开炖。开锅浮去浮沫，改中小火，继续炖，可以加一勺老抽上色。一定开着锅炖，这是关键。

5、20分钟左右，汤汁差不多了，（喜欢吃辣，此时可以放两个干红辣椒）大火收汁。出锅撒点香菜或者香葱，就开造吧

二、煎焖鲅鱼的做法，煎焖鲅鱼怎么做好吃，煎焖鲅鱼？

主料：鲅鱼辅料：鸡蛋 淀粉 醋 酱油 料酒 香油 八角 姜 葱 蒜 香菜 白糖 盐 味精醋焖鲅鱼的做法步骤1准备好鲅鱼，在烹饪前最好是在两面上点盐，能更好的入味。

2准备好爆锅料，葱切段，蒜切片，葱段可以多加点。

3鲅鱼控干水，两面沾匀干淀粉。

4盘子里打一粒鸡蛋搅匀，将拍好淀粉的鲅鱼裹上蛋液，两面裹均匀。

5平底锅内加少许油，锅子烧热后将裹好蛋液的鲅鱼放入，慢慢煎至一边金黄即可。

6将煎好的一面翻转再煎另外一面，如果有剩下的蛋液不要浪费，此时刚好加下去一起煎，跟鱼一起焖出来的鸡蛋特好吃。煎好鱼后倒在盘里备用。

7锅内放油少许，先放入半角炸出香味，再放入葱姜蒜等爆锅料，小火慢慢炒出香味。

8炒勺里倒入醋，酱油和料酒，既然是醋焖醋一定要多，调好后一起倒入锅中。

（放心成品后不会像你想象中那么酸）。

9调料加入后在锅内加水，然后放入煎好的半熟鲅鱼，水刚好能露出鲅鱼为佳，然后加入适量盐和味精。

10此时放入少量的白糖，白糖是中和醋酸的关键，但是不要加太多，以免口味从本来的酸咸鲜变成糖醋口味。11在小火慢煮的过程中，由于鲅鱼已经上了淀粉，所以汤会越来越粘稠，建议粘稠时加点水，然后再收干，反复两次。

12最后一次收汁时加入香油出锅后撒香菜段即大功告成。

三、啤酒焖鲅鱼的家常做法

啤酒焖鲅鱼，是一道经典的家常菜品，广受人们喜爱。不仅鲜美可口，而且制作过程简单、易学。下面就为大家介绍一下啤酒焖鲅鱼的家常做法。

所需食材：

• 鲅鱼 500克
• 啤酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将鲅鱼洗净，切成适当大小的块状。

2. 接下来，将一些姜片、葱段和蒜瓣备好。这些调料将为菜品增添香味。

3. 然后，锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 煸炒出香味后，将鲅鱼块放入锅中翻炒均匀。

5. 鱼块变白后，倒入适量的啤酒。啤酒的加入会使菜品更加鲜嫩可口。

6. 继续加入适量的料酒、生抽和老抽，调味品根据个人口味进行适量添加。

7. 焖煮一段时间后，加入适量的盐和糖，调味均匀，再继续焖煮片刻。

8. 最后，将适量的生粉加入清水搅拌均匀，加入锅中勾芡，使菜品汤汁变得浓稠。

9. 啤酒焖鲅鱼煮至入味，出锅前撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

- 在制作啤酒焖鲅鱼时，可以适量添加一些其他喜欢的配菜，例如豆腐和蔬菜，提高菜品的口感和营养价值。

- 焖煮的时间不宜过长，以免鲅鱼变得过烂和口感不好。

- 在选择啤酒时，可以根据个人口味和喜好选择不同类型的啤酒，如淡啤、黑啤等。

啤酒焖鲅鱼是一道美味的家常菜品，不仅具有独特的风味，还富含丰富的营养物质。希望大家在家里尝试制作这道菜肴，享受美食带来的愉悦，也希望这份家常做法能够帮助到大家。

四、胶东焖鲅鱼文案？

胶东人吃鲅鱼，吃法很多，有切片红烧的，也有用它包鲅鱼饺子的，除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品，胶东焖鲅鱼最受欢迎。

将鲅鱼剖开，去掉内脏，抓山粗盐腌制一碗，然后阴干，放冰箱里保存，用晒干的鲅鱼加油蒸熟、烤鲅鱼干或者做粑粑鱼，都是鲅鱼是最佳选择，风味独特的粑粑鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。

五、黄焖鲅鱼做法？

主料：鲅鱼辅料：鸡蛋 淀粉 醋 酱油 料酒 香油 八角 姜 葱 蒜 香菜 白糖 盐 味精醋焖鲅鱼的做法步骤1准备好鲅鱼，在烹饪前最好是在两面上点盐，能更好的入味。

2准备好爆锅料，葱切段，蒜切片，葱段可以多加点。

3鲅鱼控干水，两面沾匀干淀粉。

4盘子里打一粒鸡蛋搅匀，将拍好淀粉的鲅鱼裹上蛋液，两面裹均匀。

5平底锅内加少许油，锅子烧热后将裹好蛋液的鲅鱼放入，慢慢煎至一边金黄即可。

6将煎好的一面翻转再煎另外一面，如果有剩下的蛋液不要浪费，此时刚好加下去一起煎，跟鱼一起焖出来的鸡蛋特好吃。煎好鱼后倒在盘里备用。

7锅内放油少许，先放入半角炸出香味，再放入葱姜蒜等爆锅料，小火慢慢炒出香味。

8炒勺里倒入醋，酱油和料酒，既然是醋焖醋一定要多，调好后一起倒入锅中。

（放心成品后不会像你想象中那么酸）。

9调料加入后在锅内加水，然后放入煎好的半熟鲅鱼，水刚好能露出鲅鱼为佳，然后加入适量盐和味精。

10此时放入少量的白糖，白糖是中和醋酸的关键，但是不要加太多，以免口味从本来的酸咸鲜变成糖醋口味。11在小火慢煮的过程中，由于鲅鱼已经上了淀粉，所以汤会越来越粘稠，建议粘稠时加点水，然后再收干，反复两次。

12最后一次收汁时加入香油出锅后撒香菜段即大功告成。

六、蒜子焖鲅鱼？

蒜焖鲅鱼需要的原料原料

主料：鲅鱼800克

辅料：姜片50克、蒜头100克、大料、白糖、生抽30克、黄酒30克

制作方法

1、鲅鱼切断，蒜切片，姜切片备用

2、锅中倒油，热锅爆香大料、白糖。

3、将切段的鲅鱼放入，两面煎成金黄色。

4、加入备用的姜片、蒜头，生抽、黄酒、水100ml，大火煮沸。

5、最后中火再炖15分钟后大火收汁即可。

七、鲅鱼怎样焖酥？

鲅鱼腌制调味油炸，在高压锅里加压炖15分钟 ，口感又酥又香。

八、槐花焖鲅鱼做法？

用料

鲅鱼 1条

姜 3片

葱 适量

槐花  适量

蒜 1瓣

花椒 6粒

大料 3粒

生抽 1勺

料酒2 1勺

老抽 半勺

糖 3克

盐 3克

香菜 半根

小辣椒 2个

槐花焖鲅鱼的做法步骤：

步骤 1

鲅鱼一条，去内脏洗净，切1厘米左右的块

步骤 2

葱姜蒜切成片，槐花洗净，花椒大料一起备好

步骤 3

锅中放油烧热

步骤 4

加了花椒大料炸出椒油味

步骤 5

放切好的葱姜蒜爆香，倒入料酒生抽老抽，醋，小辣椒。

步骤 6

锅中倒入两碗水，加糖，盐，鸡精

步骤 7

水开以后，放鲅鱼，中火炖至收汁加上槐花

步骤 8

撒上香菜段出锅

九、番茄焖鲅鱼做法？

具体做法如下：

1.准备两条鲅鱼，剪去鱼鳍和尾巴，去除内脏、鱼头，放入清水中洗干净，在鱼身上斜着打上一字花刀。

2.准备一个番茄，打上十字花刀，用开水烫一下，揭掉番茄皮，切成碎丁备用。碗中放入适量的八角、花椒、小茴香、葱段、姜片、香叶和蒜末。

3.锅内烧油，油温五成热时放入鲅鱼炸一下，轻轻的晃动锅防止糊底，开小火慢慢炸，定型以后轻轻的翻一下面，这样受热更加均匀，大约炸5分钟，鲅鱼炸至酥香焦黄以后捞出来控油。

4.锅内留底油，放入葱、姜、八角等香料，开小火炒出香味，倒入番茄碎，不停地翻炒出红汁，再加入一点番茄酱继续翻炒均匀，淋入料酒去腥，加入适量的清水没过鲅鱼，倒入白醋20克、白糖30克调出酸甜口。

5.再加入蚝油提鲜，开大火炖煮个3-5分钟，让酱料的香味充分融入到汤里面，打去锅中的料汁，放入鲅鱼，盖上锅盖，开小火炖煮40分钟，让鲅鱼充分吸收料汁，变得骨酥肉烂、酸甜适口。

6.40分钟以后打开锅盖看一下，汤汁已经收得非常粘稠了，这时撒上生蒜末提香味，即可出锅，把鲅鱼盛放在盘中，浇上剩余的汤汁，这道酸甜适口的茄汁鲅鱼就做好了。

十、客家焖兔肉窍门？

兔肉剁小块用清水泡去血水洗净沥干

步骤 2

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土豆削皮洗净切块用清水泡去淀粉

步骤 3

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辣椒、大葱、姜、蒜洗净沥干切好备用

步骤 4

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取锅下有烧热放入花椒干辣椒姜蒜爆出香味放入兔肉翻炒五到八分钟放入生抽老抽冰糖继续炒至上色

步骤 5

放入适量滚水放入八角大火烧开转中小火焖四十分钟放入土豆继续焖十五分钟放入红辣椒大葱继续焖五到十分钟放十三香盐调味出锅