豆苗菜做法？

一、豆苗菜做法？

豆苗 300克、瘦肉 适量、皮蛋 1个、火腿肠 半根、葱 适量、姜 3片、蒜 2瓣、盐、浓汤宝16克

步骤 1

准备好去根的豆苗，洗净

步骤 2

葱姜蒜切好备用，肉切丁，皮蛋切块。

步骤 3

锅里烧开水，加少许盐，烧开，豆苗焯水1分钟。

步骤 4

焯好沥干水分装盘备用。

步骤 5

起锅，下葱姜蒜爆锅，下肉丁炒变色，加一碗水，烧开。

步骤 6

水烧开后下入皮蛋和火腿肠丁和浓汤宝，煮1分钟。

步骤 7

再加入豆苗，煮1分钟，加盐调味，出锅即可。

步骤 8

色香味俱全，然后就可以开吃啦

二、豆苗菜是什么菜？

是歪头菜，可食用的部位主要是它的幼苗及嫩茎叶，在每年的3月份左右就可以采摘，一直可以采摘到4月中旬，味道的话十分不错，有些类似豌豆尖，无论煮汤还是炒食，都可以，尤其是煮汤特别美味，清香又养生。

三、豆苗菜家常做法？

准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐2.5克，蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：

1.豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。2.草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用。

3.炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下。

4.添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味。

5.将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

四、豆苗菜的做法？

1、准备食材：新鲜豆苗菜、五花肉2、豆苗菜清洗干净，控干水分备用。

3、五花肉、蒜切好备用。

4、起锅热油，油热放入五花肉炒香，加入蒜片继续翻炒，炒除香味放入豆苗菜，加入蚝油、生菜、盐翻炒至豆苗变软即可出锅。

五、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

六、豆苗菜为啥这么贵？

产量低。豆苗菜是用各种豆子发芽长成5一10厘米的苗，釆收下来的菜，它就釆收一次，不能重复釆收，产量很低，它的营养价值又很高，颜值也高，沒有一点污染，所以它的价格他相对高。

七、霍菜就是豆苗吗？

霍菜不是豆苗。

霍菜又叫酸菜，每年秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。

为冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1到5度的室温里最适宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好；最卫生安全；味道也最好。而南方酸菜则是现做现吃二十四小时就可以吃，味道酸脆爽。酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。

八、豆苗菜的种植方法？

1、首先要清洗干净托盘，然后铺上培养基。大家可以选择自己方便的材质，色尘用的是毛边纸，如果有无字的新闻纸更好，一层就够。毛边纸薄所以色尘铺了两层，千万别用报纸哈。

2、然后将用喷壶将纸打湿；

首先你要有育苗盘,花鸟鱼虫市场有卖的.

1.选用优种 宜选用豆苗产量高、生长速度快、苗粗壮、品质好的豌豆种，如青豌豆等。为保证较高的发芽率，最好采用当年生产或贮存一年的新鲜种，并要注意挑除残破、虫咬、畸形、瘪粒等种子，以防在生产中发生烂种、霉变现象；

2.浸种催芽 播种前，将选好的种子放在55℃的热水中不断搅拌浸泡约15分钟，待水温降至25℃左右时，加入500倍的农保赞1号液肥，继续浸种5~6小时;捞出、用湿布包好，置于20~25℃条件下进行催芽；当有70%左右的籽粒努嘴时，即可播种；

3.上盘播种 用于栽培的塑料育苗盘或马口铁焊制的铁盘（规格是长、宽、高分别为60、25、5厘米），要先用3%~5%的漂白粉或石灰水进行消毒，再用清水冲洗干净。在盘内铺放两层洁净的白绵纸或无纺布，以使之吸水均匀，保持温度。将种子均匀平撒于盘中，每平方米1500克左右（以干籽量为准0。播后喷一次20℃的温水，把盘摆放在育苗架上；

4.科学管理 上盘上架后，用黑色塑料膜覆盖（也可利用暗室生产），促使芽苗在黑暗中生长。每隔6~8小时，接膜喷淋一次20℃的温水，以充分湿透盘内垫物而不流水为好。结合喷水，间隔3~5次加配一次600倍的禾欣液肥与农保赞1号等有机肥料，以保证芽苗长势茁壮，提高产量及品质。喷水时应注意淘汰不发芽的种子，避免发生霉变。培育期间，应保持室内空气湿度85%左右，温度15~20℃ （最佳为18~20℃，低于12℃生长缓慢，高于25℃则造成徒长），以利于芽苗正常生长发育；

5.适时采摘 豌豆苗在保温、保湿的黑暗条件下，经过12~15天，苗高可达15~18厘米。这时，要逐渐去除遮光物，让幼苗在自然光照下继续生长2~3天。当芽苗由黄绿变浓绿、叶面略带蜡粉、茎近四方形时，便可整盘采摘；也可自芽苗的茎基部用快刀刈下。其产量一般为播种量的2~3倍。

九、豆苗菜是凉性还是热性

豆苗菜是凉性还是热性

在中医理论中，食物被分为了凉性和热性两种属性。这一属性并非是指食物的实际温度，而是食物在进入人体后，对体内的热能的转化产生的影响。那么，豆苗菜是属于凉性还是热性呢？让我们来探讨一下。

豆苗的性能和特点

豆苗是嫩豆苗的嫩芽，属于豆科植物。它的外观嫩绿欲滴，富含蛋白质、维生素、纤维素等多种营养成分。其口感爽脆，味道鲜美，且易于消化吸收。因此，豆苗常常受到人们的喜爱。

从性能上来看，豆苗属于凉性食物。它的性能表明，在进入人体后，豆苗具有清热解毒、滋阴凉血的功效。同时，豆苗中含有丰富的维生素C和维生素B，这对于促进新陈代谢、增强免疫力等方面都具有重要作用。

凉性食物的特点与功效

凉性食物在中医学上被认为具有清热解毒、滋阴凉血的功效。它们可以降低体内热能，调节体内阴阳平衡，从而达到平衡人体的作用。

凉性食物通常具有以下特点：

1. 性凉煮后不会产生热量
2. 口感清爽，能够降低人体的体温
3. 具有清热解毒的功效
4. 容易消化吸收，适合易上火的人食用
5. 适宜在夏天或热带气候食用

对于凉性食物，人们普遍认为多吃可以解热降火。它们可以通过调节人体内的阳气，促进体内热能的散发，从而达到清热解毒的功效。对于经常上火、容易生痘痘、口舌生疮等人群来说，选择凉性食物作为饮食的一部分是非常有益的。

豆苗菜的适宜人群

作为凉性食物的一种，豆苗菜适宜一些具备阴虚火旺、眼睛干涩、咽喉痛痒等症状的人群食用。此外，根据中医理论，豆苗菜还适宜一些由于上火引起的口腔溃疡、痤疮等人食用。

另外，对于一些要减肥、清热解毒的人来说，豆苗也是一个非常好的选择。由于其低热量、高纤维的特点，豆苗可以帮助人们减少体内的热能摄入，促进新陈代谢，有效地实现减肥的目的。

如何搭配食用豆苗

豆苗菜作为一种蔬菜，可以通过不同的搭配方式进行食用。

首先，我们可以将豆苗炒熟，与其他蔬菜、豆腐或者海鲜等进行搭配。这样可以既保留豆苗的鲜嫩口感，又丰富了整体的口味。

其次，豆苗也可以用来制作沙拉。将豆苗与其他蔬菜、水果、坚果等混合搭配，添加适量的调味料，制作出美味的凉拌豆苗沙拉。

此外，我们还可以将豆苗用来煮汤。将豆苗与其他蔬菜、鸡肉或者鱼肉等一起煮汤，可以增加汤的鲜味，营养丰富。

注意事项

尽管豆苗菜具有多种功效，并且适宜很多人群食用，但是在食用时仍然需要注意一些事项。

首先，豆苗菜不宜生吃。在食用前需要进行烹饪，以确保其营养成分的最大吸收。

其次，豆苗菜在草皮上容易积聚农药等化学物质。因此，在选择豆苗时应尽量选择有机种植的，以确保食品安全。

此外，由于豆苗属于凉性食物，因此脾胃虚寒的人群不宜多食用，以免引起腹泻等不适症状。而对于正常健康的人来说，适量食用豆苗是非常有益的。

结论

综上所述，豆苗菜属于凉性食物，具有清热解毒、滋阴凉血的功效。它是一种口感爽脆、味道鲜美的蔬菜，富含多种营养成分。适宜的人群包括一些具备上火、阴虚火旺等特征的人群。在食用豆苗菜时，需要注意适量食用、烹饪加热以及选择有机种植等方面的问题。

最后，无论是凉性食物还是热性食物，并没有绝对的好坏之分，关键还是要根据自己的体质和需求来选择适合自己的食物。

十、私房菜特色菜窍门？

都要放葱姜蒜爆香，炒出来的菜才好吃。