凉拌尖椒，尖椒要煮水吗？

一、凉拌尖椒，尖椒要煮水吗？

不需要，如果觉得生些可以加点热油

二、凉拌莲菜窍门？

烹饪步骤：

1.锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）

2.绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌

3.放入切好的姜丝和辣椒丝

4.锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可

5.腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出来就行了，没有哪种口味适当再添加

三、凉拌尖椒丝的做法？

步骤-

土豆去皮，尖椒去蒂，香葱洗净

凉拌尖椒土豆丝，微辣，清脆爽口，不错的夏天凉拌菜

土豆切丝

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过清水洗去淀粉

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尖椒切丝

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香葱切丝

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干红辣椒切小段

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锅中放入适量清水，烧开 ，放入土豆丝，烧开两分钟关火

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把土豆丝捞出，放入冷水中，多换几次冷水，使土豆丝迅速冷却，保持口感清脆

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控干水份

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把土豆丝，尖椒丝，香葱丝放入盆中

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加入三勺白醋

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加入适量盐，一点糖

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加入一勺红油

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锅中放入适量植物油，烧至冒烟，放入几粒花椒，关火

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把花椒捞出扔掉，放入干红辣椒

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把花椒辣椒油倒入盆中

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搅拌均匀（可以根据自己的喜好加适量香油味精，其他佐料可以适量调整）

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盛盘，成品

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四、凉拌尖椒变蛋的做法？

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准备：

具体步骤：

1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。

2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。

3、青椒切丁，姜蒜切碎末。

4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。

5、腌制一会儿，装盘即可食用。

补充：

小窍门：

1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。

五、凉拌尖椒的做法大全？

一、凉拌青椒的做法

1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；

2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；

3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；

4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

二、做法二

1、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。

2、将青椒洗净去籽，切块。

3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即

三、凉拌青椒的做法步骤

1、青椒在火中烧熟

2、用手撕成条状放入碗中备用

3、大蒜拍碎放入碗中加入调料

4、搅拌均匀放10分钟左右就可以吃啦

四、凉拌青椒丝的做法步骤

1、辣椒和葱清洗干净。

2、辣椒切片状，去掉里面的辣椒籽。

3、分别切成细丝。

4、倒入香油，搅拌均匀。

5、倒入味极鲜酱油。

6、倒入香醋。

7、加少许盐。

8、加少许鸡精粉，搅拌均匀，腌制几分钟入味。

9、装入盘子中，爽口的青椒丝就做好了。

10、成品图。

五、凉拌辣椒的做法步骤

1、辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。

2、蒜头拍碎，青辣椒切小块。

3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。

4、盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦。

六、苦菊尖椒凉拌做法？

材料

主料：苦菊

辅料：花生1把

调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油

做法

1、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

七、香椿尖椒黄瓜凉拌做法？

先将香椿尖椒黄瓜都洗干净，香椿入热水中烫几秒钟捞出备用，尖椒在平底锅里煎至两面金黄切成小段，黄瓜拍烂切成小段，之后将这三种放在大碗里，加入香菜，盐，生抽，耗油，小米辣，鸡精，少许糖和醋调味，也可加入辣椒油拌匀即可

八、凉拌茄丁窍门？

材料

长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

小诀窍

1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。

九、凉拌尖椒兔的正宗做法？

准备食材－兔肉1只姜蓉适量蒜蓉适量酱油适量醋适量盐适量油辣椒适量芝麻香油适量白糖适量麻油适量青柠檬皮屑适量柠檬汁适量黄葱段适量葱花适量黄瓜段适量尖椒适量－步骤－1.兔子除内脏清理干净，整只兔子放入盛有冷水的锅中，放葱结，几片生姜，一点料酒，烧开后不超过5分钟，立马关火焖半小时左右，捞出控水凉晾待用。2.调汁——葱，姜，蒜，黄葱段用开水泡出味，加入酱油，醋，盐，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出来），柠檬汁，青柠檬皮屑搅匀。3.兔子宰段，黄瓜宰段垫底，泡入汁中，撒上葱花即可。

十、凉拌尖椒豆腐干阿飞？

方法/步骤

将干豆腐，码好，切丝！一定要手工干豆腐！机器口感不好！营养损失惨重！

尖椒去籽，切细丝！选择肉质厚的！

锅放水，烧开，将干豆腐略煮！不要时间长！

干豆腐，捞出控水，放入容器！加尖椒！

加调料，拌匀，稍加香油！口味更好！要将豆丝和尖椒充分拌匀！