奶酪包的奶酪馅？

一、奶酪包的奶酪馅？

奶酪馅的用料:

奶油奶酪 100克，蛋黄 4个，糖 60克，无盐黄油 40克，中筋面粉 70克，牛奶 170克

奶酪馅的做法:

步骤 1

奶油奶酪和黄油倒入盆中，隔热水软化。

步骤 2

隔水用蛋抽搅拌顺滑。

步骤 3

蛋黄和细砂糖混合用打蛋器低速打至发白，砂糖融化。

步骤 4

低筋面粉过筛到蛋黄糊里。

步骤 5

搅拌均匀（这时候可以把牛奶放微波炉或者锅里加热至快要沸腾）。

步骤 6

热牛奶一点点加入蛋黄糊里，不停搅拌，防止蛋黄烫熟。

步骤 7

将蛋黄牛奶糊倒入锅里小火加热，一边加热一边不停搅拌。

步骤 8

搅拌至这个程度关火。

步骤 9

将刚才的蛋黄糊半固体趁热倒入到第一步的奶酪糊中，继续搅拌。

步骤 10

搅拌顺滑，自然放凉装入容器里。

步骤 11

装入容器里冰箱冷藏。

二、奶酪包做法？

用料

主面团：

高筋面粉 75g

蛋液 42g

奶油奶酪 15g

黄油 15g

细砂糖 15g

奶粉 5g

盐 2g

种面团：

高筋面粉 60g

低筋面粉 15g

细砂糖 5g

酵母 2g

清水 60g

馅料：

奶油奶酪 80g

淡奶油 23g

糖粉 15g

装饰：

糖粉、奶粉 适量

做法步骤

1、把种面团所需的材料（清水、酵母、高筋低筋面粉和细砂糖）倒入搅拌碗里，用刮刀拌匀。 今天用的是中种法做面包，中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法。第一次搅拌的称为“种面团”，第二次搅拌的称为“主面团”。相比直接法，中种法要稍微复杂一点，但效果也是显而易见的：面包发酵快，体积膨大，口感柔软，并且有浓浓的麦香味。

2、覆上保鲜膜，室温发酵半小时后，转到冰箱里冷藏15~20个小时，让面团低温持续发酵。

3、发好的面团表面有密集的气泡，体积会膨胀2~3倍。

4、接着来准备主面团。把除了黄油以外的主面团食材（高筋面粉、蛋液、奶油奶酪、细砂糖、奶粉和盐）放入揉面盆里。黄油放室温下软化。

5、发酵好的种面团撕小块放入。

6、用厨师机揉成光滑的面团。 这个过程大概需要10分钟，也可以用面包机来揉面，但新手不建议手揉，难度很大也很累。

7、把软化好的黄油加入，继续揉至完全扩展阶段。

8、面团达到完全扩展阶段的判断方法是，揪下一小块面团，由中心开始，转着圈轻柔地向外拉伸，可以拉出非常薄的薄膜，即‘手套膜’的状态。

9、盖上保鲜膜，室温下醒发30分钟。 如果天气冷的话，可以放到较为温暖的密闭空间，比如搁了盆热水的烤箱内部或者蒸锅里进行醒发。

10、装进6寸不沾模具里。 如果用的不是不沾模具，就必须在模具内壁涂抹上黄油或者植物油，方便脱模。

11、放到温暖的密闭空间里，发酵至面团2.5倍大。 在烤箱等密闭空间里发酵时，可以旁边放一盆热水，有助于加快发酵。

12、发酵好后取出，开启烤箱，预热到160度。

13、把模具放入烤箱中下层，上下火160度烘烤约25分钟。

14、取出放凉。

15、接下来准备馅料。把奶油奶酪、糖粉和淡奶油倒入搅拌碗里。

16、隔热水搅拌融化。

17、另外准备少量奶粉和糖粉，混合后待用来装饰。

18、把面包脱模后，切成4等份。

19、中间横切出一道口子。

20、把准备好的馅料涂抹进去。

21、两个切面也均匀涂抹上。

22、沾上装饰用的糖粉和奶粉，就大功告成咯！

三、奶酪包热量？

278大卡。

奶酪包低调奢华的内包装，绝对勾起你的饮食欲望，还配有花茶，搭配完美!送礼都是很合适的! 就奶酪包口感来说，也是非常赞的，不管那种味道，都能很明显的品味出来，保留了本色，这是很赞的!

奶酪包松松软软，这也是它美味的地方!花园饼屋今年其实还有一款奶酪包新品，叫做“墨鱿味”。是选用优质墨鱼粉制作成的黑色面包胚，加入花园饼屋独家秘制的芥香芝士馅做成。

四、牛油果奶酪的做法大全窍门？

— 食材清单 —

主料:牛油果1个

辅料:奶油奶酪1块

— 烹饪步骤 —

1· 切开牛油果，挖去核

2· 塞奶酪到牛油果，可以根据喜好尝试不同奶酪，我这里是奶油奶酪。

3· 200度烤箱烤十分钟的样子

4· 烤好就可以用勺子挖着吃了

小窍门

奶酪可以换不同类型，尝试不同风味。

五、家庭自制干奶酪的做法窍门？

原料：牛奶、柠檬汁、盐。

做法步骤：

第1步、牛奶2盒，倒入锅中，小火加热

第2步、牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。

第3步、加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。

第4步、搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了

第5步、盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。

第6步、取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清

第7步、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。

第8步、准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上

第9步、把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。

六、奶酪包的奶酪馅怎么调？

1.

用料：妙可蓝多芝士 240克，白糖 65克，纯牛奶 130克

全部放入盆中搅拌，再放入开水锅中，隔水加热，边加热边搅拌均匀无颗粒状，会变成糊状，这时可以拿出涂抹面包，如需做馅，就要摊凉，会凝固，口感像奶酪棒一样好吃，这样就可以包入面团里发酵烤制，剩下没用完，也可以拿勺子挖着吃，隔水融化好的样子，可以用来涂抹面包

2.

冷却凝固后的样子，可以做面包馅，也可以就这样吃

3.

制作好奶酪包就可以吃了。

七、奶酪包没有奶酪用什么代替？

可以用芝士，或者奶酪棒，或者牛奶，黄油代替。如果没有奶酪，最好的替代方式是牛奶里面加黄油，就有乳酪的味道。也可以添加芝士，或者马苏里拉芝士都是可以替代的。

八、碱水奶酪包热量？

碱水奶酪包的热量相对较低因为碱水奶酪包主要由面粉、酵母、红糖等制成，不含肉类等高热量食材，且烘焙时不需要加入油脂等高热量配料，因此相对于其他面包而言，其热量较低。此外，碱水奶酪包中所含的酵母还能够促进肠胃蠕动，促进代谢，有益健康。需要注意的是，尽管碱水奶酪包的热量不高，但是作为零食吃过量也不利健康。

九、坚果奶酪包介绍？

坚果奶酪包是一种美味的小吃，通常由坚果、奶酪和面团制成。它们的口感酥脆，内部柔软，并且坚果和奶酪的组合为其提供了丰富的风味。

制作坚果奶酪包的一般步骤如下：

准备面团：将面粉、牛油、糖和一些盐混合在一起，搅拌均匀，直至形成一个光滑的面团。

添加坚果和奶酪：将切碎的坚果（常见的有杏仁、核桃等）和奶酪（如切碎的切达奶酪或巴马干酪）加入面团中，并轻轻搅拌混合。

包裹和成型：取一小块面团，将坚果和奶酪填入其中，然后用手将面团包裹住，形成一个小包。

烘烤：将成型的坚果奶酪包放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤，直到表面金黄色。

十、奶酪包多少克？

一个奶酪包实重106g左右，大约有三百大卡的热量，这种食物算是高热量的食物，平常还是少吃比较好。

奶酪包是一道美味烘焙甜品，面包主体料有高粉、白糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、黄油，馅料有奶油奶酪、奶粉、糖粉、牛奶，面包体外侧有奶粉等。

奶酪包一口下去，奶香味充满整个口腔，就像小时候一勺奶粉入口一样一样的感觉。一小片奶酪由3杯高质量牛奶浓缩而成，含水分高、质地柔软、口感细腻。面包中间夹着奶酪松软又极具弹性，轻压面包可以弹回，每一口都仿佛踏上厚厚的白雪，只闻奶香飘。

奶酪包的冷藏食用

奶酪包的吃法有很多，把它放入冰箱里冻一下是很常见的做法。冷藏后，在吃时，如果温度不是很高，可以直接吃。也可以把它加热后再吃，如果温度很低，要先解冻，把它放在室内，大概两个小时，就可以吃了，对身体很好。如果经常冰冻吃，会有很大的危害，容易生病。

把它拿出来后，也可以用锡纸包好，放在烤箱里，大概10分钟，就像刚出炉那样，口感很好。而且很容易消化，但加热时间不要太长，也不要太高温，一般5分钟就可以了。

一般这种包的保质期都不是很长，放在冷藏室里，时间会长一些，也不会那么容易变质。但也不要放太久，不要超过一周，会影响它的口感，包里的一些淀粉也会老化。平时，也可以把它放在冷冻室里保存，低于0度左右。淀粉的老化时间会慢点，最长可以冻一个月，但最好不要超过这个时间。

还要注意，在保存时，不要反复拿出来或放进去，很容易变质，影响它的口感。如果拿出来后，还没解冻，很快又放进去，要隔长一点时间再放比较好。或拿出来后，尽快吃完。冷冻后，加热的时间也不能太久，会让它的营养成分流失，口感不好。一般一分钟左右就可以了，除了放烤箱里加热，也可以把它放入微波炉里，也很美味。